Die Gäste essen neben dem Holzkohleofen.

Dies ist das vegetarische Restaurant von Tante Tu (67 Jahre alt) in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). An vegetarischen Tagen ist es von der Öffnung bis zur Schließung immer voller Kunden.

Geben Sie den Verkauf von Lotterielosen auf und verkaufen Sie stattdessen vegetarisches Essen

Gegen 17 Uhr waren Tante Tu und ihre Neffen und Nichten damit beschäftigt, den Stand aufzubauen und mit dem Verkauf zu beginnen. Das vegetarische Restaurant war schlicht, mit den alten Worten „Vĩnh Phong Vegetarian“ am Vitrinenschrank. Sie zeigte darauf und sagte, das Restaurant sei nach ihrem Sohn benannt. So kamen wir auch ins Gespräch.

Das vegetarische Restaurant von Tante Tu verkauft nur abends.

Heute, da kein vegetarischer Tag ist, steigt der Kundenansturm nicht plötzlich, sondern stetig. Tante Tu nimmt ebenfalls gemütlich Platz, um die Kunden willkommen zu heißen, und erzählt mir die Geschichte des vegetarischen Restaurants, das seit fast 15 Jahren die „Reisschüssel“ ihrer Familie ist.

Sie erzählte ehrlich, dass sie und ihr Mann damals Lotterielose verkauften, um Geld für den Unterhalt ihrer beiden Söhne zu verdienen. Später beschloss sie aus gesundheitlichen Gründen, ein kleines vegetarisches Restaurant zu eröffnen, und ihr Mann verkauft bis heute Lotterielose, um seinen Lebensunterhalt zu bestreiten, ohne zu sehr von seinen Kindern und Enkeln abhängig zu sein.

Meine beiden Kinder sind inzwischen erwachsen. Nächstes Jahr heiratet eines von ihnen. Sie sind beide brav und pflichtbewusst. Aber ich verkaufe immer noch, weil ich diesen Job gewohnt bin. Solange ich die Kraft dazu habe, werde ich weitermachen. Ich verkaufe jetzt schon seit Jahrzehnten und liebe und vermisse meine Kunden. Wenn ich einen Tag nicht verkaufe, habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt“, lächelte sie sanft.

Das vegetarische Restaurant von Tante Tu wirkt auf den ersten Blick einfach und rustikal. Auf den ersten Blick gibt es etwa 6-7 Gerichte, wie vegetarische Teigtaschen, Wan-Tan-Blätter, gebratene Nudeln, vegetarische gebratene Nudeln ... Die Suppe und die gedämpften Gerichte werden auf glühenden Holzkohleöfen platziert, die Wärme abgeben und die kalten Abende in Ho-Chi-Minh-Stadt erträglicher machen.

Tante Tus Nichten helfen beim Verkauf.

[CLIP]: Chinesisches vegetarisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt öffnet nur nachts: Kunden essen neben einem Holzkohleofen.

Tante Tu erzählte, dass sie die Zubereitung dieser Gerichte selbst entdeckt und ihre Kochkünste mit zunehmendem Wissen und Können verbessert habe und sie immer besser auf den Geschmack ihrer Gäste abgestimmt sei. Das größte „Geheimnis“ sei zum Teil der Geschmack, aber auch der Preis, denn jede Portion kostet hier zwischen 15.000 und 30.000 VND.

„Wenn ich jemanden sehe, der Hilfe braucht, verkaufe ich ihn für 10.000 VND. Selbst obdachlose Kinder oder Bedürftige gebe ich kostenlos ab. Das beruhigt mein Gewissen“, gestand die kantonesische Chinesin.

„Ich liebe Tante Tus vegetarische Gerichte …“

Frau Thanh Hong (28 Jahre, wohnhaft im Bezirk 8) ist seit vier Jahren Vegetarierin und seit fast einem Jahr Stammkundin dieses Restaurants. Als sie das erste Mal dort aß, gefielen ihr die vegetarischen Gerichte dank der Empfehlung einer Freundin sofort.

„Normalerweise esse ich drei bis vier Mal die Woche dort, weil es auf dem Heimweg von der Arbeit praktisch ist. Ehrlich gesagt ist Tante Tus vegetarisches Restaurant nicht so luxuriös wie ein Restaurant, aber es hat einen einzigartigen Geschmack, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Sie ist außerdem freundlich und zuvorkommend gegenüber den Kunden. Normalerweise bestelle ich Essen zum Mitnehmen, anstatt dort zu essen“, vertraute der Kunde an.

Die vegetarischen Gerichte im Restaurant sind vielfältig und ansprechend.

Obwohl er normalerweise nicht vegetarisch isst, isst Herr Ly Nhan (37 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) am 1. und 15. des Mondmonats je nach persönlicher Vorliebe auch vegetarisch. Er sagte, er würde dann Tante Tus Restaurant besuchen. Dass dies sein Lieblingsrestaurant ist, liegt daran, dass die Preise erschwinglich und der Geschmack im Vergleich zu vielen anderen Restaurants, in denen er gegessen hat, köstlich ist.

Herr Nhan sagte, er genieße es, im Restaurant zu sitzen, die nächtliche Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt zu beobachten, seine Lieblingsgerichte zu genießen und sich mit dem Besitzer zu unterhalten. Der Gast sagte, er finde hier innere Ruhe.

„Die Gerichte hier sind abwechslungsreich. Jedes Mal, wenn ich komme, bestelle ich ein anderes Gericht, um den Geschmack zu variieren. Ich nehme sogar etwas mit nach Hause, um mehr zu essen. Meine Favoriten hier sind wahrscheinlich die gebratenen Nudeln und die vegetarischen Teigtaschen mit Wan-Tan-Blättern – sie treffen genau meinen Geschmack. Ich werde dieses Restaurant definitiv noch lange unterstützen“, sagte er.

Trotz ihrer grauen Haare und ihres schlechten Gesundheitszustands ist dieses Restaurant für Tante Tu zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihres Lebens geworden. Es ist nicht nur eine Angelrute, sondern auch eine Quelle der Freude für sie im Alter …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm