Nam Dinh legt Orientierung für nachhaltige Entwicklung des Dorfes Van Cu Pho fest

Xây dựng định hướng phát triển làng nghề phở Vân Cù bền vững

Handwerker des Dorfes Van Cu Pho bereiten Zutaten für die traditionelle Pho-Sauce mit Rindfleisch zu.

Das Dorf Van Cu Pho in der Gemeinde Dong Son ist die Wiege von Nam Dinh Pho im Besonderen und vietnamesischem Pho im Allgemeinen. Um die Marke des Handwerksdorfes zu entwickeln, hat die Van Cu Pho Association das Projekt „Entwicklung des Dorfes Van Cu Pho im Zeitraum 2025–2035 mit einer Vision bis 2050“ entwickelt.

Aus diesem Grund hat das Projekt einstimmig den 9. Tag des 3. Mondmonats zum „traditionellen Van Cu Pho-Tag“ erklärt. An diesem Tag kehren die Kinder des Dorfes Van Cu, die im Pho-Geschäft tätig sind und aus dem ganzen Land und dem Ausland kommen, in ihre Heimatstädte zurück, um den Vorfahren dieses Berufsstandes Räucherstäbchen darzubringen und Pho-Stände aufzubauen, um die Menschen und Touristen aus aller Welt zu bedienen.

Das Projekt schlägt Lösungen zum Erhalt des traditionellen Pho-Berufs vor. Dazu gehören die Stärkung von Ausbildungsprogrammen, um der jungen Generation im Dorf das traditionelle Pho-Handwerk näherzubringen. Wettbewerbe und Geschicklichkeitswettbewerbe sollen Kreativität fördern und die Identität von „Van Cu Pho“ bewahren. Die Produktqualität soll durch den Einsatz modernster Technologien bei der Herstellung und Verarbeitung von Pho verbessert werden, wobei die traditionellen Merkmale des Geschmacks und der Zubereitungsart von Pho erhalten bleiben. Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards sollen gewährleistet werden, um das Vertrauen der Verbraucher zu stärken. Die Marke soll entwickelt und ausgebaut werden, ein Logo zur Identifizierung der Marke „Pho Van Cu“ soll entwickelt werden; die Mitglieder sollen ermutigt und mobilisiert werden, den Verband weiterzuentwickeln; die Teilnahme an Messen und kulinarischen Ausstellungen soll erhöht werden; kulturelle und kulinarische Veranstaltungen sollen organisiert werden, um typische und traditionelle Pho-Produkte bei in- und ausländischen Kunden bekannt zu machen.

Es wird um Investitionen zur Verbesserung des Transportsystems, zur Modernisierung der Verarbeitungsanlagen und der lokalen Pho-Restaurants gebeten, um den Bedürfnissen von Touristen und Verbrauchern gerecht zu werden. Es soll eine Kombination aus beruflicher Entwicklung und handwerklichem Dorftourismus geschaffen werden. Es soll ein Tourismusmodell entwickelt werden, um die traditionelle Pho-Zubereitung im Dorf Van Cu hautnah zu erleben. Außerdem sollen Touren und kulinarische Feste organisiert werden, um Touristen anzulocken und so zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft beizutragen.

Das Projekt setzt sich konkrete Ziele: Im Zeitraum 2025–2030 liegt der Schwerpunkt auf der Erhaltung und Weiterentwicklung der Produktqualität, dem Aufbau von Marken und der grundlegenden Infrastruktur; die Organisation von Konferenzen zur Förderung von Investitionen in Handwerksdörfer soll koordiniert werden. Im Zeitraum 2030–2035 soll der Markt für die Marke Van Cu Pho international ausgebaut werden; der Tourismus in Handwerksdörfern gefördert und das Managementsystem optimiert werden. Der Erhalt des lokalen Kulturerbes soll das Image und die Kultur des Handwerksdorfs Van Cu Pho – der Wiege der Pho – fördern und zur Bereicherung der vietnamesischen Esskultur beitragen.

Laut der Zeitung Nam Dinh

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/