La sopa dulce de pomelo, el banh bo y el arroz frito con coco y camarones son tres platos vietnamitas incluidos en la lista de los 100 mejores platos con leche de coco del mundo , según anunció el sitio web culinario Taste Atlas.
Té de pomelo
El té de pomelo ocupa el puesto 33 con 3,8/5 estrellas.
En Vietnam, la sopa dulce de pomelo no es sólo un plato, sino que también está asociada a recuerdos. infancia
Porque este postre suele ser popular en las zonas rurales, especialmente en las provincias occidentales.
El té de pomelo parece simple y rústico, pero el proceso de preparación de este plato no es fácil.
La persona que prepara el chè debe preparar ingredientes como frijoles mungo, almidón de tapioca, hojas de pandan, azúcar y leche de coco. Coco...
Indispensable es la pulpa del pomelo, que es la capa blanca que recubre los gajos del pomelo.
La pulpa de pomelo se remojará en agua salada para reducir el sabor amargo, luego el procesador la cortará en trozos del tamaño de un bocado.
Las "semillas" de pulpa de pomelo se mantienen en remojo en almidón de tapioca y azúcar refinada para conservar su textura crujiente y masticable. Esta es también la sensación que hace que los comensales disfruten del postre de pomelo.
El postre de pomelo amarillo claro suele ser popular en los días calurosos porque tiene un sabor dulce y aporta una sensación de frescor.
Banh bo
Banh bo tiene una calificación de 43 con 3,6/5 estrellas.
El banh bo ha estado presente en Vietnam desde hace mucho tiempo. Este plato es uno de los "testigos" del intercambio cultural entre Vietnam y China.
Desde China hasta Vietnam, el pastel ha sufrido importantes modificaciones, especialmente el bizcocho chino sin leche de coco, uno de los aromas "por excelencia" del bizcocho vietnamita.
En Vietnam, el banh bo se divide en muchos tipos, como el banh bo de palma, el banh bo de raíz de bambú, el banh bo a la parrilla, el banh bo al vapor, el banh bo de algodón...
Para hacer pasteles fragantes y dulces al estilo occidental, el panadero preparará ingredientes que incluyen harina de arroz, polvo para hornear, levadura, azúcar, leche de coco...
El fabricante debe hervir la leche de coco con el azúcar y luego agregar los demás ingredientes para crear la mezcla del pastel.
La mezcla se vierte en moldes, dándoles una bonita forma antes de servir.
Suena fácil, pero la mano de cada persona dará diferentes sabores de banh bo.
Arroz de coco con camarones fritos
Arroz con coco y camarones fritos en el puesto 79.
Este es uno de los platos que los comensales casi sólo pueden encontrar en Ben Tre .
El nombre del plato se debe a que el arroz se cocina en un coco. Se le corta la parte superior. Por lo tanto, lo que entusiasma a los comensales es su aroma fragante y agradable.
Como lo describe Taste Atlas, el arroz y algunos otros ingredientes como los guisantes, Semillas de loto, cebolletas... antes de meterlas en el coco se remojan en agua de coco.
Una vez colocados los ingredientes cuidadosamente en el coco, el cocinero los cocinará al vapor hasta que estén completamente cocidos y bien integrados. Después, el comensal disfrutará de este arroz con camarones cocinados en leche de coco.
Quizás de los tres platos, el camarón frito con arroz con coco es el plato más asociado al sabor del coco, capaz de estimular el antojo de los lectores por este plato.
Fuente
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