An den Quellen des Hau-Flusses in An Giang gibt es so viele Süßwasserfische, dass man sie nicht alle essen kann. Während der Hochwassersaison werden Tonnen von Linh-Fischen herausgefischt.

„Beutel“ mit Linh-Fisch – ein Spezialfisch aus der oberen Hau-Flussregion

Die Mittagssonne scheint direkt auf die schillernde Grenze, die mit Linh-Fischen beladenen Sampans gleiten über die überfluteten Felder.

Als sie auf den Markt kamen, stiegen die jungen Männer des Dorfes eilig mit Netzen in den Händen in ihre Boote und fischten Fische heraus, um sie zu wiegen. Derzeit gibt es viele fingergroße Linh-Fische.

Dies ist das erste Mal, dass wir die Quelle des Linh-Fisches in einem so großen Bestand mit eigenen Augen gesehen haben. Herr Phuong (ein Spezialist für den Linh-Fischfang) sagte, dass jeden Tag Dutzende von Booten mit Fischen zum Wiegen vorbeikommen.

Bei der richtigen Flut transportiert jedes Boot Tonnen von Linh-Fischen, um sie in diesem Lager zu verkaufen.

„Es gibt zu viele Fische und keinen Platz, sie zu lagern. Deshalb müssen wir sie auf Eis legen und an Fischzüchter verkaufen. Heutzutage werden die Linh-Fische immer größer! Die großen Linh-Fische werden auf Bambusstäbchen gegrillt und in Tamarinden-Fischsauce getaucht – einfach köstlich!“, kicherte Herr Phuong.

Auf dem Fischfloß der Fischer sahen wir Menschen, die ihre Fische mit erstickten Linh-Fischen fütterten. In dieser Hochwassersaison züchtet Herr Bay Hai über 10.000 Welse. Dank der Linh-Fische als Tierfutter hat Bay Hai während der Hochwassersaison ein zusätzliches Einkommen.

„Hier gibt es täglich Linh-Fische. Ich habe erstickte Linh-Fische gekauft, um die Gruppe der Perlenwelse zu mästen. Ich habe diese Fische etwa zwei Monate lang aufgezogen, sie sind fingergroß. Ich habe vor, die Fische am Ende der Hochwassersaison zu verkaufen“, prahlte Bay Hai.

Linh-Fische füllen die Muscheln des oberen Hau-Flusses im Bezirk An Phu in der Provinz An Giang . Linh-Fische sind eine der Spezialitäten, ein köstlicher Süßwasserfisch, der während der Hochwassersaison auftaucht.

Als wir sahen, wie die Einheimischen den Linh-Fisch als Fischfutter verwendeten, bedauerten wir ihn ein wenig, denn Linh-Fisch gilt in der Stadt während der Hochwassersaison als Spezialität. Im Oberlaufgebiet hingegen, wo es reichlich Fischsauce gibt, ist es für die Einheimischen bei „Überfluss“ an Linh-Fisch ganz normal, Fischsauce zuzubereiten oder ihn als Fischfutter zu verwenden.

Da wir an der Grenze leben, verkehren Menschen aus beiden Ländern zum Handel miteinander. Daher sprechen wir fließend Kambodschanisch. Jedes Mal, wenn das Boot anlegt, unterhalten sie sich in der Sprache des anderen Landes. Wir sprechen kein Kambodschanisch, aber wir verstehen, dass sie über den Kauf und Verkauf von Linh-Fisch feilschen.

„An Tagen mit schlechter Gezeitenlage schwirren die Linh-Fische weniger, daher ist der Preis höher. Neulich schwirrten die Fische stark, der Markt war überschwemmt, und der Preis war sehr niedrig“, sagte Tu Quy. Wir baten Tu Quy, zu übersetzen und Fischer aus den Nachbarländern nach der Situation beim Linh-Fischfang zu fragen. Wir erfuhren: „Die Fischer im benachbarten Kambodscha verwenden die gleichen Fanggeräte wie die Fischer in unserem Land. Auf den Feldern der Nachbarländer gibt es viel Fisch.“

Lustige Hochwassersaison

Laut Tu Quy ist nicht nur die diesjährige Hochwassersaison eine Quelle für reichlich Linh-Fisch. Jedes Jahr, wenn das Flusswasser durch Schwemmland rot gefärbt ist, bringen Fischer aus dem benachbarten Kambodscha große Mengen Fisch zum Wiegen. Die Felder des Nachbarlandes sind verlassen, sodass der Linh-Fischbestand während der Laichzeit erhalten bleibt. Dadurch sind die Wasserressourcen sehr reichhaltig. Da die Nachbarländer den Linh-Fischbestand zuvor nicht ausreichend genutzt hatten, trieben viele Linh-Fische flussabwärts.

„Später sahen sie, wie unsere Leute Fallen zum Fang von Linh-Fischen verwendeten. Sie lernten davon und kamen herüber, um Angelausrüstung, Linh-Fischfallen, Krabbenfallen und Garnelenfallen zu kaufen. Die von den Menschen im Nachbarland geernteten Meeresprodukte wurden hergebracht und für die Händler gewogen“, erinnerte sich Tu Quy.

Die Sonne stand schräg über den Köpfen der Menschen, und die Boote mit den Linh-Fischen wurden immer leerer. Zu diesem Zeitpunkt begannen die jungen Männer mit dem „Sieben“ der Linh-Fische. Sie schütteten die Linh-Fische in einen großen Korb mit einem dünnen Drahtgeflecht. Alle Fische, die durch das Maschennetz passten, wurden in ein Netz am Flussufer gesetzt. Die Fische, die noch im Korb blieben, wurden anschließend in Eiswasser gelegt. So machten sie bis zum späten Nachmittag weiter.

Sie erhalten 300.000 VND pro Tag, was ihnen hilft, während der Hochwassersaison ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Wir gingen zu Frau Suongs Pfahlhaus und sahen viele Frauen um ein Becken mit Linh-Fischen sitzen, die fleißig seinen Bauch säuberten.

„Ich arbeite als Hilfsarbeiterin und nehme täglich etwa 3–4 kg Linh-Fisch aus. Für jedes Kilo zahlt mir der Besitzer 40.000 VND. An einem guten Tag schaffe ich 5 kg und verdiene fast 200.000 VND. Jedes Jahr, wenn Linh-Fischsaison ist, kommen die Frauen aus der Nachbarschaft hierher, um Linh-Fisch auszunehmen und sich etwas dazuzuverdienen“, erklärte Frau Nguyen Thi Be Ba.

Frau Suong (eine bekannte Händlerin im Oberlaufgebiet) sagte, ihre Fischfarm kaufe täglich sieben bis zehn Tonnen Linh-Fisch von kambodschanischen Fischern. „Heute gibt es viel Linh-Fisch. Heute Morgen haben wir über zehn Tonnen gewogen. Es sind zu viele Fische, die auf Eis gelegt werden müssen“, sagte Frau Suong.

Fischer im Oberlaufbezirk An Phu in der Provinz An Giang bringen Linh-Fische für Händler auf die Waage.

Von hier aus vertreibt sie den Linh-Fisch in der gesamten Provinz und darüber hinaus. Ihre Fischfarm bietet über zehn Arbeitern Arbeitsplätze und ein stabiles Einkommen während der Hochwassersaison. Täglich kommen Dutzende von Kunden aus den umliegenden Bezirken zu Frau Suongs Fischfarm, um lebende Linh-Fische zu wiegen und auf den ländlichen Märkten der Provinz zu verkaufen. Gereinigte Linh-Fische werden von Frau Suong zusätzlich in 0,5 kg schwere Kühlakkus verpackt und an Großmärkte in Ho-Chi-Minh- Stadt und der Provinz Binh Duong verteilt.

„Zu Beginn der Hochwassersaison ist das Angebot an Linh-Fischen auf den großen Märkten sehr groß. Manchmal reicht es nicht für alle. In den letzten Tagen wurde der Linh-Fisch von Fischern aus anderen Ländern herangeschafft. Derzeit sind Linh-Fische so groß wie ein Finger, der Preis schwankt zwischen 10.000 und 15.000 VND/kg. Bei guter Flut gibt es starke Linh-Fische, deren Preis nur zwischen 6.000 und 10.000 VND/kg schwankt. Linh-Fische werden bei 3.000 bis 4.000 VND/kg „erstickt““, sagte Frau Suong ehrlich.

Als wir uns von Frau Suongs Lager für Linh-Fische verabschiedeten, trafen wir Männer, die ihre Motorräder mit großen Taschen voller lebender Linh-Fische auf dem Rücken parkten und eilig zurückfuhren, um sie auf den lokalen Märkten zu verkaufen. Dank des günstigen Linh-Fischangebots in dieser Grenzregion haben die Einheimischen ein gutes Einkommen.

Die Hochwassersaison hat schon lange viele Produkte hervorgebracht. Jedes Mal, wenn Sie am frühen Morgen die Gelegenheit haben, den Bezirk An Phu flussaufwärts zu besuchen, werden Sie Fischer sehen, die auf den überfluteten Feldern geschäftig Linh-Fische ausbeuten und verkaufen.

Quelle: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm