Das alte Fischerdorf Nhuong Ban, heute die Gemeinde Thien Cam, ist seit langem für seine Fischsaucenherstellung bekannt. „Wer nach Nhuong Ban kommt, kommt wieder. Reis mit viel Fisch, damit lässt sich gut leben.“ Die Herstellung und Verarbeitung von Fischsauce ist seit Generationen ein Beruf, der die Verbraucher als vertrauenswürdig und beliebt empfinden. Insbesondere seit der Teilnahme am OCOP-Programm haben sich viele Betriebe stabil entwickelt und tragen dazu bei, diesen traditionellen Beruf immer nachhaltiger zu gestalten.
Produktionsaktivitäten bei der Thu Hung Seafood Processing Service Cooperative.
Frau Ho Thi Thu, Direktorin der Thu Hung Seafood Processing Service Cooperative, erklärte: „Als Reaktion auf die steigenden Anforderungen des Marktes hat die Genossenschaft proaktiv Wissenschaft und Technologie eingesetzt, Verpackungen, Designs, eingetragene Marken, Barcodes und elektronische QR-Stempel zur Rückverfolgbarkeit verbessert und die Qualitätsstandards gemäß TCVN 5603:2008 und HACCP Codex strikt eingehalten. Die Sardellen-Fischsaucenprodukte von Thu Hung wurden mit 3 Sternen von OCOP zertifiziert, was der Genossenschaft weiterhin viele Möglichkeiten eröffnet, ihren Markterfolg zu steigern.“
Die Genossenschaft hat proaktiv Wissenschaft und Technologie eingesetzt und Verpackungen, Designs, eingetragene Marken, Barcodes und elektronische QR-Stempel verbessert.
Die Genossenschaft produziert nicht nur Fischsauce, sondern entwickelt auch viele andere getrocknete Meeresfrüchteprodukte wie getrockneten Tintenfisch, getrockneten Fisch und getrocknete Garnelen. Diese werden nach traditionellen Methoden verarbeitet, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten und eine klare Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Insbesondere die getrockneten Tintenfische und Garnelen von Thu Hung erfüllen die 3-Sterne-OCOP-Standards.
Die Produkte der Thu Hung Seafood Processing Service Cooperative haben ihre Position auf dem Markt gefestigt. Die Genossenschaft beschäftigt über zehn festangestellte Mitarbeiter mit einem stabilen Einkommen und produziert jährlich über 20.000 Liter Fischsauce und Tonnen getrockneter Meeresfrüchte. Damit erzielt sie einen Umsatz von fast 2 Milliarden VND.
Die Fischsauce „Loan Tue“ und die gesalzenen Auberginenprodukte von Frau Tran Thi Loan erfüllen seit 2020 die 3-Sterne-OCOP-Standards und behaupten zunehmend ihre Position auf dem Markt.
Der seit 2020 als 3-Sterne-OCOP anerkannte Haushalt Tran Thi Loan hat mit seiner Fischsauce „Tue Loan“ und den gesalzenen Auberginenprodukten nicht nur den Provinzmarkt erobert, sondern ist auch in vielen anderen Orten des Landes vertreten und trägt so zur Wertschätzung traditioneller Berufe bei. Derzeit erwirtschaftet der Betrieb einen Umsatz von über 550 Millionen VND pro Jahr.
Frau Tran Thi Loan, die Inhaberin des Lokals, verriet das Geheimnis der Markengründung: „Gesalzene Auberginen werden aus Zutaten aus den alten Regionen Cam Linh und Cam Trung hergestellt und sind seit langem eine lokale Spezialität mit einem anderen Geschmack als andere Auberginensorten auf dem Markt. Seit der Antike sind die Menschen mit dem sehr charakteristischen salzigen Geschmack dieses Gerichts vertraut. Doch erst durch mutige Investitionen in die Erweiterung des Angebots sowie in die Entwicklung von Etiketten und Designs wurde diese Auberginensorte bekannter, genießt mehr Vertrauen und wird von mehr Kunden gewählt.“
Produkte von Ba Chau Cheo waren auf vielen Messen innerhalb und außerhalb der Provinz vertreten und wurden von Kunden aus Hanoi , Hue, Da Nang, Ho-Chi-Minh-Stadt usw. in großen Mengen nachgefragt.
Auch das Produkt von Cheo Ba Chau hat sich nach der Teilnahme am OCOP-Programm deutlich weiterentwickelt. Ursprünglich ein Ort mit begrenztem Konsum, ist das Produkt nun auf vielen Messen innerhalb und außerhalb der Provinz vertreten und wird in großen Mengen von Kunden aus Hanoi, Hue, Da Nang, Ho-Chi-Minh-Stadt usw. bestellt. Frau Lai Thi Huyen Chau, die Eigentümerin der Produktionsstätte, erklärte: „Die Gemeinde Thien Cam entwickelt ihre touristischen Aktivitäten sehr gut. Viele Besucher kommen, um den Produktionsprozess zu erleben, zu sehen und Geschenke zu kaufen. Gleichzeitig tragen sie zur Bekanntheit der Marke der Fabrik bei. Derzeit produziert die Fabrik jedes Jahr fast 5.000 Produktboxen. Wir haben uns außerdem entschlossen, auch in Zukunft in die Verbesserung der Qualität und des Designs der Produkte zu investieren.“
Nach Angaben des Amtes für neue ländliche Gebiete der Provinz Ha Tinh verfügte die Gemeinde Thien Cam bislang über 16 OCOP-Produkte mit 3 oder mehr Sternen und einer gültigen Zertifizierung. Damit ist sie hinsichtlich der Anzahl an OCOP-Produkten eine der führenden Gemeinden der Provinz. Insbesondere die Phu Sang-Fischsauce der Phu Sang Seafood Processing Cooperative wurde mit 4 OCOP-Sternen ausgezeichnet, was ihr Prestige und ihre herausragende Qualität bestätigt und zur Aufwertung der Marke lokaler Produkte beiträgt.
16 OCOP-Produkte mit 3 oder mehr Sternen umfassen: Phu Sang Fischsauce, Thu Hung Fischsauce, Thu Hung getrockneter Tintenfisch, Thu Hung Garnelen, Tue Loan Fischsauce, Tue Loan gesalzene Aubergine, VIETLAP-Wurst, Huong Cam Klebreiswein, Anh Beo 38 Hühnerbrustwurst, Anh Beo 38 junge Reishähnchenwurst, Cua Nhuong getrockneter Tintenfisch, Luong Can Fischsauce, Ba Chau Sauce, Thanh Sang getrockneter Tintenfisch, Lieu Phuong getrocknete Garnelen, Lieu Phuong getrockneter Tintenfisch.
In der kommenden Zeit wird die Gemeinde den Fischereihafen von Cam Nhuong nutzen, die Anziehung von Investitionen koordinieren und den Baufortschritt des Industrieclusters Cam Nhuong beschleunigen.
Tatsächlich steigt die Nachfrage nach Produktionserweiterungen und dem Bau von Anlagen zur Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten der Marke OCOP in der Gemeinde Thien Cam. Aufgrund des begrenzten Platzes können viele Anlagen die erforderlichen Größenanforderungen jedoch nicht erfüllen, was das Ziel einer stabilen und langfristig nachhaltigen Entwicklung beeinträchtigt.
Herr Vo Tai Nhan, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Thien Cam, sagte: „Als Ort mit Stärken in der Produktion und Verarbeitung von Meeresfrüchten hat sich die Gemeinde Thien Cam auf die Entwicklung der Meereswirtschaft im Zusammenhang mit dem OCOP-Programm konzentriert. In der kommenden Zeit wird der Ort weiterhin effektive Produktionsmodelle replizieren und sich gleichzeitig auf die Verbesserung der Qualität und Ausweitung des Angebots typischer Produkte wie Fischsauce, getrockneter Tintenfische, Garnelen usw. konzentrieren, um den Wert und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu steigern. Darüber hinaus wird die Gemeinde den Fischereihafen von Cam Nhuong nutzen, die Anziehung von Investitionen koordinieren, den Baufortschritt des Industrieclusters Cam Nhuong beschleunigen, um ein konzentriertes Produktionsgebiet zu schaffen, die Erweiterung der Verarbeitungsanlagen zu unterstützen, die Produktionskapazität zu verbessern und die Anforderungen an Qualität, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu erfüllen, um eine nachhaltige und langfristige Entwicklung zu erreichen.“
Quelle: https://baohatinh.vn/mot-xa-o-ha-tinh-co-16-san-pham-ocop-post294029.html
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