Italienische Pizza mit Artischocken in einem Restaurant im Zentrum von Mailand kann die Gäste mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrem erschwinglichen Preis überraschen.
Leserin Trinh Hang, über 40 Jahre alt, aus Hanoi , reiste während der Tet-Feiertage für fast zwei Wochen nach Italien. Sie berichtete von ihren Erlebnissen in Mailand und der einzigartigen Artischockenpizza.
Pizza ist weltweit beliebt und gilt bei einem Italienbesuch als absolutes Muss. Deshalb besuchten wir am ersten Nachmittag in Mailand – der Industriestadt mit dem höchsten Lebensstandard Italiens – das Restaurant Motta, das seit 1928 besteht.
Motta liegt direkt am Eingang zur Galleria Vittorio Emanuele II – Italiens ältestem Einkaufszentrum und einer prominenten Adresse in Mailand. Nur wenige Schritte entfernt befindet sich der Mailänder Dom, das Herz Mailands, wo jedes Jahr Millionen von Touristen einchecken. Gegenüber von Motta befinden sich eine Reihe luxuriöser Modegeschäfte . Wer im Restaurant sitzt und Pizza genießt, kann stilvolle Fashionistas beobachten, die an den Geschäften von Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana oder Versace vorbeischlendern.
Im Restaurant Motta mit Blick auf die Luxusmodegeschäfte. Foto: Trinh Hang
Trotz der teuren Lage ist die Speisekarte des Restaurants recht günstig. Wie in vielen anderen Restaurants in Italien hängt die Speisekarte auf dem Bürgersteig, sodass die Gäste sie vor dem Betreten des Restaurants einsehen können. Nachdem wir die Speisekarte ein paar Minuten lang durchgeblättert hatten, entschieden wir uns, sie sofort auszuprobieren, denn traditionsreiche Restaurants sind in Italien keine Seltenheit, Restaurants mit vernünftigen Preisen jedoch selten. Im Motta kosten die meisten Gerichte nur etwa 13–20 Euro (325.000–500.000 VND), was man durchaus als erschwinglich bezeichnen kann.
In einem Land, das jährlich rund 70 Millionen Touristen empfängt, steht der Kundenservice an erster Stelle, unabhängig von der Uhrzeit. Als wir um 16 Uhr ankamen, war das Restaurant immer noch sehr voll. Der Manager stand an der Tür und fragte uns freundlich, ob wir zu Mittag essen wollten, obwohl es längst nach Mittag und noch nicht Abendessenszeit war.
Der Restaurantbereich ist klein, aber sehr sauber, gemütlich und farbenfroh. Die gesamte Trennwand zur Straße besteht aus transparentem Glas und schafft so eine Verbindung zur belebten Fußgängerzone draußen. So haben die Gäste das Gefühl, sich Tag und Nacht in der geschäftigen Atmosphäre Mailands zu befinden.
Unser Essen bestand aus Pizza und Lasagne. Meine Begleitung wählte die Pizza Quattro Stagioni wegen ihrer ungewöhnlichen Zutaten: Tomaten, Champignons, Schinken und Artischocken. Wir fragten uns, ob wir uns verlesen hatten. Diese bekannte Blume wird in Vietnam eigentlich nur für kühlenden Tee verwendet, wie sollte sie also für Pizza verwendet werden? Neugierig probierten wir sie trotzdem, denn das erste Gericht auf der Pizzakarte dieses traditionsreichen Restaurants musste einzigartig sein.
Die Pizzas auf der Speisekarte waren nicht mit Größenangaben versehen, daher dachten wir, jede Pizza würde für eine Person reichen. Als der Kellner die Pizza brachte, waren wir ziemlich überrascht, denn es war eine rechteckige Pizza, nicht rund wie andere beliebte Pizzen, sondern ziemlich groß, 40 x 23 cm, mit einer sehr dicken Schicht Belag, viel Schinken, Champignons und grünen Oliven.
Artischockenpizza. Foto: Trinh Hang
Insbesondere die Artischocken wurden in mundgerechte Stücke geschnitten und auf dem Kuchen verteilt. Wir probierten das erste Stück und waren überrascht: Die Artischocken waren weich, duftend und hatten einen angenehm säuerlichen Geschmack, ähnlich wie eingelegte vietnamesische Bambussprossen, aber mit einem viel leichteren, feineren Aroma. Sie sind die ideale Zutat, um die Gesamtzusammensetzung der Pizza auszugleichen, die recht stärke- und proteinreich ist und leicht ein Gefühl von Trockenheit und Langeweile aufkommen lässt. Vielleicht weil die Kunden im Restaurant bestellten, dass der Kuchen frisch gebacken wurde, war er sehr knusprig und duftend, ohne dabei trocken zu sein, und auch die Pilze waren genau richtig gegart, ohne Wasser auszutreten und den Kuchen weich zu machen.
Zur Vorspeise serviert das Restaurant Brot und zum Nachtisch traditionelles Motta-Gebäck. Darüber hinaus haben die Gäste die Wahl zwischen Dutzenden von Gebäckstücken aus Käse, Schokolade und Früchten, die nur wenige Euro pro Portion kosten.
Unser Essen an diesem Tag kostete uns 43 Euro (ca. 1,07 Millionen VND). Bei einem Preis von über 500.000 VND pro Person für eine traditionelle Pizza in einem fast hundert Jahre alten Restaurant im Zentrum Mailands ist dies ein lohnendes Erlebnis.
Trinh Hang
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