Die 5 besten Sommergerichte in Belgien: Geschmacksrichtungen aus dem Herzen Europas

Belgien – das Herz Europas – ist nicht nur als Land des Biers, der Schokolade und der Pommes Frites bekannt, sondern bietet auch eine anspruchsvolle Küche, eine harmonische Mischung aus Frankreich, den Niederlanden und Deutschland. Im Sommer erstrahlt die belgische Küche in neuem Glanz, in der lokale Zutaten gewürdigt und traditionelle Rezepte neu interpretiert werden, um die Gäste zu verwöhnen. Nachfolgend finden Sie die fünf beliebtesten Sommergerichte Belgiens, die jeder, der dieses Land betritt, mindestens einmal probieren sollte. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Tür zur Seele dieses wunderschönen Landes.

1. Lütticher Salat

Salade Liégeoise – ein warmer und dennoch erfrischender Salat (Bildquelle: Collected)

Wenn es um belgische Sommergerichte geht, darf der Salade Liégeoise nicht fehlen – ein warmer und zugleich erfrischender Salat, der die Großzügigkeit und Einfachheit der Wallonier perfekt widerspiegelt. Der Salade Liégeoise ist eine raffinierte Kombination aus jungen grünen Bohnen, heißen Salzkartoffeln, dünn geschnittenen Schalotten und knusprig gebratenem Speck. Das Gericht wirkt einfach, erzählt aber eine ganze Sommergeschichte: goldene Kartoffelfelder in der Sonne, Reihen taubedeckter grüner Bohnen und ein Familienfeuer am späten Nachmittag.

Dieses belgische Sommergericht wird oft mit einer leichten, aber reichhaltigen Senfessigsauce beträufelt, die einen Geschmack verleiht, der die Geschmacksknospen anregt und alle Sinne weckt. Jedes Stück Salat ist eine Harmonie aus Schärfe und Kühle, fett und sauer, weich und knackig, genau wie der belgische Sommer, mal sonnig, mal regnerisch, mal heiß und dann wieder kühl.

Salade Liégeoise ist nicht nur ein Gericht, sondern für die Belgier auch eine Möglichkeit, die Freude am Sommer zu teilen. Bei Picknicks im Freien oder Familienessen lädt dieser Salat immer dazu ein, näher zusammenzusitzen, sich zu unterhalten und gemeinsam das Leben zu genießen.

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2. Moules Frites

Moules marinieres ist ein Gericht aus Muscheln, die mit Weißbier, Sellerie, Zwiebeln und Kräutern gekocht werden (Fotoquelle: Collected)

Im Sommer, wenn die Muscheln aus der Nordsee am prallsten sind, herrscht in belgischen Restaurants Gelächter, das Klappern von Töpfen und Pfannen und der unverwechselbare Duft von Moules Marinières – mit Weißbier, Sellerie, Zwiebeln und Kräutern gekochten Muscheln – brodelt. Belgisches Bier – der Stolz des Landes – wird nicht nur getrunken, sondern auch zum Kochen verwendet und verleiht ihm einen süßen, aromatischen Geschmack, den kein anderes Fischgericht erreichen kann.

Die goldbraun gebratenen Kartoffeln als Beilage passen perfekt dazu: außen knusprig, innen weich und bissfest. Die Gäste nehmen die Muscheln gerne mit den Händen auf, tunken sie in die am Topfboden schimmernde Biersauce und genießen sie dann gemütlich bei sanfter Musik und dem goldenen Sonnenlicht, das durch die Fenster fällt.

Dieses belgische Sommergericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ein geselliges Ritual. Belgier essen gemeinsam Moules Frites, teilen sich große Töpfe mit Muscheln, unterhalten sich angeregt, stoßen mit kaltem Bier an und zaubern ein Lächeln auf sonnenverbrannte Gesichter. Das ist der belgische Sommer – großzügig, freundlich und voller Freude.

3. Wasserzooi

Waterzooi – ein typischer Eintopf aus der Region Gent, der das ganze Jahr über beliebt ist (Fotoquelle: Collected)

Waterzooi – ein typischer Eintopf aus der Region Gent ist das ganze Jahr über beliebt, doch im Sommer machen die Belgier dank der raffinierten Auswahl der Zutaten und Kochmethoden daraus ein leichteres, frischeres Gericht.

Der Name Waterzooi weckt Erinnerungen an köchelndes Wasser, einen Eintopf, so mild wie die Flamen selbst. Die Sommervariante besteht typischerweise aus frischem Weißfisch wie Lachs oder Flunder, gekocht in einer süßen Gemüsebrühe mit Sellerie, Lauch, Karotten und dünnen Kartoffelscheiben. Sahne und Eigelb werden zum Schluss hinzugefügt, wodurch eine geschmeidige, reichhaltige, aber nicht schwere Sauce entsteht, die jedes Fischstück seidenweich umhüllt.

Dieses belgische Sommergericht ist wie eine ländliche Szenerie: frisch, leicht und aromatisch. Waterzooi wird oft mit knusprigem Brot gegessen, um die Sauce darin zu tunken, während man am windigen Ufer des Gent-Kanals sitzt und den Booten zusieht, die an den alten Brücken vorbeigleiten.

Summer Waterzooi wärmt nicht nur den Magen, sondern beruhigt auch die Seele, ein Beweis für die feine Ausgewogenheit der belgischen Küche – wo Fett, Süße und Leichtigkeit gekonnt aufeinander abgestimmt sind, um den Gaumen in der heißen Jahreszeit zu verwöhnen.

4. Tomaten-Crevetten

Tomaten-Crevetten sind eine traditionelle Vorspeise an der Küste (Fotoquelle: Collected)

Tomates Crevettes nehmen auf dem belgischen Sommermenü immer einen besonderen Platz ein. Es handelt sich um eine traditionelle Vorspeise von der Küste, deren Hauptzutat die Nordseegarnele ist – ein kleiner, aber charakteristisch süßer Schatz der Nordsee.

Tomates Crevettes ist eine delikate Kombination aus Natur und menschlicher Hand. Reife Tomaten werden ausgehöhlt und mit einer Mischung aus frisch geschälten Garnelen, handgemachter Mayonnaise und leichtem Senf- und Gartengewürzduft gefüllt. Serviert bietet der Teller mit Tomates Crevettes ein strahlendes Bild: das Rot der Tomaten, das Hellrosa der Garnelen und das frische Grün des garnierten Korianders.

Im Sommer ist dieses Gericht auf jedem Menü beliebt – vom Familienessen bis zum Picknick am Strand. Belgier essen Tomates Crevettes mit knusprigem Brot, trinken ein kühles Bier oder einen leichten Weißwein, spüren die Süße des Meeres und den kühlen Duft des Landgartens.

5. Tarte of Fraises

Erdbeertorte ist so frisch und süß wie das Lächeln des nördlichen Sommers (Fotoquelle: Collected)

Wer belgische Sommergerichte erwähnt, darf die Tarte aux Fraises nicht vergessen – eine frische und süße Erdbeertorte, so erfrischend wie der Sommer im Norden. Im Sommer werden reife, leuchtend rote und süße belgische Erdbeeren zum Hauptdarsteller unzähliger Desserts. Tarte aux Fraises ist der Inbegriff raffinierter Einfachheit: ein leichter, knuspriger Boden, eine Schicht cremiger, kühler Pâtissière-Creme und garniert mit frischen, halbierten Erdbeeren, säuberlich angeordnet wie kleine funkelnde Edelsteine.

Beim Reinbeißen in die Torte spürt man den explosiven süß-sauren Geschmack von Erdbeeren, vermischt mit der leichten Cremigkeit und Knusprigkeit der Kruste. Es ist der Geschmack der Sommerlandschaft – frisch, süß, aber dennoch kühl, überhaupt nicht fettig.

Dieses belgische Sommergericht findet man oft auf jedem Tisch im Freien, in Altstadtcafés oder sogar bei Familienpicknicks. Nur eine Tarte aux Fraises und eine Tasse schwarzen Kaffee oder ein leichter Sekt – der belgische Sommer scheint auf der Zunge zu verweilen und hinterlässt einen sanften Nachgeschmack und unvergessliche Erinnerungen.

Die belgische Küche wird seit jeher für ihre Balance zwischen rustikal und raffiniert, reich an Aromen, aber ohne protzig zu sein, gelobt. Und die belgische Sommerküche ist ein schöner Beweis für diese Kunst. Nehmen Sie sich Zeit, die belgische Sommerküchezu entdecken – nicht nur, um Ihren Magen zu füllen, sondern auch, um mehr über die Menschen, die Kultur und den Lebensstil hier zu erfahren – langsam, freundlich und immer wissend, das Beste zu genießen, was das Leben zu bieten hat.

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