In der Landwirtschaft Vietnams ist es schwierig, faul zu sein.

HANOI: In seinem Buch „Die Revolution mit dem einen Strohhalm“ plädierte Masanobu Fukuoka dafür, nicht zu jäten. Das Konzept der trägen Landwirtschaft stammt daher. Doch die Landwirtschaft in Vietnam kann kaum träge sein.

HANOI: In seinem Buch „Die Revolution mit dem einen Strohhalm“ plädierte Masanobu Fukuoka dafür, nicht zu jäten. Das Konzept der trägen Landwirtschaft stammt daher. Doch die Landwirtschaft in Vietnam kann kaum träge sein.

Anbaudiversifizierung trägt zur Reduzierung von Schädlingen und Krankheiten bei. Foto: Duong Dinh Tuong.

Meister Tran Van Luyen ist einer von vier Mitgliedern der Green Gen-Gruppe, die auf einem Bauernhof in der Gemeinde Hiep Thuan (Distrikt Phuc Tho, Hanoi ) Bio-Gemüse anbauen. Er gestand mir, dass seine Brüder zunächst beide in der Regierung und in der Landwirtschaft arbeiteten und dann ihre Arbeit in der Regierung aufgaben, weil sie den Papierkram nicht mehr für angemessen hielten.

Auf diesem Land habe ich früher mit Professor Vu Manh Hai Grapefruits, Hiep Thuan-Grapefruits und Que Duong-Grapefruits angebaut. Ich lernte die Arbeiter kennen und beschloss dann, das Land zu pachten, um Bio-Gemüse anzubauen. Die tägliche Arbeit der Gruppe besteht darin, montags, mittwochs und freitags Gemüse zu verkaufen. Dienstags, donnerstags und samstags produzieren wir weiterhin wie gewohnt auf den Feldern.

Von den vier Mitarbeitern ist Herr Chinh für das Ganze zuständig, Frau Duyen für das Schalten von Verkaufsanzeigen und das Eintreiben von Forderungen, Frau Thanh für die Pflanzensorten, Pflanzzeiten und die direkte Produktion. Die anderen Mitarbeiter, die für die Auftragserteilung, die Kundenbetreuung und die Lieferung in die Innenstadt zuständig sind, fuhren früher mit dem Motorrad, jetzt mit dem Lieferwagen. „Wir fahren täglich 15 bis 17 Kilometer von zu Hause hierher, um diese Dinge zu erledigen“, sagte Herr Luyen.

Dr. Nguyen Duc Chinh erklärte, dass im Bioanbau das Unkrautjäten am teuersten sei, weshalb Gen Xanh das Unkraut nicht gründlich bekämpft. Zu starkes Unkraut kann das Gemüse beeinträchtigen und wird daher beschnitten. Unkraut unter Obstbäumen wie Guaven und Erdbeeren muss hingegen nicht regelmäßig gejätet werden. Außerdem ist Unkraut auch nützlich.

Dr. Chinh sagte: „Unkraut ist nicht gleich Unkraut. Unkraut konkurriert mit Nutzpflanzen um Licht, Nährstoffe und Wasser, aber bei hohen Obstbäumen hat Unkraut Schwierigkeiten, zu konkurrieren, und erfordert keine allzu große Bekämpfung.“

Meister Nguyen Thi Thanh erntet Hibiskusblüten. Foto: Duong Dinh Tuong.

Wie in Masanobu Fukuokas Buch „Die Revolution mit dem Strohhalm“ wird dort nicht einmal Unkraut gejätet. Das Konzept der trägen Landwirtschaft stammt daher. Die Landwirtschaft in Vietnam kann jedoch kaum träge sein. Ich stimme der Aussage des japanischen Autors voll und ganz zu, dass die Produktivität des ökologischen Landbaus steigt und sich der Produktivität des chemischen Landbaus annähern kann, da ich sehe, dass die Produktivität der Betriebe jedes Jahr steigt, weil das Land immer besser wird. Steigende Produktivität bedeutet sinkende Kosten.

Laut Herrn Chinh ist der Druck auf die Landwirte bei der Entscheidung zwischen Spritzen und Nichtspritzen sehr hoch, denn wenn sie Würmer Gemüse fressen sehen, wollen sie am liebsten zur Flasche greifen, insbesondere angesichts der laxen Aufsicht in Vietnam. Nach der Lektüre zahlreicher Dokumente ist seine Green Gen-Gruppe jedoch überzeugt, dass es notwendig ist, die Einstellung zu ändern, Würmer, die Gemüse fressen, ohne Schmerz oder Mitleid zu betrachten, sie zu akzeptieren und erst ab einer gewissen Schwelle damit umzugehen.

Die Gruppe hat sich vom Selbstbewusstsein der Japaner inspirieren lassen und sich der biologischen Produktion verschrieben (der Hof erfüllt die vietnamesischen Bio-Standards), indem sie niemals verbotene Substanzen verwendet. Selbst wenn niemand es schafft, müssen sie selbst dafür sorgen. Neben Gemüse baut Gen Xanh auch Heilkräuter für die Teezubereitung an, wie Chrysanthemen, Rosen, Hibiskus, Kürbis, Bittermelone, Perilla usw.

Dr. Nguyen Duc Chinh mit einem Glas gefriergetrocknetem Heiltee. Foto: Duong Dinh Tuong.

„In Vietnam sieht man Heilkräuter wie Löwenzahn, Hartriegel, Jasmin und Gotu Kola auf der Straße … Vieles wächst hier natürlich und muss nicht angepflanzt werden. Ich habe schon lange keine Medikamente mehr genommen, weil ich ein natürliches, ausgeglichenes Leben führen möchte. Wenn ich krank bin, muss ich nur kurz dämpfen, dann geht es mir wieder gut und ich kann essen. Auch mein Hof selbst möchte auf Natur setzen, deshalb kaufe ich so wenig Input wie möglich, um die Qualität zu kontrollieren und Kosten zu sparen“, erzählte Chinh.

Derzeit werden die Heilkräuter der Gruppe frisch sowie getrocknet und gefriergetrocknet verkauft. Herr Chinh hat selbst eine kostengünstige Gefriertrocknungstechnologie erforscht und erfunden, die nicht nur weniger Strom verbraucht als die Heißtrocknung. Mit einem Gefriertrocknungssystem, für das nur 80 Millionen VND investiert wurden, können pro Charge 1,5 bis 3 Doppelzentner Ware getrocknet werden, die die Anforderungen der Wassertrennung vom Produkt bei niedriger Temperatur (nicht über 40 Grad Celsius) erfüllen. Im ersten Schritt wird der Tee in Form von gehackten Stängeln und Blättern hergestellt, der dann weiterverarbeitet werden kann, z. B. zu Teebeuteln oder Badewasser. Neben dem Trocknen von Heilkräutern verwendet Gen Xanh Gefriertrockner auch zum Trocknen von Königsgemüse, Karotten, Kohl usw.

Radieschenernte auf der Farm Gen Xanh. Foto: Duong Dinh Tuong.

Die Kunden sind hauptsächlich Einzelhandelskunden, die nach dem Farm-to-Table-Modell arbeiten. Das bedeutet, dass die Kunden direkt und fast ohne Umweg über Geschäfte beliefert werden. Treue Kunden werden über eine Fanpage gewonnen, auf der eine Gruppe dreimal pro Woche (Montag, Mittwoch, Freitag) Waren verkauft. Zuvor gibt die Gruppe bekannt, welche Artikel heute verfügbar sind und wie viel sie kosten. Jede Bestellung wird erfasst und anschließend per Auto zu einem Standort in Hanoi transportiert. Dort werden die Waren von professionellen Spediteuren an jeden Kunden ausgeliefert.

Mit dieser Lieferung verkauft Gen Xanh zu einem höheren Preis als bei der Lieferung an Geschäfte, die Kunden erhalten jedoch einen günstigeren Preis als beim Kauf im Laden. Derzeit liegt der Durchschnittspreis für Senfgrün bei 40.000 VND/kg und bleibt das ganze Jahr über stabil, mit geringen Marktschwankungen. Die Gruppe verbraucht vier bis fünf Tonnen pro Monat.

Der Jahresumsatz der Gruppe beträgt zwar nur bescheidene 2 Milliarden VND, reicht aber aus, um die Löhne und Urlaubstage von elf Arbeitern zu bezahlen, die meist älter oder sogar behindert sind und in sehr schwierigen Verhältnissen leben. Außerdem wird ein Lieferwagen angeschafft, Land gemietet, um das Gebiet zu erweitern, und Ausrüstung gekauft.

Die Gruppe erwägt zudem, sich mit Bio-Gemüsebauern zusammenzuschließen. Sie wird daher Rohstoffe liefern, technische Beratung leisten, die Qualität überwachen, Produkte einkaufen und eine größere, geschlossene Produktionskette aufbauen. Derzeit arbeitet Herr Chinh mit verschiedenen Partnern zusammen, um Bio-Gewürze und Heilkräuter nach Japan und Europa zu exportieren.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html