Eröffnung des 1. Jahrhundert-Fischsoßenfestivals auf Phu Quoc

Die traditionelle Fischsauce von Phu Quoc ist nicht nur der Stolz der Inselbewohner, sondern auch die Seele der Heimat, wenn sie von vielen in- und ausländischen Verbrauchern begrüßt wird.

Herr Tran Minh Khoa, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Phu Quoc, sagte, dass die traditionelle Fischsauce von Phu Quoc eine berühmte Marke sei, die bei in- und ausländischen Verbrauchern beliebt sei – Foto: CHI CONG

Am Abend des 27. Juni veranstaltete das Volkskomitee der Stadt Phu Quoc die Eröffnungszeremonie des ersten 100 Jahre alten traditionellen Phu Quoc-Fischsoßenfestivals im Jahr 2025 unter dem Motto „Seele der Heimat“.

Dies ist ein wichtiges kulturelles, touristisches und kommerzielles Ereignis und markiert einen entscheidenden Wendepunkt auf dem Weg zur Stärkung der Marke und des Wertes der Fischsauce von Phu Quoc.

Herr Tran Minh Khoa, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Phu Quoc, sagte, dass das Fischsoßenfestival von Phu Quoc nicht einfach nur ein Festival sei, sondern auch eine Hommage, eine Gelegenheit, ein wertvolles kulinarisches Kulturerbe zu ehren, das viele Generationen der Bevölkerung von Phu Quoc durch Hunderte von Jahren der Entstehung und Entwicklung begleitet habe.

Die Fischsauce von Phu Quoc ist nicht nur ein Produkt, sondern ein Symbol, ein Stück Fleisch und Blut, das tief mit dem Leben der Inselbewohner verbunden ist.

Seit 1945 hat sich die Fischsaucenproduktion auf Phu Quoc weiterentwickelt und floriert. Die Fabriken setzen moderne und verbesserte Produktionstechniken und -geräte ein, wodurch sich Ausbeute und Qualität der Fischsauce stetig verbessert haben und einen Stickstoffgehalt von 25–40 % erreichen.

Es sind die Widerstandsfähigkeit, die Liebe zum Beruf und der Glaube an traditionelle Werte, die Unternehmen und Fabriken geholfen haben, den Erfolg nicht auf Quantität zu fokussieren, sondern stets Wert auf Qualität zu legen. Dadurch ist die Fischsauce von Phu Quoc zur nationalen Seele und Quintessenz der Perleninsel Phu Quoc geworden.

Herr Khoa fügte hinzu, dass die Fischsauce aus Phu Quoc 2013 als erstes vietnamesisches Produkt die Ehre hatte, von der Europäischen Union in 28 Ländern mit einer geografischen Angabe zertifiziert zu werden. 2021 erkannte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus „Traditionelles Handwerk, Volkswissen – Herstellung von Fischsauce aus Phu Quoc“ als nationales immaterielles Kulturerbe an.

Wichtige Meilensteine verleihen der Fischsauce von Phu Quoc weltweit eine völlig neue Stellung: Sie ist nicht nur ein Gewürz, sondern Teil der Geschichte des globalen Kulturerbes und der globalen Küche.

Touristen kommen vorbei und kaufen Phu Quoc-Fischsauce – Foto: CHI CONG

„Die Gemeinde hat dem Volkskomitee der Provinz Kien Giang und den zuständigen Behörden vorgeschlagen, direkt in Phu Quoc ein Zentrum für die Erforschung und Erhaltung traditioneller Fischsauce zu errichten und eine synchrone Unterstützungspolitik von der zentralen bis zur lokalen Ebene zu betreiben, um die Marke zu schützen, gefälschte Waren zu verhindern und zur nachhaltigen Entwicklung der Fischsaucenmarke Phu Quoc beizutragen“, betonte Herr Khoa.

Produzieren Sie 15–20 Millionen Liter traditionelle Fischsauce pro Jahr

Das Volkskomitee der Stadt Phu Quoc sagte, dass es in Phu Quoc 50 Fasslager mit mehr als 7.000 Fässern zur Fermentierung traditioneller Fischsauce gebe, mit einer geschätzten Produktion von 15 bis 20 Millionen Litern pro Jahr.

Die Veranstaltung dauerte drei Tage (27.–29. Juni) und umfasste zahlreiche herausragende Aktivitäten, wie beispielsweise eine Ausstellung von Spezialitäten, OCOP-Phu-Quoc-Produkten und insbesondere Phu-Quoc-Fischsauce; Raum für kulinarische Wettbewerbe mit einer Vielzahl von Gerichten aus Phu-Quoc-Fischsauce; einzigartige Veranstaltungen zum Austausch von Kultur und Tourismus, zur Vernetzung der Gemeinschaft und zur Förderung des lokalen Erbes.

Ehrlichkeit

Quelle: https://tuoitre.vn/khai-mac-festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-20250627200213198.htm