Kreieren Sie mehr Fischgerichte, um Touristen anzulocken

Quang Tri verfügt über eine über 70 km lange Küste mit berühmten Sehenswürdigkeiten, wunderschönen Landschaften und einer reichhaltigen Küche . Viele sind jedoch der Meinung, dass die Restaurants an den Stränden die Stärken der Region nicht ausnutzen, um reichhaltige und einzigartige Gerichte für Touristen zu kreieren.

Gegrillte Austern sind in Restaurants im Tourismusbereich Cua Viet Service sehr beliebt – Foto: TU LINH

Frau Nguyen Thi Ha, eine Touristin in Hanoi , verbrachte mit ihrer Familie drei Tage im Touristenzentrum Cua Viet. Diese Zeit reichte aus, um die Strände und kulinarischen Angebote von der Küste von Trung Giang über Gio Hai bis Cua Viet kennenzulernen.

Laut Frau Ha waren die Meeresfrüchte in den von ihr besuchten Lokalen frisch, rustikal zubereitet und hatten einen starken Meeresgeschmack. Deshalb kehrte ihre Familie oft an diesen Ort zurück. Sie genoss die Meeresfrüchte nicht nur vor Ort, sondern kaufte auch welche, um sie als Geschenke nach Hanoi mitzubringen.

Was Frau Ha jedoch beunruhigt, ist die mangelnde Vielfalt des Angebots. Außer Dampf-, Koch-, Brei- und Grillgerichten gibt es keine weiteren Gerichte. Wenn man es also nur einmal genießt, ist es okay, aber wenn man es immer wieder probiert, wird es den Touristen langweilig. Nicht nur Frau Ha, sondern auch die Menschen in der Provinz haben jedes Mal, wenn sie die touristischen Servicebereiche an der Küste besuchen, den Eindruck, dass die Spezialitäten ohne Variation zubereitet werden, um sie für Touristen attraktiver zu machen.

Eine aktuelle Studie zur Küstenküche von Quang Tri zeigt, dass es täglich vier Spezialitäten gibt: gekochten Tintenfisch, gekochte Krabben, gedämpften Fisch/Brei und gegrillte Garnelen. Die Gerichte werden einfach und unkompliziert zubereitet und sind geprägt von der lokalen Kochkultur.

Dies ist ein Pluspunkt der kulinarischen Küstenkultur von Quang Tri, doch Reiseveranstalter weisen auf einen Minuspunkt hin: mangelnde Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation der Gerichte. Sie schlugen außerdem vor, dass Restaurants, die viele andere Gerichte aus Meeresfrüchten zubereiten könnten, nicht nur ihren Umsatz steigern, sondern auch Touristen zum Wiederkommen anregen würden.

Da es reichlich Meeresfrüchte gibt, können Strandlokale ihre Speisekarte abwechslungsreicher gestalten, wenn Sie sich die Zeit nehmen, die Zubereitung zu erlernen. Besonders hervorzuheben ist der Krabbensalat mit Feigen. Feigen gibt es in den Provinzen in Hülle und Fülle.

In der Ernährungsküche werden Feigen als Frucht für Krabbensalat verwendet. Der süße Geschmack der Feigen und der salzige Geschmack des frischen, festen Krabbenfleischs machen den Salat zu einem Gericht, das die Geschmacksknospen anregt und gut für die Verdauung ist. Krabbensalat mit Feigen schmeckt noch besser, wenn man ihn mit Reispapier isst.

Als nächstes folgen gegrillte Frühlingsrollen aus Meeresgarnelen. Gegrillte Frühlingsrollen sehen ähnlich aus wie Frühlingsrollen, die Zubereitung dieser beiden Gerichte umfasst jedoch viele verschiedene Schritte. Frühlingsrollen sind mit gehackten Garnelen und Fleisch gefüllt, in Reispapier gewickelt und über einem kleinen Holzkohlefeuer gegrillt. Zum Genießen werden sie mit rohem Gemüse, Sternfrüchten und Mango gerollt. Die Dip-Sauce besteht aus Zutaten wie Sesam und Erdnüssen und schmeckt säuerlich-würzig und intensiv. Die Zubereitung gegrillter Frühlingsrollen ist unkompliziert und wird hoffentlich zu einem köstlichen Gericht, das viele Menschen lieben werden.

Neben Krabbensalat und gegrillten Garnelen-Frühlingsrollen bietet die Meeresfrüchtekarte auch Fischfrikadellen, insbesondere Makrelenfrikadellen. Makrelenfrikadellen schmecken salzig und süß, sind weich und natürlich köstlich.

Besonders gedämpfte und gekühlte Fischfrikadellen werden von Touristen auch als Geschenk für Verwandte gekauft. Restaurants bieten ihren Gästen oft auch Hot Pot an. Der Meeresfrüchte-Hot Pot ist auch bei den meisten Touristen am Meer ein beliebtes Gericht.

Die Zutaten für dieses Gericht sind Fisch, Tintenfisch und Garnelen, die im Quang Tri-Meeresgebiet leicht erhältlich sind. Der Meeresfrüchte-Eintopf wird mit Wasserspinat, dünn geschnittenen Sternfrüchten, gehackten Gurken und Bananenblüten gegessen. Für einen intensiveren Geschmack kann er in Quang Tri-Meeresfischsauce getaucht werden.

Wenn die Speisekarte von Strandrestaurants viele köstliche Fischgerichte bietet, zieht sie sicherlich mehr Touristen zum Entspannen und Genießen an. Um den Bedürfnissen der Touristen nach Meeresfrüchten gerecht zu werden, müssen sich Restaurants die notwendigen Fähigkeiten aneignen – von der Begrüßung der Touristen bis hin zur wissenschaftlichen und methodischen Zubereitung der Speisen – und dürfen nicht von Saison zu Saison dasselbe Menü anbieten.

Darüber hinaus weisen Reiseveranstalter darauf hin, dass Küstenrestaurants nicht nur auf Geschmack, frische Zutaten, angemessene Preise sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit achten müssen, sondern auch wissen müssen, wie sie ihre Gerichte schöner präsentieren können.

Tu Linh

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