5 alimentos que pierden nutrientes al conservarse en el refrigerador

Pepino

Los pepinos son sensibles al frío y la refrigeración puede acelerar su descomposición, haciendo que algunas partes se vuelvan acuosas. Por eso, los pepinos que se dejan en el refrigerador durante mucho tiempo se encogen, se marchitan y luego se pudren. Si se dejan en el refrigerador durante mucho tiempo, las bacterias se multiplicarán.

El periódico Lao Dong citó a Eating Well diciendo que, según los científicos de plantas de UC Davis, la mejor temperatura para almacenar pepinos es de 50 a 55 grados F, más cálido que un refrigerador pero ligeramente más frío que la temperatura ambiente.

Mantenlos en la encimera de la cocina y compra sólo lo que necesites.

Tomate

A los tomates les encanta el calor y detestan el frío. Por eso, el refrigerador no es el lugar ideal para guardarlos. Al igual que los pepinos, pueden deshidratarse, magullarse y pudrirse. Consérvelos en un lugar seco, alejados de la luz solar directa.

Pan

Almacenar el pan a bajas temperaturas puede provocar pérdidas nutricionales, ya que su textura y sabor se deterioran. Según la experta en tecnología alimentaria Amparo Gamero (Universidad Oberta de Cataluña, España), guardar el pan de molde en el refrigerador puede ser contraproducente, ya que aumenta la humedad y propicia la aparición de moho. El mejor método es guardar el pan a temperatura ambiente, en una bolsa de papel, para conservar su frescura.

Los plátanos y los pepinos no deben conservarse en el frigorífico.

Banana

A veces, los plátanos se venden verdes. Refrigerarlos demasiado pronto puede endurecerlos y dejarlos sin sabor, ya que las bajas temperaturas ralentizan considerablemente su maduración. Además, la piel del plátano puede volverse marrón con facilidad, lo cual resulta desagradable incluso si el interior sigue siendo delicioso y comestible.

Para consumir los plátanos en su punto de maduración ideal, es mejor mantenerlos en un ambiente fresco, pero no frío. Además, evite colocar los plátanos cerca de las manzanas en un frutero, ya que las manzanas maduras liberan más gas etileno, lo que puede acelerar el proceso de maduración.

Chocolate

Una temperatura demasiado baja puede alterar la suavidad y cremosidad del chocolate. Guardarlo en el refrigerador puede hacer que pierda su color y adquiera una textura arenosa y terrosa. Gamero recomienda guardar el chocolate en un lugar fresco, entre 15 y 20 grados Celsius, alejado de la luz solar directa y en su envase original o recipiente hermético para evitar olores y contaminantes.

Ha An (Síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html