Nach 40 Jahren als Dienstmädchen erbte sie das „Vermögen“

Hoher Preis, viele Kunden lieben es trotzdem

Am ersten Tag der Woche wimmelte es auf dem Ben-Thanh-Markt (Bezirk 1) von Touristen und Einheimischen, an den Ständen wimmelte es von Käufern und Verkäufern. Der Nudelstand von Frau Nguyen Thi Ha (60 Jahre alt, wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt) am Stand 1028 war regelmäßig gut besucht. Der Essensstand mit den übersichtlich angeordneten Zutaten und den vielen auffälligen Farben ließ mich einfach nicht widerstehen, vorbeizuschauen.

Auf der Speisekarte des Restaurants können die Kunden aus einer Vielzahl von Gerichten wählen.

Eine Portion Fadennudeln mit Garnelen kostet 120.000 VND.

Die Speisekarte hier bietet eine Vielzahl von Gerichten, von gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, gegrillten Garnelen-Fadennudeln, Frühlingsrollen, Garnelen-Fadennudeln, Reisnudeln mit Schweinehaut, gebratenen Rindfleisch-Fadennudeln, Schweinehautrollen bis hin zu gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, Frühlingsrollen, gegrillten Frühlingsrollen, gegrillten Fleischsandwiches ... Alles sieht köstlich und ansprechend aus, ich weiß nicht, welches ich wählen soll.

Es ist bekannt, dass eines der berühmtesten und teuersten Gerichte hier gegrillte Garnelennudeln sind. Ich habe mich für dieses Gericht entschieden und mich gefragt, was in dieser Schüssel Fadennudeln ist, für die die Leute bereit sind, 120.000 VND auszugeben.

Es ist nicht leicht, mit Menschen Geld zu verdienen. Die Garnelen hier sind groß und müssen frisch und lecker sein. Wenn Kunden Garnelen essen, die nicht frisch sind und sich matschig anfühlen, wie können sie sie dann verkaufen? An Tagen mit großen Garnelen enthält jede Nudelportion eine, an Tagen mit kleineren Garnelen zwei. Wenn Kunden die Sonderportion mit mehr Garnelen für 220.000 VND essen möchten, ist diese ebenfalls erhältlich!

Frau Nguyen Thi Ha, Inhaberin

Im Nu hatten die beiden Kellnerinnen, ebenfalls zwei ältere Damen, das Gericht aufgegessen. Frau Ha brachte es mir freudig. Laut der Einführung der Besitzerin sind das Besondere an dieser Schüssel Fadennudeln mit Garnelen die frischen Garnelen und die nach einem speziellen Rezept zubereitete Dip-Sauce.

Frau Ha arbeitet seit fast 40 Jahren als Verkäuferin und wurde vom Eigentümer an sie weitergegeben.

Da ich noch nicht gefrühstückt hatte und hungrig war, genoss ich dieses Nudelgericht schnell. Wie angekündigt waren die Garnelen frisch und von guter Qualität, serviert mit Nudeln, rohem Gemüse, eingelegtem Gemüse und perfekt gewürzter Fischsauce. Allein geschmacklich verdient dieses Gericht 8/10 Punkte und ist einen Versuch wert.

Herr Hao (27 Jahre alt, wohnhaft in Hanoi ) genoss ebenfalls gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln, seine Freundin aß Fadennudeln mit Riesengarnelen. Der Kunde sagte, er sei beruflich in Ho-Chi-Minh-Stadt und schaute deshalb auf dem Ben-Thanh-Markt vorbei, um sich die Sehenswürdigkeiten anzusehen und etwas zu essen.

„Bei meinen letzten Besuchen in Saigon habe ich auch hier gegessen, weil der Stand so ansprechend war. Ich fand die gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln und die Garnelen-Fadennudeln beide köstlich, aber mein Freund bevorzugt die Garnelen-Fadennudeln. Das Garnelenfleisch ist frisch, lecker und süß. Der Stand befindet sich auf dem Ben-Thanh-Markt, daher finde ich den Preis angemessen“, kommentierte der Kunde und sagte, er würde hier essen, wenn er die Gelegenheit dazu hätte.

„Früher war ich Dienstmädchen, jetzt hat mir der Besitzer den Laden überlassen!“

Viele Gäste werden überrascht sein, dass die derzeitige Besitzerin des Restaurants 40 Jahre lang die Assistentin der Vorbesitzerin – Frau Nguyen Thi Vien (auch bekannt als Frau Tam, die dieses Jahr 81 Jahre alt ist) – war. Aus diesem Grund wird das Restaurant auch liebevoll „Frau Tam“-Restaurant genannt.

Der Laden ist von morgens bis nachmittags geöffnet.

Laut Frau Ha gibt es diesen Nudelladen seit 50 Jahren, seit der Zeit von „Großmutter“, Herrn Viens Mutter. Damals verkaufte sie Nudeln im Zentrum von Saigon. Später zog sie zum Ben-Thanh-Markt, um dort zu verkaufen. Seit ihrer Kindheit halfen Herr Vien und eine ältere Schwester ihrer Mutter beim Verkauf.

Später gab meine Mutter es meiner Schwester, Frau Tam, zum Verkauf. Dann vermachte sie es Frau Tam zum Verkauf. Es ist sieben Jahre her, dass Frau Tam es mir zum Verkauf vermachte, da ihre Kinder nach Amerika ausgewandert sind. Sie lebt mit ihrem jüngsten Kind zusammen, aber ihr Kind hat einen eigenen Job und kann diesen Job nicht machen.

Frau Nguyen Thi Ha, Inhaberin

40 Jahre lang arbeitete sie für den Besitzer, um es einfach auszudrücken, als „Dienstmädchen“. Jetzt, da Frau Tam den Laden übergeben hat, ist sie überglücklich. Frau Ha sagte, sie habe seit ihrem 20. Lebensjahr hier gearbeitet, ohne Mann und Kinder. Jetzt hat sie eine Familie und ist auch alt.

Für Frau Ha ist das Restaurant ihre ganze Jugend.

Nach so vielen Jahren der Verbundenheit mit dem Restaurant und vielen Höhen und Tiefen ist dieser Ort für sie zu einem unverzichtbaren Teil ihres Lebens geworden, und Frau Tam ist für sie wie eine Blutsverwandte. Die Rezepte und Zubereitungsarten wurden ihr von Frau Tam weitergegeben. Jeden Monat besucht sie das Restaurant regelmäßig, um ihre Sehnsucht nach dem alten Ort zu lindern.

Der Besitzer sagte, dass derzeit neben Frau Tams Verwandten, die beim Verkauf helfen, auch ihre über 30-jährige Tochter in diesem Restaurant arbeitet. Die Besitzerin bereitet ihren Gästen täglich herzhafte Mahlzeiten im In- und Ausland und trägt so zur Bekanntheit der vietnamesischen Küche bei.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm