Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat „Pho Nam Dinh “ und „Quang-Nudeln“ offiziell in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen.
Dementsprechend wurde „Pho Nam Dinh“ vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes in der Kategorie des Volkswissens aufgenommen, da es alle folgenden Kriterien erfüllt: repräsentativ, Ausdruck der gemeinschaftlichen und lokalen Identität; Widerspiegelung kultureller Vielfalt und menschlicher Kreativität, über viele Generationen weitergegeben; wiederherstellbar und für lange Lebensdauer geeignet; von der Gemeinschaft vereinbart, freiwillig nominiert und zum Schutz verpflichtet.
Nam Dinh ist die Heimat der Pho. Pho ist ein beliebtes Gericht in der vietnamesischen Esskultur und wird nicht nur im Inland, sondern auch weltweit von vielen Menschen geschätzt. Im Laufe der Zeit ist Pho zum Stolz von Nam Dinh geworden und unterstreicht den Wert der kulinarischen Marke mit einzigartigen Merkmalen, die sich in allen Phasen widerspiegeln: von der Zubereitung über die Auswahl der Zutaten und Lebensmittel bis hin zur Herstellung typischer Pho-Nudeln, der Verarbeitung und Fertigstellung einer köstlichen Schüssel Pho, um Geschmack und Nährstoffe zu gewährleisten.
Die Anerkennung von „Pho Nam Dinh“ als nationales immaterielles Kulturerbe ist für die Regierung die Grundlage, um den Antrag bei der Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) zur Prüfung und Aufnahme von „Pho Nam Dinh“ in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit einzureichen. Auf dieser Grundlage sollen Lösungen zur Erhaltung und Förderung des Wertes des immateriellen Kulturerbes „Pho Nam Dinh“ vorgeschlagen, Propaganda- und Werbeaktivitäten für das kulinarische Kulturerbe „Pho Nam Dinh“ fortgesetzt und die staatliche Verwaltung des Erbes gestärkt werden. Gleichzeitig sollen die Rolle und Verantwortung von Behörden auf allen Ebenen, kulinarischen Verbänden und Organisationen sowie der Gemeinschaft bei der Erhaltung und dem Schutz des Markenwerts und der einzigartigen kulinarischen Produkte von Land und Leuten von Nam Dinh gestärkt werden.
Bei dieser Gelegenheit unterzeichnete der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, auch eine Entscheidung zur Aufnahme des Volkswissens von My Quang in der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.
Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam am 10. August 2023 ein Dokument an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus geschickt, in dem es darum bat, den Beruf des Quang-Nudelverarbeiters in der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.
Laut dem Volkskomitee der Provinz Quang Nam vereint die Herstellung von Quang-Nudeln in dieser Provinz die einzigartigen kulinarischen Werte Quangs. Quang-Nudeln folgen den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und sind bereit, alle Zutaten auf dem Weg aufzunehmen, zu adaptieren und vielfältige und reiche kulinarische Aromen zu kreieren. Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; ein seltenes Gericht, das jedem Gast schmeckt; ein rustikales Gericht, das jedoch den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem von Quang Nam widerspiegelt.
Zuvor hatte die als „kulinarische Weltkarte“ bekannte Website Taste Atlas auch eine Liste der 100 besten vietnamesischen Gerichte für internationale Gäste veröffentlicht, darunter auch Quang-Nudeln.
Laut der Zeitung Tin Tuc
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Quelle: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html
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