Durch den Einsatz neuer Technologie konnte Vuong Thi Thuong den Wert der Rosenäpfel von Lang Son um das Zwanzigfache steigern und plant, sie auf den thailändischen und chinesischen Markt zu exportieren.
Thuongs „Entwicklung der Wertschöpfungskette für biologisch windgetrockneten Hong Vanh Khuyen zur Schaffung von Arbeitsplätzen und nachhaltigen Lebensgrundlagen für Frauen der ethnischen Gruppe der Tay-Nung im Grenzgebiet von Lang Son“ ist eines von drei Projekten, die beim Unternehmerinnenwettbewerb 2023, der am 14. Oktober in Hanoi stattfand, den ersten Preis gewonnen haben. Projektinhaberin ist die 34-jährige Vuong Thi Thuong.
Thuong wurde in der Stadt Na Sam im Bezirk Van Lang in Lang Son geboren und wuchs dort auf. Er hat miterlebt, dass der Rosenapfelbaum der wichtigste Baum und eine berühmte lokale Spezialität ist, das Einkommen der Anbauer jedoch in keinem angemessenen Verhältnis zu diesem Niveau steht.
Thuong sagte, die Kaki-Sorte sei zwar köstlich, enthalte aber viel Wasser und sei schwer haltbar. Wenn die Früchte zur Erntezeit nicht rechtzeitig verzehrt würden, entginge den Menschen eine wichtige Einnahmequelle. Bei guter Ernte sinke der Preis und verkaufe die Früchte manchmal nur für wenige Tausend VND pro Kilogramm. Die Schadens- und Abfallrate sei zu hoch, was die Anbauer in große Schwierigkeiten bringe. Thuong ist entschlossen, den Wert der Produkte ihrer Heimatstadt zu steigern. Sie recherchierte und erlernte die Erfahrungen und Techniken des Anbaus, der Pflege und der Verarbeitung von Kakis in Da Lat, Korea und Japan. Sie entschied sich für die Anwendung japanischer Technologie in der Produktion.
Vuong Thi Thuong präsentiert windgetrocknete Kakis in Verpackungen mit zwölf berühmten Wahrzeichen von Lang Son. Foto: P. Nguyen
Im Jahr 2021 investierte sie mit Unterstützung des Ministeriums für Industrie und Handel in Form von Maschinen und zinsgünstigen Krediten in den Bau einer Produktionshalle mit einer Gesamtfläche von über 1.000 m2, einschließlich eines Vorverarbeitungsbereichs, eines Gewächshauses für Hängerosen und eines Kühlhauses. Die Gesamtkosten beliefen sich auf über 1 Milliarde VND. Sie kaufte zusätzlich Schälmaschinen, Vakuummaschinen, Abfüllmaschinen, Massagemaschinen, Abfüllmaschinen, Verpackungsmaschinen …, die nach einem geschlossenen Verfahren konstruiert sind.
Um die Produktion auszuweiten, gründete Thuong die Toan Thuong Agricultural Cooperative mit ihr als Direktorin und sieben Mitgliedern, die Erfahrung im lokalen Kaki-Anbau haben und den Wunsch teilen, den Wert der Kaki zu steigern und ein 50 Hektar großes Anbaugebiet in Richtung Bio zu entwickeln.
Im Jahr 2022 entwickelte sie einen sauberen Produktionsprozess nach dem VietGAP-Standard, der die Kriterien der Lebensmittelsicherheit vom Anbau über die Pflege bis hin zur Verarbeitung der Produkte erfüllt. Nach der Ernte werden die Kakis geschält und für etwa 15 bis 20 Tage an einem Spalier in einem Gewächshaus aufgehängt. Während dieses Prozesses werden die Kakis am fünften bis siebten Tag massiert, um den Biss zu verstärken und eine natürliche Süße zu erzeugen, ohne adstringierend zu wirken.
Die fertigen, luftgetrockneten Kakis sind außen weich und knackig, schmecken innen aber süß. Die Herstellung des Produkts ist aufwendig, aber nicht lange haltbar. „Das ist meine größte Sorge“, sagte Thuong und fügte hinzu, sie habe recherchiert, sich von Experten beraten lassen und nach der Ernte Kontakt zum Institut für Agrarmechanik aufgenommen, um Technologien zur natürlichen Konservierung von Kakis zu übertragen. „Jetzt haben wir ein geschlossenes Standardverfahren, und die Konservierung nach der Ernte ist kein Problem mehr“, sagte Thuong.
Thuong sagte, dass die Einheimischen 1.300 Hektar bewirtschaften und jährlich mehr als 11.200 Tonnen Kakis ernten. Die Genossenschaft Toan Thuong verkauft durchschnittlich 500 Tonnen frische Kakis pro Monat. Die Produkte werden in nördlichen Regionen wie Hanoi, Bac Ninh und Bac Giang vertrieben. Windgetrocknete Kakis kosten 300.000 VND/kg, frische Kakis nur 15.000 VND/kg. Im Jahr 2022 belieferte die Genossenschaft Toan Thuong den Markt mit über 500 kg windgetrockneten Kakis und erzielte damit einen Umsatz von fast 1,5 Milliarden VND.
Die rotgeringelten Rosen werden 15 Tage lang auf einem Trockengestell aufgehängt. Foto: Anh Dao
Um Touristen für lokale Produkte zu werben, verpackt Thuong jede Kaki in ein kleines Päckchen mit Informationen zu zwölf berühmten historischen Stätten, die den zwölf Orten von Lang Son entsprechen. Das Produkt ist von ihr urheberrechtlich geschützt und wurde von der Abteilung für geistiges Eigentum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie mit einem Markenschutzzertifikat versehen, was der zukünftigen Ausweitung der Produktion zugutekommt.
Bislang hat sie rund zehn Haushalte im Bezirk und zwei Kooperativen zusammengeführt, um 20 Hektar Biolandbau zu betreiben. Die Kooperative unterstützt die Bauern mit Setzlingen, Düngemitteln, Pflegetechniken und garantiert die Produktion. Dadurch hat sie die Lebensgrundlage für über 100 indirekt Beschäftigte und über 30 direkt an der Produktion beteiligte Tay Nung-Frauen geschaffen.
Thuong sagte, dass jedem Kakibaum derzeit ein Rückverfolgbarkeitscode für die windgetrockneten Kakiprodukte zugewiesen wird. „Wir gehen davon aus, die Produkte 2024 nach China und Thailand zu exportieren“, sagte Thuong. Sie baut ein landwirtschaftliches Modell auf, bei dem Touristen lokale Produkte kennenlernen können.
Herr Pham Duc Nghiem, stellvertretender Direktor der Abteilung für Marktentwicklung im Ministerium für Wissenschaft und Technologie und Vorsitzender der Jury des Wettbewerbs für Frauen-Start-ups, schätzte das Entwicklungspotenzial windgetrockneter Kakis als sehr groß ein. In der nördlichen Bergregion gibt es kaum Nutzpflanzen mit einem breiten ökologischen Spektrum und einem wirtschaftlichen Wert von über 300 Millionen VND/ha.
Um die Marke windgetrockneter Kakis zu etablieren, müsse die landwirtschaftliche Genossenschaft Toan Thuong jedoch strenge Verarbeitungs- und Konservierungstechniken anwenden, sagte Herr Nghiem. „Um auf dem internationalen Markt verkaufen zu können, ist es notwendig, die Herkunft der Waren zurückzuverfolgen, Bio-Anbaugebiete zu planen und die Produktion systematisch zu organisieren“, sagte er und hoffte, dass die Behörden und Behörden der Provinz Lang Son den Traum unterstützen würden, windgetrocknete Kakis auf den internationalen Markt zu bringen.
Minister für Planung und Investitionen Nguyen Chi Dung (linkes Cover) und Präsidentin der Vietnamesischen Frauenunion Ha Thi Nga (rechtes Cover) verliehen dem Projektträger „Hong vanh khuyen dang gio“ (zweite von rechts) den ersten Preis des Unternehmerinnenwettbewerbs 2023 zur Förderung einheimischer Talente. Foto: Anh Dao
Der Women's Startup Competition 2023 steht unter dem Motto „Frauen gründen ein Unternehmen, fördern lokale Ressourcen“. Ziel des Wettbewerbs ist es, die Inkubation und den Kapazitätsaufbau von Genossenschaften, Unternehmen und Unternehmerhaushalten im Besitz von Frauen zu würdigen und zu unterstützen. Die am Wettbewerb teilnehmenden Startup-Projekte verfolgen das Ziel, lokale Ressourcen zu erhalten, zu entwickeln und aufzuwerten und komparative Vorteile in Bezug auf ökologische Bedingungen, Kultur, genetische Ressourcen, Wissen und Technologie vor Ort zu nutzen.
Nach dem Start im März nahmen 2.024 Start-up-Projekte am Wettbewerb teil – ein Anstieg von über 30 % im Vergleich zum Wettbewerb vor zwei Jahren. Nach den Qualifikationsrunden nahmen 33 Projekte an der Endrunde teil, darunter sieben Projekte von Frauen ethnischer Minderheiten und zwei Projekte von Frauen mit Behinderungen.
Vinh Ha
Vnexpress.net
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