Λίγο γνωστές χρήσεις της λευκής σκόνης στα σταφύλια

Η λευκή σκόνη στα σταφύλια είναι ως επί το πλείστον φυσική σκόνη, εντελώς ακίνδυνη, και προστατεύει ακόμη και τον καρπό. Είναι σημαντικό να διακρίνετε τη φυσική σκόνη από τη μούχλα για να αποφύγετε την αγορά χαλασμένων σταφυλιών.

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται όταν βλέπουν ένα λευκό στρώμα σκόνης στα σταφύλια, νομίζοντας ότι αυτό το λευκό στρώμα είναι μούχλα. Ωστόσο, η αλήθεια δεν είναι απαραίτητα έτσι.

Το λευκό στρώμα δεν είναι μούχλα, αλλά ένα φυσικό κερί που ονομάζεται ολεανολικό οξύ, κοινώς γνωστό ως «σκόνη σταφυλιού». Είναι ένα προϊόν αερόφερτων ζυμών που σχηματίζονται στην επιφάνεια των σταφυλιών. Στην πραγματικότητα, αυτή η επικάλυψη λειτουργεί ως «φυσική θωράκιση», βοηθώντας στον περιορισμό της απώλειας νερού και στην προστασία του καρπού από βακτήρια και μικροοργανισμούς.

Το ολεανολικό οξύ είναι μια τριτερπενοειδής ένωση που βρίσκεται ευρέως σε όλο το φυτικό βασίλειο . Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος και έχει αντιιικές επιδράσεις.

Επιπλέον, το ολεανολικό οξύ εμφανίζει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμώντας αποτελεσματικά το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Η εξουδετέρωση αυτών των επιβλαβών μορίων βοηθά στην προστασία του δέρματος από βλάβες και πρόωρη γήρανση.

Επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις: Η έρευνα δείχνει ότι η σκόνη ολεανολικού οξέος έχει αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις αναστέλλοντας την παραγωγή φλεγμονωδών κυτοκινών. Η φλεγμονή είναι ένας κοινός υποκείμενος παράγοντας σε διάφορες δερματικές παθήσεις και, μειώνοντάς την, η σκόνη ολεανολικού οξέος μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στη βελτίωση της υγείας του δέρματος.

Η ενσωμάτωση σκόνης ολεανολικού οξέος σε σκευάσματα περιποίησης δέρματος μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία οφελών, όπως βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, ενίσχυση της επούλωσης πληγών και συνολική αναζωογόνηση του δέρματος. Χρησιμοποιείται συνήθως σε διάφορα καλλυντικά και προϊόντα περιποίησης δέρματος, όπως κρέμες, ορούς και λοσιόν κατά της γήρανσης.

Κατά τη συγκομιδή και τη μεταφορά, μεγάλο μέρος αυτού του ασβεστώδους στρώματος θα χαθεί, αλλά αν εξακολουθεί να υπάρχει όταν φτάσει σε εσάς, το σταφύλι είναι ακόμα ιδανικό για κατανάλωση.

Το λευκό στρώμα σκόνης είναι ένα φυσικό κηρώδες στρώμα. Το ολεανολικό οξύ είναι μια τριτερπενοειδής ένωση που υπάρχει ευρέως σε όλο τον φυτικό κόσμο. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος και έχει αντιιική δράση. (Πηγή: Vietnam+)

Είναι επιβλαβές να τρώω αυτή τη σκόνη;

Η απάντηση είναι όχι. Η κατανάλωση λίγης λευκής σκόνης με σταφύλια δεν είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Ακόμα κι αν έχετε τη συνήθεια να δοκιμάζετε σταφύλια κατευθείαν στο σούπερ μάρκετ, η σκόνη δεν θα σας επηρεάσει.

Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν να ξεπλένετε τα σταφύλια με δροσερό νερό πριν τα φάτε. Επειδή εκτός από το φυσικό στρώμα σκόνης, η επιφάνεια του καρπού μπορεί να περιέχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βρωμιά ή βακτήρια από άτομα που έχουν αγγίξει τα σταφύλια στο παρελθόν. Επιπλέον, το στρώμα σκόνης έχει επίσης μια ελαφρώς πικρή, τραχιά γεύση, η οποία μπορεί να κάνει την εμπειρία κατανάλωσης λιγότερο από τέλεια.

Πότε η λευκή επίστρωση είναι σημάδι μούχλας;

Δεν είναι όλες οι λευκές επιστρώσεις ασφαλείς. Εάν η επίστρωση που βλέπετε είναι παχιά, αφράτη ή έχει μουχλιασμένη εμφάνιση γύρω από το στέλεχος, μπορεί να πρόκειται για πραγματική μούχλα ή ωίδιο, όχι για φυσικό ωίδιο.

Απλός τρόπος αναγνώρισης:

Λευκή σκόνη: αραιή, ξηρή, φυσική σκόνη που μπορεί να σκουπιστεί εύκολα με τα δάχτυλα.

Μούχλα: συνήθως πιο παχύρρευστη, πιο επίμονη και δύσκολη στον καθαρισμό.

Μια άλλη συμβουλή είναι να ελέγξετε την υφή του φρούτου: τα φρέσκα σταφύλια θα είναι παχουλά και σφιχτά, ενώ τα χαλασμένα σταφύλια θα είναι μαλακά και πολτώδη.

Άλλα σημάδια χαλασμένων σταφυλιών

Εκτός από τη μούχλα, τα χαλασμένα σταφύλια εμφανίζουν και πολλά άλλα χαρακτηριστικά: καφέ ή μαύρες κηλίδες στον καρπό, ζαρωμένη, ξηρή επιφάνεια, μαλακά, λιωμένα, εύκολα θρυμματιζόμενα φρούτα, ξινή ή ξινή μυρωδιά - σημάδια ότι ο καρπός έχει αρχίσει να ζυμώνεται.

Αν θέλετε να είστε σίγουροι, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Τα κακά σταφύλια συχνά έχουν ξινή γεύση. Ωστόσο, ο ασφαλέστερος και ευκολότερος τρόπος είναι να βασιστείτε στην όσφρηση και την οπτική παρατήρηση.

Η λευκή σκόνη στα σταφύλια είναι ως επί το πλείστον φυσική σκόνη, εντελώς ακίνδυνη και έχει ακόμη και προστατευτική δράση στα φρούτα. Είναι σημαντικό να διακρίνετε τη φυσική σκόνη από τη μούχλα για να αποφύγετε την αγορά χαλασμένων σταφυλιών.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/cong-dung-it-biet-cua-lop-phan-trang-tren-qua-nho-post1057647.vnp