Worauf sollten ältere Menschen mit chronischen Erkrankungen während des Tet-Festes achten?

„Ich bin 67 Jahre alt und leide unter Bluthochdruck und Diabetes. Worauf sollte ich bei meiner Ernährung achten, um während des Tet-Festes nicht noch kränker zu werden?“ (N. An, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Facharzt 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: Es gibt viele Ernährungsprobleme, auf die ältere Menschen während des Tet-Festes achten müssen, und zwar wie folgt:

• Essen Sie pünktlich.
• Lassen Sie niemals Mahlzeiten aus.
• Begrenzen Sie Nahrungsmittel mit einem hohen Anteil tierischer und gesättigter Fette, wie kalte und verarbeitete Nahrungsmittel wie Fleischgelee, Schweinskopfwurst, chinesische Wurst sowie traditionelle Gerichte wie Banh Chung usw.

Es gibt viele Ernährungsaspekte, auf die ältere Menschen während des Tet-Festes achten müssen.

• Begrenzen Sie den Salzkonsum und den Verzehr von salzreichen Lebensmitteln wie in Fischsauce mariniertem Schweinefleisch, in Sojasauce mariniertem Rindfleisch, Essiggurken, eingelegtem Gemüse usw.
• Beschränken Sie Süßigkeiten wie Kuchen, Marmelade, Trockenfrüchte usw.
• Vermeiden Sie zu viel Essen, da dies die Verdauung beeinträchtigen kann, und seien Sie nicht zu enthaltsam, sonst verlieren Sie die Freude an den Feiertagen.
• Erhöhen Sie die Gemüsezufuhr, um die Verdauung zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen.
• Bevorzugen Sie weiche, leicht kaubare und leicht verdauliche Lebensmittel. Essen Sie langsam und kauen Sie gründlich.
• Achten Sie darauf, täglich etwa 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken, darunter gefiltertes Wasser, Suppe, Wasser in Früchten usw.

Angewohnheit, Essen oft wieder aufzuwärmen

Laut Dr. Ngoc Mai ist das Aufwärmen von Essensresten nicht gesundheitsschädlich und kann leicht zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Ganz zu schweigen davon, dass Listerien eine Bakterienart sind, die bei niedrigen Temperaturen wachsen kann. Sie kommen in geräuchertem Fleisch, Fisch, Käse, pasteurisiertem Joghurt, Eiscreme, Pastete, Wurst und Aufschnitt (Schinken, Schinken usw.) vor. Listerien sind eine der häufigsten Ursachen für Krankheiten: Verdauungsstörungen, Erbrechen, Durchfall, Fieber usw. Das Immunsystem älterer Menschen ist oft schwächer als das normaler Menschen. Achten Sie daher auf Fragen der Lebensmittelsicherheit.

Das Aufwärmen von Essensresten ist gesundheitsschädlich und kann leicht zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Im Kühlschrank aufbewahrte Lebensmittel sollten in gerade genug Mengen für eine Mahlzeit aufgeteilt werden. Nach der Entnahme sollten sie sofort wieder aufgewärmt und verwendet werden.

Verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Bohnen sollten schnell abgekühlt und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Verteilen Sie die Lebensmittel in kleine Behälter, die auf einmal verzehrt werden können. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie viele Essensreste haben und diese nicht innerhalb von 3 Tagen verbrauchen können, können Sie diese in mehrere kleine Behälter aufteilen und 1-2 Monate aufbewahren. Lebensmittel müssen in einem abgedeckten Behälter oder einer Lebensmittelfolie aufbewahrt werden, um Geschmack und Qualität zu gewährleisten.

Beim Aufwärmen von Speisen darauf achten, dass Reste aufgekocht werden. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle die Speisen während des Aufwärmens umrühren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Nach Ablauf der Aufwärmzeit die Speisen nicht sofort herausnehmen, sondern etwa 3 Minuten im Gerät lassen, bevor sie herausgenommen werden.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm