Der Banh-Beo-Stand von Frau Nguyen Thi Van befindet sich mitten auf dem Phu-Bong-Markt und ist stets gut besucht. Auf einem niedrigen Tisch stehen mehrere Schüsseln mit Banh Beo übereinander gestapelt. Daneben stehen Gläser mit zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen, Sojasauce, Öl, Fischsauce usw. übersichtlich angeordnet. Sie müssen nicht lange warten: Sobald Sie Platz nehmen, werden Ihnen schnell vier Schüsseln Banh Beo serviert.
Neben dem weichen und zähen Teig besticht Mrs. Vans Banh Beo auch durch seine satte Füllung und ist mit 10.000 VND für 4 Schalen recht günstig. Lecker, nahrhaft, günstig – die Kriterien, die für dieses Gericht gelten.
Frau Nguyen Thi Van (Dorf Cam Phu, Gemeinde Dien Phong, Dien Ban) stellt seit über zehn Jahren Banh Beo her und verkauft es. Anfangs verkaufte sie nur ein paar Dutzend Schalen, um Geld für den Markt zu verdienen, doch dann sprach sich die gute Nachricht herum, und die Menge stieg kontinuierlich auf Hunderte und schließlich Tausende von Schalen ... So entstand die Marke Phu Bong Banh Beo.
Der Nachmittagsmarkt von Phu Bong (Gemeinde Dien Phong, Dien Ban) liegt am Rande des Dorfes und ist mehrere hundert Quadratmeter groß. Auf der anderen Seite der kleinen Straße, auf der anderen Seite des Duy Xuyen-Gebiets, liegt das friedliche Dorf Van Buong. Gegen 15 Uhr beginnt auf dem Markt reges Treiben. Wie viele andere ländliche Märkte in Quang Nam ist auch der Phu Bong-Markt ein Ort des Austauschs und des Großhandels für die Menschen aus der Umgebung.
Das Dorf Cam Phu entstand aus den beiden Dörfern Phu Bong und Cam Lau. Vor Hunderten von Jahren war das Dorf Phu Bong berühmt für seinen Maulbeeranbau, seine Seidenraupenzucht, seine Seidenweberei und insbesondere für seine rustikalen Gerichte, die mit dem landwirtschaftlichen Leben der Menschen verbunden waren.
Im Gegensatz zu Banh Beo in Hue oder anderen Orten ist Banh Beo in Phu Bong dickflüssig und wird aus Klebreis hergestellt. Die Füllung besteht aus frischen Garnelen und Schweinebauch. Die Füllung muss insbesondere Schnittlauch enthalten, der auf dem Hügel Mo Coi im Go Noi-Gebiet angebaut wird.
Herr Nguyen Van Thanh, der jüngere Bruder von Frau Van, ist ebenfalls mit Bánh Beo verbunden und hat zu Hause ein Geschäft eröffnet. Morgens ist dort am meisten los. Neben Dorfbewohnern kommen an Wochenenden auch Gäste aus Da Nang , Hoi An und Duy Xuyen. Gelegentlich bringen auch Reiseveranstalter Gäste mit, um das Mahlen von Mehl und die Herstellung von Bánh Beo zu erleben. Herr Thanh verlangt von allen den gleichen Preis, egal ob sie aus dem Westen oder aus Vietnam kommen.
Neben dem Verkauf im Inland werden die Reiskuchen von Phu Bong auch an Kunden in der Nähe des Stadtzentrums von Dien Ban geliefert, unter anderem nach Tam Ky und Da Nang. Täglich werden durchschnittlich über 2.000 Schalen Reiskuchen von Phu Bong verkauft. Die Reiskuchen von Herrn Thanh und seinen Schwestern verdienen ihren Lebensunterhalt und bringen das Dorf an viele Orte.
Erinnert an den Namen eines Dorfes im Land Go Noi – vom Phu Bong-Reiskuchen …
Quelle
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