Das „mysteriöseste“ Gericht Vietnams sorgt bei den Internetnutzern für Aufregung, weil sie seinen „Vater“ nicht finden können.

Ein bekanntes Gericht, das mit der Kindheit von Millionen Vietnamesen verbunden ist, doch bis heute gibt es keine Antwort auf die Frage „Wer hat es erfunden?“.

Vietnam ist berühmt für seine unzähligen einzigartigen Snacks. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, die den Gästen unvergesslich bleiben. In diesem reichen kulinarischen „Wald“ gibt es jedoch ein Gericht, das aufgrund seines ungelösten Rätsels unter Internetnutzern für Aufsehen sorgt. Dabei handelt es sich um gemischtes Reispapier – ein Gericht, das als „Legende der Schulkinder“ gilt.

Es stellt sich heraus, dass das Geheimnis, das viele Menschen neugierig macht, nicht der Geschmack, sondern der Ursprung ist: Niemand weiß genau, wer als Erster gemischtes Reispapier hergestellt hat.

Gemischtes Reispapier ist sehr bekannt und besteht normalerweise aus weichem und zähem Reispapier, gemischt mit Garnelensalz, Satay, Röstzwiebeln, getrocknetem Rindfleisch, gerösteten Erdnüssen, etwas vietnamesischem Koriander, Wachteleiern, geraspelter grüner Mango und etwas Kumquat. Alles vermischt sich zu einem säuerlich-würzigen, salzigen und süßen Geschmack, der die Geschmacksknospen stimuliert. Es ist dieser einfache und doch „süchtig machende“ Geschmack, der gemischtes Reispapier zu einem nationalen Snack gemacht hat, der mit der Schulzeit vieler Generationen verbunden ist.

Obwohl dieses Gericht alle fasziniert, gibt es auf die Frage „Wer hat das Rezept zuerst erfunden?“ keine zufriedenstellende Antwort. Laut mündlich überlieferter Informationen stammt das gemischte Reispapier aus Tay Ninh , einem Ort, der für sein Reispapier berühmt ist. Die Leute in Trang Bang trockneten das Reispapier im Tau, um die Reste nicht wegzuwerfen, und mischten sie mit Saté, Garnelensalz und Röstzwiebeln als Snack. Allmählich fand dieses Gericht weite Verbreitung und wurde zu einer beliebten Spezialität.

Heutzutage ist gemischtes Reispapier ein abwechslungsreicheres Gericht mit unzähligen attraktiven Toppings wie getrocknetem Rindfleisch, Wachteleiern, vietnamesischem Koriander, geraspelter Mango usw. geworden. Doch wer genau die „Essen, um Geld zu sparen“-Version in einen warmen Snack verwandelt hat, der sich in ganz Vietnam verbreitet hat, ist noch immer unbekannt.

Es ist jedoch unbestreitbar, dass gemischtes Reispapier mehr ist als nur ein beliebter Snack. Es ist nicht nur eng mit den Vietnamesen verbunden, sondern weckt auch bei vielen internationalen Touristen Neugier und Begeisterung, wenn sie es zum ersten Mal probieren. Und egal, wer der „Vater“ des gemischten Reispapiers ist, dieses Gericht ist zu einem einzigartigen Teil der vietnamesischen Streetfood-Kultur geworden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm