Bananen sind eine bekannte Frucht, reich an Nährstoffen, leicht zu kaufen und leicht zu essen. Die gesundheitlichen Vorteile reifer Bananen werden Sie überraschen.
Diese Frucht ist reich an Kalium, Mineralien, Vitaminen ... und unterstützt den Körper bei der Erfüllung wichtiger Funktionen.
Eine mittelgroße Banane enthält 105 Kalorien, 27 Gramm Stärke, 3 Gramm Ballaststoffe und bis zu 422 mg Kalium. Der tägliche Verzehr dieser Frucht verschönert die Haut, fördert die Verdauung, hilft beim Abnehmen, ist gut für das Herz, liefert Energie und verbessert das Gedächtnis.
Eine in der Fachzeitschrift PLoS One veröffentlichte Studie verglich eine Banane mit einem kohlenhydrathaltigen Sportgetränk für Langstreckenradfahrer. Die Ergebnisse zeigten, dass die Banane genauso viel Energie und Ausdauer lieferte wie das Sportgetränk.
Der Verzehr von Bananen vor und während intensiver Trainingseinheiten liefert Energie und verbessert die Trainingsleistung.
Es ist erwähnenswert, dass Bananen nur etwa 105 Kalorien enthalten und fast ausschließlich aus Wasser und Kohlenhydraten bestehen. Basierend auf den obigen Daten lässt sich erkennen, dass der Proteingehalt in Bananen sehr gering und nahezu fettfrei ist, was diese Frucht zu einer guten Wahl für Diätetiker macht.
Die Ballaststoffe in Bananen helfen, den Darm zu reinigen und vielen Verdauungsproblemen vorzubeugen.
Blutzuckerkontrolle
Einer der bemerkenswertesten Vorteile von Bananen ist ihre blutzuckerregulierende Wirkung. Die Frucht ist reich an Pektin, einem schwammartigen Ballaststoff. Unreife Bananen enthalten resistente Stärke, die wie lösliche Ballaststoffe wirkt und nicht verdaut wird.
Sowohl Pektin als auch resistente Stärke können den Blutzuckerspiegel nach dem Essen senken. Gleichzeitig hilft der Verzehr von Bananen, den Appetit zu reduzieren, indem er die Magenentleerung verlangsamt.
Darüber hinaus weisen Bananen auch einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index (GI) auf.
Verbesserung des Verdauungssystems
Bananen sind eine hervorragende Ballaststoffquelle. Eine durchschnittliche Banane enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe. Bananen enthalten zwei Hauptarten von Ballaststoffen:
Die Ballaststoffe in Bananen helfen, den Darm zu reinigen und vielen Verdauungsproblemen vorzubeugen.
Bananen können auch die Behandlung von Magenschmerzen und gastroösophagealem Reflux unterstützen. Der Grund dafür ist, dass Bananen bei der Verdauung die Schleimsekretion anregen, die Schleimhaut regenerieren und die schnelle Heilung von Geschwüren fördern.
Unterstützen Sie die Herzgesundheit
Kalium ist ein Mineral, das für die Herzgesundheit unerlässlich ist. Insbesondere bei der Regulierung des Blutdrucks. Obwohl es ein wichtiger Nährstoff ist, achten nur wenige Menschen darauf, ausreichend Kalium über die Ernährung aufzunehmen.
Bananen sind eine hervorragende Kaliumquelle. Eine 113 Gramm schwere Banane enthält 9 % der empfohlenen Tagesdosis. Eine kaliumreiche Ernährung hilft, den Blutdruck zu senken. Bananen enthalten außerdem viel Magnesium, das für die Herzgesundheit wichtig ist.
Neben dem direkten Verzehr werden Bananen auch zur Zubereitung vieler leckerer Gerichte für Hauptmahlzeiten und Desserts verwendet.
Wie man aus Bananen leckere Gerichte macht
Bananeneis
Bestandteil
- 5 Bananen, 250 ml frische Milch, 200 ml Kokosmilch, 75 g Kondensmilch, 1 Teelöffel Maisstärke, 50 ml frische Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Vanille, 100 ml Joghurt, Kokosraspeln, geröstete Erdnüsse.
Herstellung
- Alle oben genannten Zutaten (außer Joghurt) einkochen, bis eine dicke Masse entsteht. Abkühlen lassen und Joghurt hinzufügen.
- Die Schichten in der Schachtel der Reihe nach anordnen: Erdnüsse, Kokosraspeln, Bananenscheiben, Kokosmilchmischung ... wiederholen, bis die Schachtel voll ist. 6 bis 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen und fertig zum Verzehr.
Gedämpftes Bananendessert
Bestandteil
- 500 g reife Banane, 400 ml Wasser, 400 ml Kokosmilch, 50 g Tapiokamehl, 50 g Kartoffelstärke, 120 g Zucker, 1 Teelöffel Salz, 2 Pandanblätter, geröstete Erdnüsse.
Herstellung
- Kartoffelstärke und Tapiokastärke waschen und 2 Stunden einweichen (in warmem Wasser einweichen, damit sie schnell aufquellen).
- Bananen in Scheiben schneiden, mit etwas Salz und 1 TL Zucker 15 Minuten marinieren.
400 ml Wasser mit Pandanblättern aufkochen, Kokosmilch, Banane und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Banane zu 70 % reif ist, die abgetropfte Tapiokastärke und die Tapiokaperlen hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen.
- Erdnüsse goldbraun rösten, zerdrücken, in eine Schüssel streuen und genießen. Nach Belieben gerösteten Sesam dazugeben.
Gegrilltes Klebreis-Bananen-Dessert
Bestandteil
- Bananen: 6 Bananen, 1 Teelöffel Salz, 30 g Zucker, gemischt mit Bananen und Bananenblättern.
- Klebreis: 250 g Klebreis, 150 ml Kokosmilch, 100 ml kochendes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, kleines Bündel Pandanblätter.
- Kokosmilch: 100 ml Kokosmilch, 50 ml kaltes Wasser, 1/4 Teelöffel Salz, kleines Bündel Pandanblätter, 10 g Zucker, 1 Teelöffel Tapiokastärke, 30 g Tapiokamehl.
Herstellung
Tapiokaperlen waschen und 3–4 Stunden in warmem Wasser einweichen. Klebreis 3–4 Stunden einweichen lassen und mit kochendem Wasser, Kokosmilch, Salz und Pandanblättern in den Reiskocher geben. Gekochten Klebreis sofort herausnehmen. Bananen schälen, mit Salzwasser abspülen und 2 Stunden mit Zucker marinieren.
- Klebreis um die Banane verteilen. Die Bananenblätter fest um beide Enden und um den Körper wickeln. Bei 220 Grad Celsius 45 Minuten backen (je nach Ofentemperatur anpassen) und die Bananen wenden, bis sie goldbraun sind. Alternativ können Sie auch einen Backofen oder eine Heißluftfritteuse verwenden.
Kokosmilch: Alle Zutaten (außer Tapiokastärke) verrühren und 10 Minuten auf dem Herd kochen lassen. Tapiokastärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verrühren und langsam zur kochenden Kokosmilch geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tapiokastärke hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen lassen und dann den Herd ausschalten.
- Klebrige Banane aufschneiden, Kokosmilch darübergießen und genießen.
Gebratene Bananen
Bestandteil
- 200 g Reismehl, 60 g Tapiokastärke, 8 g Backpulver, 80 g Zucker, 2 g Salz, 2 g Kurkumapulver, 240 ml warmes Wasser etwa 30 Grad Celsius.
Herstellung
- Mehl mit Wasser vermischen und gut verrühren. Den Teig ruhen lassen, während die Banane geschnitten wird.
- Bananen halbieren (je nach Belieben auspressen oder nicht). Die Bananen in Mehl wälzen, in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze frittieren. Sobald die Bananen goldbraun sind, herausnehmen, ein zweites Mal in Mehl tauchen und gleichmäßig im Öl frittieren. Die goldbraunen Bananen herausnehmen, abtropfen lassen und genießen.
- Brat-Tipp: Legen Sie den Pfannenboden mit Wachspapier aus, wenn die Pfanne keine gute Antihaftbeschichtung hat, um ein Anhaften zu verhindern.
Gegrillte Bananen
Bestandteil
- Reife Banane, Kokosmilch, Tapiokastärke, Zucker, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
- Die Banane der Länge nach halbieren, bei 250 Grad Celsius für 10 Minuten in den Backofen geben, 5 Minuten backen und dann wenden (bei einem Holzkohlegrill ist das noch besser). Anschließend die Banane herausnehmen und in Stücke schneiden.
- Kokosmilch mit Salz, Zucker und Tapiokastärke nach Geschmack aufkochen. Frühlingszwiebeln nach dem Ausschalten des Herdes hinzufügen. Reife Bananen sind recht süß, achten Sie daher darauf, dass die Kokosmilch nicht zu fad wird.
- Kokosmilch in Bananen gießen und genießen.
Bananen-Smash
Bestandteil
- 60 % reife Bananen (noch etwas grün und zu herb zum Zerdrücken), Kokosmilch, Tapiokastärke, Zucker, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
- Die Banane der Länge nach halbieren und bei 250 Grad Celsius für 20 Minuten in den Backofen geben. Während des Backens immer wieder wenden (bei einem Holzkohlegrill ist das noch besser). Nach dem Backen herausnehmen, in Papier einwickeln und dünn zerdrücken.
- Kokosmilch mit Salz, Zucker und Tapiokastärke nach Geschmack aufkochen. Herd ausschalten und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Schluss die Bananen herausnehmen und in Kokosmilch tauchen.
Bananenmüsli
Bestandteil
- 2 reife Bananen, 300 ml frische Milch, 1 Glas Joghurt, Getreidesamen (verwenden Sie alle Samen, die Sie zu Hause haben), violette Süßkartoffeln zur Dekoration.
Herstellung
- Banane, frische Milch und Joghurt 5 Sekunden lang in den Mixer geben. Die Mischung in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben, etwas Bananenmischung im Mixer lassen, die violetten Süßkartoffelstücke hinzufügen, andrücken und weitere 5 Sekunden mixen, bis eine schöne violette Farbe entsteht.
- In eine Schüssel geben und mit Bananenscheiben, Getreidekörnern und violetten Süßkartoffeln dekorieren.
Bananenmilch
Bestandteil
- 2 reife Bananen, 300 ml frische Milch, 1 Glas Joghurt.
Herstellung
- Alles für 5 Sekunden in den Mixer geben. In eine Tasse gießen und genießen.
Bananenkuchen
Bestandteil
- 8 Bananen (6 zum Backen, 2 zur Dekoration)
- 200 g Allzweckmehl
- 120 g Maisstärke
- 3 Eier
- 120 g geschmolzene Butter
- 5 g Kakaopulver oder Milo
- 12 g Backpulver
- 5 g Backpulver
- 80 g Zucker
- 70g frische Milch
- Geblättchenförmige Mandeln, Cashewnüsse, Weintrauben (zum Dekorieren des Kuchens, falls gewünscht)
Herstellung
- 6 Bananen zerdrücken. Die Zutaten in der Reihenfolge Zucker, Butter, Eier, Mehl und schließlich Milch (um die Dicke des Teigs anzupassen) gut vermischen und verrühren.
- Die Zutaten gut vermischen, aber nicht zu lange mischen, sonst wird der Teig zäh.
- Die Form rundherum mit Butter bestreichen, die Masse in die Form gießen (jede Form ist geeignet), dann die restliche Banane aufschneiden und auf den Kuchen legen, nach Belieben weißen Sesam und Mandeln hinzufügen.
* Backen (im Ofen)
- Den Backofen 10 Minuten auf 160 Grad vorheizen. Den Kuchen beim ersten Mal bei 150 Grad für 50 Minuten backen.
- Ein zweites Mal bei 220 Grad für 10 Minuten backen. Den Kuchen etwa 2-3 Minuten stehen lassen und dann aus dem Ofen nehmen.
Das obige Rezept ergibt 4 Kuchen. Wenn Sie weniger Kuchen backen möchten, reduzieren Sie die Zutaten.
Viel Erfolg beim Zubereiten köstlicher Gerichte aus dieser Frucht!
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Quelle
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