An der Studie nahmen 120 übergewichtige oder fettleibige Jugendliche und junge Erwachsene teil. Die meisten von ihnen hatten keine sportlichen Betätigungen.
Den Teilnehmern wurde nach dem Zufallsprinzip zugeteilt, Apfelessig in Dosen von 5, 10, 15 ml oder Milchsäure als Kontrolle zu trinken – indem sie ihn mit 1 Glas Wasser (240 ml) mischten und ihn 12 Wochen lang täglich morgens auf nüchternen Magen tranken.
Die Teilnehmer wurden gebeten, ihre Ernährung und ihre körperliche Aktivität aufzuzeichnen.
Zu Beginn der Studie sowie nach 4, 8 und 12 Wochen wurden Größe, Gewicht, Taillenumfang und Körperfett gemessen.
Apfelessig verbessert den Blutzuckerspiegel
Außerdem wurden Blutproben entnommen, um den Blutzucker-, Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu messen.
Untersuchungen haben ergeben, dass sich bei Menschen, die täglich einen Esslöffel Apfelessig mit Wasser vermischt tranken, der Blutzucker-, Triglycerid- und Cholesterinspiegel verbesserten.
Ihr Blutzuckerspiegel sank in der 4., 8. und 12. Woche nach dem Trinken, während Cholesterin und Triglyceride in der 8. und 12. Woche sanken. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) war insbesondere eine Dosis von 15 ml Apfelessig (1 Esslöffel) über 12 Wochen am wirksamsten bei der Senkung der oben genannten Indikatoren.
Gleichzeitig verloren sie in der vierten, achten und zwölften Woche nach der Einnahme auch an Gewicht, Body-Mass-Index (BMI) und Taillenumfang.
Auch der größte Abnehmeffekt wurde bei 10–15 ml Apfelessig pro Tag erzielt, mit einem Verlust von knapp 7 kg in 12 Wochen.
Im Gegensatz dazu verlor die Placebogruppe in 12 Wochen weniger als 0,5 kg und verbesserte ihre Blutfett- und Blutzuckerwerte kaum.
Bei niemandem traten durch die Einnahme von Apfelessig irgendwelche negativen Nebenwirkungen auf.
Die Forscher stellten außerdem fest, dass es zwischen der Apfelessig-Gruppe und der Kontrollgruppe keine Unterschiede in der Ernährung und körperlichen Aktivität gab. Dies lässt darauf schließen, dass die Veränderungen der Körpermaße und Blutwerte auf den Konsum von Apfelessig zurückzuführen sind.
Apfelessig, der aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt wird, enthält Essigsäure und Polyphenolverbindungen, die gesundheitsfördernd sein können.
Das Trinken von Apfelessig vor den Mahlzeiten könne sich laut den Studienautoren auch positiv auf die Insulinempfindlichkeit auswirken.
Die Einnahme von 15 ml (1 Esslöffel) Apfelessig über 12 Wochen kann zur Verbesserung des Blutzucker-, Triglycerid- und Cholesterinspiegels beitragen
Sichere Möglichkeiten zur Verwendung von Apfelessig
Trinken Sie niemals reinen Apfelessig. Es ist notwendig, vor dem Trinken 1 Esslöffel Apfelessig in 1 Glas Wasser (240 ml) zu verdünnen.
Forscher warnen davor, Apfelessig zu trinken, wenn Sie Herz- oder Nierenmedikamente einnehmen.
Menschen mit chronischer Nierenerkrankung haben bei der Verwendung von Apfelessig möglicherweise Schwierigkeiten, mit überschüssiger Säure umzugehen.
Laut Healthline kann das Trinken großer Mengen Apfelessig auch zu Wechselwirkungen mit Medikamenten wie Digoxin, Insulin, Diabetesmedikamenten und Diuretika führen.
Auch Menschen, die allergisch auf Äpfel oder Pektin – den Ballaststoff im Apfel – reagieren, sollten keinen Apfelessig verwenden.
Wenn bei Ihnen nach der Anwendung von Apfelessig Nebenwirkungen auftreten, sollten Sie mit Ihrem Arzt oder Facharzt sprechen.
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