Wenn man von der Küche in Rach Gia spricht, denken viele sofort an Fischnudeln – ein rustikales Gericht mit einem intensiven Meeresgeschmack. Unter den unzähligen Restaurants gibt es Namen, die zu unvergesslichen Adressen geworden sind und mit ihren unverwechselbaren Aromen Gäste anlocken.
Hai Tam Fischnudelsuppe.
Am bekanntesten ist die Hai Tam Fischnudelsuppe (6 Phan Boi Chau), bei der jede Nudelschüssel einer kulinarischen Symphonie gleicht. Die Brühe besteht aus süßem Kokoswasser, gemischt mit frischem Schlangenkopffischkopf und fettem Mark, wodurch eine natürliche Süße und ein mildes Aroma entstehen. Die Fischstücke sind fest und weiß, die Nudeln weich und bissfest, mit etwas Bananenblüte und Sojasprossen. Jeder kann den Geschmack nach Belieben anpassen, aber vergessen Sie nicht, eingelegte Schalotten mit Phu Quoc-Fischsauce zu den Nudeln hinzuzufügen – das Geheimnis, um den Geschmack des Meeres voll auszukosten.
Diem Van Fischnudelsuppe
Nicht weit entfernt ist auch die Fischnudelsuppe Diem Van (37 Co Bac) ein Name, auf den die Einwohner von Rach Gia stolz sind. Der Besitzer ist ein Einheimischer, daher ist der Geschmack immer typisch. Die Brühe ist klar und süß vom frischen Fisch, das Fischfleisch ist weich und nicht fischig, serviert mit frischem grünem Gemüse. Die Nudelschüssel ist einfach, aber warm.
Hung Hao Makrelen-Fadennudeln
Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, sollten Sie die Thunfisch-Nudelsuppe Hung Hao (60 Pham Hung) besuchen. Die Nudelschüssel hier ist voller Thunfischstücke, duftender und bissfester Fischfrikadellen und frischem Tintenfisch, alles vom Boot geliefert. Die süß-saure Brühe aus Ananas und Tomate ist mild, aber einzigartig. Tauchen Sie den Fisch in grünes Chilisalz und spüren Sie den vollen Geschmack des Meeres auf Ihrer Zunge.
Thanh Thanhs Fadennudelnsalat
Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, sollten Sie Thanh Thanhs Fadensalat (8 Ham Nghi) nicht verpassen. Das kleine Restaurant ist ein Haus mit französischer Architektur, eingebettet in eine ruhige Straße. Der Fadensalat hier bietet alle Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen: Garnelen, mageres Schweinefleisch, gemahlene Sojasauce, süße Brühe mit einem Hauch von Tamarindensäure. Gäste werden den köstlichen Geschmack und die rustikale Aufrichtigkeit des Kochs nie vergessen.
Thao Truc Hue Rindfleisch-Nudelsuppe
Wenn Sie einen kräftigeren, würzigeren Geschmack suchen, besuchen Sie Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong). Hier holt man die Seele von Hue in jede Nudelschüssel. Die Brühe schimmert, mit einem Hauch von Zitronengras und Ingwer, würzig auf der Zungenspitze, die großen elfenbeinweißen Nudeln umarmen zarte Rinderbrust, fette Schweinekeule und würzige Rindfleischbällchen. Dazu passt rohes Gemüse, Satay und Zitronensaft – schon der erste Essstäbchen genügt, um alle Sinne zu wecken.
Bun Quay 84 Pham Hung
Ein weiteres Ziel, das viele junge Leute fasziniert, ist Bun Quay 84 Pham Hung. Hier können Sie den Prozess der Herstellung einer Schüssel Fadennudeln im wahrsten Sinne des Wortes „Quay“ hautnah miterleben. Frische Fischfrikadellen und Garnelenfrikadellen werden fein gemahlen und in der Schüssel verteilt, dann wird die kochende Brühe hineingegossen und gekocht.
Gäste mischen ihre eigene Dip-Sauce, würzen sie selbst und rühren sie nach Belieben um. Alternativ können sie auch eine Schüssel gebratene Nudeln mit Tintenfisch, Rindfleisch und Seetang wählen, ganz nach ihren Wünschen. Die Nudeln enthalten kein Gemüse, nur die süße Note frischer Meeresfrüchte, den charakteristischen Duft von Phu Quoc-Pfeffer und das Aroma von Frühlingszwiebeln. Der Preis ist erschwinglich, nur 40.000–50.000 VND pro Schüssel, aber der kulinarische Wert ist schwer zu beziffern.
Bun Ken
Rach Gia ist nicht nur für seine Fischnudeln und Bun Quay bekannt, sondern begeistert auch mit vielen anderen attraktiven Nudelgerichten wie der fettigen und duftenden Kokosnuss-Nudelsuppe, der Krabben-Nudelsuppe, den Herzmuscheln mit reichem Meeresaroma oder der ungewöhnlichen und raffinierten Tintenfisch-Eier-Nudelsuppe. Auch die knusprige Nudelsuppe aus heißen Quellen, serviert mit rohem Gemüse und süß-saurer Fischsauce, macht schon nach einem Bissen Appetit auf mehr. Diese rustikalen Nudelgerichte tragen zur reichen kulinarischen Identität der Küstenstadt Rach Gia bei, die vom westlichen Charakter geprägt ist.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html
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