Nhan Duc Fadennudeln: Der Geschmack des Phu Yen-Berges auf vietnamesischem Boden

Neben der Teilnahme am OCOP-Programm wählte Nhan Duc Vermicelli San Viet auch als Startrampe für seine Reise zur Eroberung des landesweiten Marktes.

Nhan Ducs Reise zur Markteroberung mit Fadennudeln

Phu Yen - Son La, ein Land mit üppigen grünen Hügeln, klaren Bächen und üppiger Vegetation, ist die Heimat ethnischer Minderheiten, die seit Jahrhunderten Landwirtschaft betreiben. Das warme Klima, der reiche Boden und das fruchtbare Land bieten günstige Bedingungen für den Anbau von Pfeilwurz, einer Pflanze mit hohem wirtschaftlichem Wert und einer stabilen Einkommensquelle für die lokale Bevölkerung.

Aus wertvollen natürlichen Zutaten wie Maniok begann die Geschichte der Maniok-Fadennudeln von Nhan Duc mit der Leidenschaft und dem Mitgefühl des Gründers. Seit 1985 hat Herr Dinh Van Nhan, der Besitzer der Maniok-Fadennudeln-Fabrik von Nhan Duc, viel Zeit mit der Forschung verbracht, den Verarbeitungsprozess erlernt und in die Produktion von Maniok-Fadennudeln investiert. Aus dem Wunsch heraus, die Tradition seiner Großeltern fortzuführen, wurde die Maniok-Fadennudeln-Produktionsanlage von Nhan Duc 2015 offiziell im Dorf Chai, Gemeinde Huy Thuong, Phu Yen, Son La , gegründet.

Nhan Duc Fadennudeln entstanden aus der harten Arbeit und dem Enthusiasmus der Menschen in Phu Yen. Foto: San Viet

Der Produktionsprozess von Pfeilwurz-Fadennudeln in der Nhan Duc-Anlage beginnt jedes Jahr im Januar und Februar mit der Pflanzung von Pfeilwurz-Knollen. Die Knollen werden in fruchtbaren, saftigen Boden auf hohen Hügeln gepflanzt, wo oft Nebel herrscht. Der Pflanzprozess dauert bis September und Oktober, wenn die Pflanzen erntereif sind. Alle Schritte im Produktionsprozess der Nhan Duc-Pfeilwurz-Fadennudeln erfolgen in einem geschlossenen Prozess, um die Einhaltung der Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.

Die Hauptzutat sind Pfeilwurzknollen, die von Bauern aus der Umgebung gesammelt werden. Die Knollen werden sorgfältig ausgewählt, um die beste Qualität sicherzustellen, bevor sie maschinell gewaschen werden. Dann werden die Pfeilwurzknollen in eine Mühle gegeben, um die Stärke zu extrahieren. Dieser Prozess wird sorgfältig durchgeführt, um sicherzustellen, dass nur Stärke höchster Qualität gefiltert wird. Nach der Entnahme aus der Mühle wird die Mehlmischung noch viele Male in sauberem Wasser geschlagen, bis das Wasser klar ist, bevor das Mehl gesammelt wird. Das Mehl wird dann mit kochendem Wasser verrührt, bis es gar ist, und dann in eine Maschine gegeben, um die Fadennudeln auszupressen. Die Fadennudeln werden dann zum Trocknen in die Sonne genommen, bis sie vollständig trocken sind. Nach dem Sonnentrocknungsprozess werden die getrockneten Fadennudeln gesammelt, in Partien gebündelt und dann verpackt und sind bereit für den Export auf den Markt.

Herr Dinh Van Nhan sagte: „ Früher kaufte meine Familie hauptsächlich Maniokknollen von der einheimischen Bevölkerung und verarbeitete daraus Maniokstärke, um sie an Maniok-Fadennudeln-Produktionsanlagen in den flussabwärts gelegenen Provinzen zu schicken, aber die Wirtschaftlichkeit war nicht hoch. Aus diesem Grund beschloss ich 2014, den Herstellungsprozess von Maniok-Fadennudeln in traditionellen Handwerksdörfern zu erlernen und zu verstehen, und kaufte moderne Maschinen zur Maniok-Fadennudeln-Produktion. 2015 gründete ich die Maniok-Fadennudeln-Produktionsanlage in Nhan Duc, investierte in Fabriken, Maschinen und Ausrüstung, pachtete Land für den Anbau von Rohstoffen und unterzeichnete Verträge, in denen ich mich zum Kauf von Maniok für die Menschen in der Gemeinde verpflichtete, wobei ich mich besonders auf Investitionen in Haushalte ethnischer Minderheiten konzentrierte.“

Das Produkt ist nicht nur für seinen vollen Geschmack, seine leichte Bissfestigkeit und seine natürliche Farbe bekannt, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Fadennudeln werden aus Stärke hergestellt, sind aber kühl und nährstoffreich, helfen bei der Blutzuckerkontrolle und unterstützen die Diabetesbehandlung. Besonders das charakteristische Aroma der Fadennudeln aus den Bergen des Nordwestens wird Sie für immer in Erinnerung behalten.

Reise zur Eroberung des vietnamesischen Bodens der Nhan Duc-Fadennudeln

Nhan Duc Fadennudeln sind das Ergebnis harter Arbeit und Begeisterung der Phu Yen-Bevölkerung. Daher enthält jede Fadennudeln einen Teil der Quintessenz der Berge und Wälder des Nordwestens und der Liebe zum Land.

Nhan Duc-Fadennudeln sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Symbol der Verbindung zwischen Mensch und Natur, der Verbundenheit und Liebe zum Land und außerdem eine großartige Wahl für eine nahrhafte und spirituelle Mahlzeit.

Mit dem 3-Sterne-OCOP-Titel haben die Fadennudeln von Nhan Duc ihre Position nicht nur als einzigartige Spezialität, sondern auch als Symbol für das Engagement für Qualität bestätigt.

Die Nhan Duc-Fadennudeln-Produktionsanlage bietet vielen einheimischen Arbeitern Arbeitsplätze mit stabilem Einkommen. Foto: Viet Farm

Um Genossenschaften und produzierende Haushalte in Son La bei der Integration in den E-Commerce-Markt zu unterstützen, hat das Ministerium für Industrie und Handel der Provinz Son La zahlreiche praktische Maßnahmen ergriffen. Insbesondere hat das Ministerium Schulungsprogramme zur Verbesserung der E-Commerce-Kompetenzen organisiert und den Einheiten dabei geholfen, den Prozess der Bewerbung, Einführung und des Verkaufs von Produkten über Online-Kanäle wie E-Commerce-Plattformen und soziale Netzwerke zu meistern.

Herr Nguyen Van Bac, Direktor des Ministeriums für Industrie und Handel der Provinz Son La, berichtete über die erzielten Ergebnisse: Das Ministerium hat die Einführung von 42 Unternehmen, Genossenschaften und 52 typischen Agrarprodukten auf der Informationsseite für Unternehmen und Agrarprodukte der Provinz Son La unterstützt und damit mehr als 4.500 Besucher angezogen. Darüber hinaus wurden 75 Produkte, die den Exportstandards von sechs Unternehmen und Genossenschaften entsprechen, auf internationalen E-Commerce-Plattformen wie Alibaba.com, Agrim und EC21 vorgestellt.

Insbesondere hat sich das Ministerium für Industrie und Handel mit dem Ministerium für E-Commerce und digitale Wirtschaft des Ministeriums für Industrie und Handel abgestimmt, um Produkte zu prüfen und auszuwählen, die die OCOP-Zertifizierung erhalten haben. Dabei handelt es sich um eine Zertifizierung typischer ländlicher Industrieprodukte, die auf der einheitlichen E-Commerce-Plattform https://sanviet.vn/ und der Plattform der Son La-Zweigstelle http://sonla.sanviet.vn/ beworben werden soll. Bisher wurden 41 Produkte der Provinz Son La auf diesen beiden Plattformen veröffentlicht.

Über die E-Commerce-Plattform von Son La konnten sich in letzter Zeit die Marken OCOP-Produkte und lokale Spezialitäten schrittweise etablieren und geeignete Märkte finden. Viele Produkte wurden international vernetzt und exportiert.

Herr Dinh Van Nhan erklärte, dass die Verbreitung der Nhan Duc-Fadennudeln im ganzen Land eine Herzensangelegenheit sei. Durch die Zusammenarbeit mit E-Commerce-Plattformen wie San Viet konnte Nhan Duc sein Vertriebsnetz erweitern und das Produkt so näher an die Verbraucher bringen.

Nhan Duc legt nicht nur Wert auf Qualität, sondern auch auf vielfältiges Verpackungsdesign – von praktischen Kleinpackungen bis hin zu luxuriösen Geschenkboxen, die allen Kundenwünschen gerecht werden. Die Vielfalt an charakteristischen Aromen und Designs hat dazu beigetragen, dass die Fadennudeln-Marke Nhan Duc in San Viet und auf dem Markt allgemein eine einzigartige Anziehungskraft erlangt hat.

Ende 2020 wurden die Produkte der Nhan Duc-Fadennudelfabrik vom Bewertungs- und Ratingrat des Provincial One Commune One Product (OCOP)-Programms bewertet und mit drei Sternen bewertet. Derzeit sind die Nhan Duc-Fadennudelprodukte mit vollständigen Produktinformationen, Adresse der Produktionsstätte und Barcode verpackt und an der OCOP-Produktausstellungsstelle, typischen ländlichen Industrieprodukten und Son La-Agrarprodukten im Bezirk Phu Yen erhältlich.

Quelle: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mien-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html