Los embutidos, el tocino y las carnes procesadas a menudo contienen mucha sal y conservantes que pueden aumentar la presión arterial si se consumen en exceso.
Es normal que la presión arterial suba y baje a lo largo del día, pero si se mantiene alta de forma constante, puede dañar el corazón y causar otros problemas de salud. Las personas con presión arterial alta corren el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.
Para estabilizar la presión arterial, además de tomar medicamentos, los pacientes pueden aumentar el ejercicio, mantener un peso adecuado, reducir el estrés y controlar su consumo diario de alimentos. En particular, las personas con presión arterial alta deben limitar el consumo de algunas de las carnes poco saludables que se indican a continuación.
Embutidos
Este tipo de carne es popular en restaurantes de comida rápida y se utiliza a menudo para preparar sándwiches y hamburguesas. Los embutidos están altamente procesados y contienen mucho sodio (sal) y conservantes como el nitrato de sodio (NaNO₃). El NaNO₃ puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que el consumo excesivo de sal se relaciona con la hipertensión arterial.
Tocino
El tocino tiene un alto contenido de sodio, y el nitrato de sodio puede elevar la presión arterial. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., una porción de 28 gramos de tocino (aproximadamente tres rebanadas) contiene 579 mg de sodio.
La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda que las personas con presión arterial alta no consuman más de 1,500 mg de sodio (equivalente a 2/3 de cucharadita de sal) por día.
Los embutidos y el tocino pueden aumentar la presión arterial si se consumen en exceso. Foto: Freepik
Carne roja
Carnes rojas como res, cordero, cerdo, ternera, venado y cabra. El proceso de metabolización de la carne roja, especialmente la procesada, también libera ácido úrico en el cuerpo, lo cual puede causar hipertensión arterial.
La AHA recomienda que las personas con presión arterial alta limiten la carne roja y prioricen alternativas más saludables como el pollo a la parrilla y el pavo sin piel.
Carne procesada
Las personas con presión arterial alta deben evitar los alimentos procesados. Algunas comidas rápidas, como la pizza y el pollo frito, también están muy procesadas y se les añade sal para mejorar su sabor.
Los hot dogs son carnes altamente procesadas con alto contenido de sal. Un hot dog contiene aproximadamente 424 mg de sodio, aproximadamente el 28 % de la ingesta diaria recomendada para personas con presión arterial alta.
Además de limitar el consumo de las carnes mencionadas, las personas con hipertensión arterial deben priorizar una dieta saludable, como la DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión). La dieta DASH fomenta el consumo de alimentos saludables como frutas, verduras, frutos secos, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, y reduce el consumo de dulces y bebidas azucaradas.
Esta dieta puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el colesterol, factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. Quienes no estén acostumbrados a cambiar tantos hábitos a la vez pueden hacerlo poco a poco. Por ejemplo, añadan una porción de frutas y verduras al día durante la primera semana y eliminen los dulces la siguiente.
Bao Bao (según Eat This Not That, Healthline )
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