Wenn es um Phan Thiet Fischsauce im Besonderen und Binh Thuan im Allgemeinen geht, loben nicht nur Einheimische, sondern auch Ausländer den besonders köstlichen und reichen Geschmack, wenn sie sie einmal probiert haben. Vielleicht dank des Braugeheimnisses und der über 300-jährigen Geschichte hat sich die Marke Phan Thiet Fischsauce herauskristallisiert und ist überall unvergleichlich.
Markenbildung
Im Rahmen des OCOP-Programms erforschen und entwickeln Haushalte traditionelle Fischsoßenprodukte, um Produkte herzustellen, die den Kriterien des Programms „Eine Gemeinde, ein Produkt“ entsprechen und die Marke hinsichtlich Design und Qualität schrittweise verbessern, um nicht nur den heimischen Markt zu bedienen, sondern auch den Export voranzutreiben.
Herr Nguyen Huu Dung, Direktor der Ba Hai Company Limited, sagte: „Um eine traditionelle Fischsauce mit vollem Geschmack herzustellen, ist die Auswahl der Sardellenzutaten sehr wichtig. Glücklicherweise verfügt Binh Thuan über ein seltenes Auftriebsgebiet, sodass die Qualität der Sardellen stets fett und köstlich ist. In Kombination mit einer geheimen Fermentationsformel und einer Fermentationszeit von 12 bis 15 Monaten ist die traditionelle Fischsauce aus Phan Thiet beliebter als die anderer Küstenorte. Ba Hai-Fischsauce erfüllt nicht nur die 4-Sterne-OCOP-Qualität, sondern ist auch ISO-zertifiziert und für den Export in Märkte wie die USA, Kanada und Korea qualifiziert. Durch das OCOP-Programm sind die Fischsaucenprodukte von Ba Hai bei den einheimischen Verbrauchern bekannter und genießen ihr Vertrauen. Derzeit treibt das Unternehmen den Abschluss der Verfahren für den Export von Fischsauce in andere anspruchsvolle Märkte voran.“
Wie Ba Hai Fischsauce hat sich auch Black Fish Sauce, obwohl erst 2019 gegründet, mit Produkten, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechen, kontinuierlich etabliert. Herr Huynh Van Dung, Direktor der Black Fish Company Limited, erklärte: „Wir verwenden 100 % fette, frische Sardellen, keinen Fischabfall und mischen der Fischsauce keine Chemikalien bei, um die Haltbarkeit zu verlängern oder den Geschmack zu verändern. Außer Fisch und Salz enthält die Sauce keine Farbstoffe, Verdickungsmittel oder Glutamat. Wir erforschen und informieren uns über die Bedürfnisse potenzieller Märkte wie Europa und Kanada.“
Die Exporte sind noch bescheiden
Insbesondere die jüngste Nachricht, dass die erste Charge der traditionellen Fischsauce „Old Fishing Village“ aus Phan Thiet offiziell in die USA exportiert wurde, hat die Qualität und den Wert der Produkte, an deren Herstellung das Unternehmen hart gearbeitet hat, weiter bestätigt. Nach zwei Jahren der Absolvierung der damit verbundenen Rechtsverfahren umfasst die erste von der Seagull Company Limited in die USA exportierte Charge drei Arten von Fischsauce, darunter vegetarische Fischsauce und rotfleischige Sardellensauce, die aus Sardellen gebraut wird, die jedes Jahr nur im Juli und August gefangen werden.
In jüngster Zeit haben die Funktionssektoren der Provinz Fischsaucenhersteller unterstützt, die 3- und 4-Sterne-OCOP-Zertifikate erhalten haben, um ihre Marken zu bewerben, Kunden zu gewinnen und die Vertriebskanäle zu erweitern. Dank dessen ist die Fischsaucenmarke Phan Thiet auf vielen E-Commerce-Plattformen sowie in großen und kleinen Supermärkten innerhalb und außerhalb der Provinz erschienen und hat viele Kunden von Nord bis Süd erreicht. Der Weg zum Fischsaucenexport ist jedoch noch bescheiden. Laut den Eigentümern von Fischsaucenproduktionsanlagen hat ein Teil des Inlandsmarktes noch großes Potenzial, es gibt nicht genügend Angebot und stabile Preise, und für den Export von Fischsauce sind geografische Angaben zu registrieren und die strengen Standards jedes Marktes einzuhalten, sodass die Unternehmen noch zögern.
Derzeit leiten die Behörden mehrere Unternehmen an, Verfahren durchzuführen, damit OCOP-Produkte die Exportstandards für ausländische Märkte erfüllen. Dann wird der reichhaltige Geschmack der Phan-Thiet-Fischsauce leichter in die täglichen Mahlzeiten der im Ausland lebenden Vietnamesen integriert werden können.
Derzeit verfügt Phan Thiet über viele Fischsaucenprodukte mit 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung, die von Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz sehr geschätzt werden, wie z. B.: Ba Hai-Fischsauce, Tin-Fischsauce (Seagull Company Limited); Phan Thiet Mui Ne-Fischsauce und Suchi-Fischsauce aus reinen Sardellen (Phan Thiet – Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); Toan Huong-Fischsauce (Toan Huong Phan Thiet Company Limited), Black Fish-Fischsauce …
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Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-va-con-duong-xuat-ngoai-126095.html
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