Meine Heimatstadt liegt ländlich. Das Leben der Menschen hängt hauptsächlich von ein paar Feldern ab, auf denen Reis und andere Feldfrüchte angebaut werden. Ich erinnere mich, dass um diese Zeit, etwa im August oder September des Mondkalenders, die Regenzeit beginnt. In jeder Regenzeit gibt es köstlichen geschmorten Fisch.
Fische aus dem Oberlauf folgen und schwimmen in unzähligen Scharen aus den Sümpfen herauf. Mein Vater sagte, wenn man den ganzen Tag hart arbeitet, Netze, Fallen und Wurfnetze auswirft oder ein paar Stunden beim Angeln sitzt, hat man einen Haufen fetter Süßwasserfische. Es gibt viele Arten von Süßwasserfischen wie Karpfen, Graskarpfen, Marmorkarpfen usw., aber die wohl häufigsten sind Karausche und Barsch.
Als Papa den Fisch nach Hause brachte, säuberte Mama ihn, schnitt die großen in Stücke und ließ die kleinen ganz. Um den Fischgeruch zu entfernen, fügte Mama neben Chilischoten auch Galgant hinzu. Gehackte Kurkumablätter und Scheiben der sauren Sternfrucht durften in Mamas Fischeintopf nicht fehlen. Mama dünstete den Fisch in einem Tontopf und kochte ihn auf dem Holzofen.
Das Essen war serviert. Ein Teller Süßwasserfisch mit Kurkumablättern und einem Stück gelber, saurer Sternfrucht war ein Hingucker. Schon vor dem Verzehr schmeckte es köstlich. Als ich die Schüssel zum Mund führte und den Fisch mit heißem Reis aß, war es unbeschreiblich lecker.
Das Fleisch des Süßwasserfisches ist fest und aromatisch zugleich, durchtränkt mit Gewürzen und dem säuerlichen Geschmack der Sternfrucht. Immer wenn meine Schwestern und ich Süßwasserfische schmorten, waren unsere Mägen voll. Deshalb musste meine Mutter meine Schwester jedes Mal, wenn wir Fisch schmorten, bitten, mehr Reis zu kochen, damit die ganze Familie nicht hungrig blieb.
Die Zeit vergeht wie im Flug, fast zwanzig Jahre sind vergangen, meine Familie ist nicht mehr so arm wie früher, mein Vater muss nicht mehr bei Regen und Wind fischen gehen. Auch ich bin erwachsen geworden, hatte die Möglichkeit, hierhin und dorthin zu reisen, habe viele köstliche Gerichte genossen, aber den geschmorten Fisch an einem regnerischen Tag habe ich nie vergessen.
Das Leben ist wirklich freudig und glücklich, wenn es einen Ort gibt, an den man zurückkehren, alte Gerichte genießen und sich mit seinen Lieben treffen kann. Wenn ich mit meinen Eltern am Esstisch sitze und geschmorten Fisch esse, tränen mir die Tränen in die Augen ...
[Anzeige_2]
Quelle: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html
Kommentar (0)