Tariq (wohnhaft in Kanada, mit gemischter vietnamesischer und pakistanischer Abstammung) reiste vor Kurzem nach Vietnam mit dem Wunsch, die kulinarische Kultur seines Heimatlandes zu erkunden und an internationale Freunde weiterzugeben.

Während seines Aufenthalts in Hanoi genossen Tariq und sein enger Freund Leon viele Gerichte. Darunter war ein Gericht, das ihn besonders beeindruckte und das er als „das Beste Vietnams“ lobte: die Krabbennudelsuppe.

Tariq (rechts) und Leon (links) sitzen auf dem Bürgersteig und genießen Krabbennudelsuppe in der Cau Go Straße (Bezirk Hoan Kiem)

Tariq erzählte, er habe Krabbennudelsuppe sowohl in Vietnam als auch in Kanada probiert. Für Leon war es das erste Mal, dass er dieses Gericht probierte. Daher machte Tariq Leon mit Begeisterung mit diesem in Nordvietnam ebenso bekannten wie berühmten Gericht bekannt.

„Banh da Cua besteht aus charakteristischen braunen Nudeln. Eine Schüssel enthält viele Zutaten wie Rindfleisch, Schinken, gebratenen Tofu usw., serviert mit Sojasprossen und Kräutern. Soweit ich weiß, stammt dieses Gericht aus Haiphong “, sagte Tariq.

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Der junge Mann beschrieb Reisnudeln mit Krabben als „ein seelenwärmendes Gericht, das sich Touristen nicht entgehen lassen sollten.“

Außerdem erklärte er seinem Freund sorgfältig, wie man Krabbennudelsuppe wie ein Einheimischer genießt. Das heißt, man gibt etwas rohes Gemüse (Salat, Perilla, vietnamesische Melisse) in die Brühe, bis es halb gar ist, und fügt dann ein paar Scheiben scharfe Chili und ein wenig Zitronensaft hinzu.

Tariq verriet, dass es in Vancouver (Kanada), wo er lebt, sehr schwierig sei, Krabbennudelsuppe zu finden. Deshalb möchte er dieses Gericht immer essen, wenn er nach Vietnam zurückkehrt.

„Pho mag der Star der vietnamesischen Küche sein, aber auch Reisnudeln mit Krabben verdienen einen Platz. Das Gericht besteht aus zähen braunen Nudeln und einer reichhaltigen Krabbenbrühe, ergänzt durch viele weitere frische Zutaten“, kommentierte Tariq.

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Ausländische Gäste genossen das Krabbennudelgericht.

Laut diesem Gast ist das Krabbennudelgericht nicht nur optisch ansprechend, sondern besticht auch durch die Aromen der vielen verschiedenen Zutaten. Dies begeistert ihn und er bewertet das Krabbennudelgericht als „das Gericht mit den besten Nudeln und der besten Brühe in Vietnam“.

Da er auf dem Bürgersteig saß, konnte Tariq essen und gleichzeitig das geschäftige Straßenleben in Hanoi beobachten. Das berührte ihn sehr, denn er hatte das Gefühl, dass sich die Atmosphäre und die Landschaft in der Hauptstadt seit seinem letzten Besuch verändert hatten.

„Es ist toll, wieder hier zu sein. In Hanoi ist immer so viel los“, sagte der vietnamesisch-pakistanische Mann.

Foto: Viet Paki

Pho aus einer in Quang Nam weit verbreiteten Knolle hat nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern sorgt auch dafür, dass die Gäste lange satt bleiben.