Vietnamesische Pho-Aromen sind bereit, sich in Seoul, Südkorea, zu verbreiten

Die Organisatoren tauschten sich mit Vertretern vietnamesischer und koreanischer Pho-Restaurants aus – Foto: QUANG DINH

Das Organisationskomitee des Vietnam Pho Festivals in Korea – Vietnam Pho Festival hat eine Sitzung abgehalten, um die Vorbereitungen für die Veranstaltung zu treffen, die am 5. und 6. Oktober in Seoul, Korea, stattfinden wird.

Viele Pho-Marken begleiten weiterhin

Dieses Jahr gibt es beim Vietnam Pho Festival fast 20 Pho-Marken von Vietnam bis Korea, darunter „berühmte“ Pho-Läden wie Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho – 1 Hang Tre, Pho Ta … Darüber hinaus gibt es auch beliebte Marken wie Artischocken-Pho, Mais-Pho aus Ha Giang …

Insbesondere bringt die Saigontourist Group auch die berühmten kulinarischen Marken der Gruppe aus vier Luxushotels mit, darunter Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon – Morin (Hue) und die Marke Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Interessanterweise verstehen die Pho-Marken, die letztes Jahr beim Festival in Japan vertreten waren, alle die Schwierigkeiten und Freuden, wollen aber trotzdem auch dieses Jahr in Korea präsent sein.

Frau Le Thi Giau, Vorstandsvorsitzende der Binh Tay Food Joint Stock Company, sagte, dass das Unternehmen die Zeitung Tuoi Tre zum zweiten Mal nach Korea begleiten werde, um den Wert vietnamesischer Reiskörner zu steigern und Freunden auf Reisbasis gesunde Gerichte wie Pho, Fadennudeln oder Reispapier sowie reine vietnamesische Gerichte näherzubringen.

Herr Nguyen Van Tan – Chefkoch und Vertreter der Sasco Company, bekannt für die Marke Pho Sen – teilte außerdem mit, dass er vorhabe, einen Tag vor der Abreise Pho-Nudeln und frische Pho-Nudeln zuzubereiten, um das beste Essen zum Festival zu bringen. „Durch die Erfahrung unserer Teilnahme im letzten Jahr sind wir auch zuversichtlicher und besser organisiert, wenn wir nach Korea kommen“, sagte Herr Tan zuversichtlich.

Frau Tran Thi Hoai Khanh, Vertreterin von Pho Atiso, nahm zum ersten Mal teil und äußerte weitere Bedenken. Denn im Gegensatz zu anderen Pho-Marken hat Pho Atiso seine eigenen Besonderheiten in den Pho-Nudeln und der Brühe, wobei die Artischocke die unverzichtbare Zutat ist.

„Wir bereiten die Gewürzbasis vor und konservieren die Pho-Nudeln, damit wir den wahren Geschmack von Artischocken-Pho leicht transportieren und einführen können“, sagte Frau Khanh.

Pho-Restaurants besprechen und bereiten die Logistik vor, um Pho am 5. und 6. Oktober nach Korea zu bringen – Foto: QUANG DINH

Erwecken Sie Ihre Marke durch Geschichten zum Leben

Herr Tran Xuan Toan, stellvertretender Chefredakteur der Zeitung Tuoi Tre und Vertreter des Organisationskomitees, sagte, dass die Wahl Koreas als Ort zur Einführung von Pho angesichts der äußerst günstigen und sich gut entwickelnden Wirtschafts- , Tourismus- und Handelsbeziehungen zwischen den beiden Ländern von großer Bedeutung sei.

Pho steht für die reichhaltige und vielfältige Küche Vietnams. Die Veranstaltung kann nur dann erfolgreich sein, wenn die Pho-Restaurants optimal vorbereitet sind. Die Organisatoren werden die Vorbereitungen bestmöglich unterstützen, damit die Pho-Restaurants ihre eigene „Seele und Essenz“ der Pho nach Korea bringen können.

Es stehen nicht nur frische Zutaten für verschiedene Optionen bereit, sondern jedes Pho-Restaurant bereitet auch seine eigenen Geschichten vor, die es seinen internationalen Freunden erzählt. Auch das ist das Einzigartige an diesem Festival.

„Ich hoffe auch, dass Sie mit vielen Pho-Restaurants interagieren und den Gästen die Geschichte Ihrer Marke erzählen, wodurch Sie das Reiseziel und die köstlichen vietnamesischen Gerichte vorstellen. Denn anders als bei anderen kulinarischen Festivals genießen die Besucher des Vietnam Pho Festivals nicht nur köstliche Gerichte, sondern lernen auch vietnamesische Gerichte, Zubereitungsmethoden und Kultur kennen und können Fragen dazu stellen“, fügte Herr Xuan Toan hinzu.

Frau Le Thi Giau, Vorstandsvorsitzende der Binh Tay Food Joint Stock Company, sagte, sie werde die Rekordhalterin Mai Dinh Toi – eine Künstlerin mit dem Spitznamen „Zauberin für Musikinstrumente“ – zum Festival in Korea einladen – Foto: QUANG DINH

Herr Nguyen Dinh Tuyen, Inhaber des Restaurants Pho Khoe in Seoul, Korea, sprach über die koreanische Art, Pho zu essen. Er sagte, dass der Geschmack ausländischer Pho-Restaurants trotz seiner langjährigen Erfahrung und seines großen Erfolgs im Pho-Geschäft in Korea nur zu 70 % dem Standard einer köstlichen Schüssel Pho in Vietnam entsprechen könne.

„Das Problem beim Kochen von Pho im Ausland wie auch in Korea ist, dass man Rinderknochen und Rindfleisch benötigt. Aufgrund der strengen Vorschriften in Korea müssen frisches Fleisch und Knochen jedoch vor Ort gekauft werden und dürfen nicht importiert werden. Das bedeutet, dass Pho-Restaurants nur traditionelle vietnamesische Gewürze oder das „Geheimnis“ der Pho-Kochkunst ihrer Marken anbieten. Sogar die Menge an Fischsauce zum Mitnehmen ist begrenzt“, informierte Herr Tuyen.

Ausländer lieben vietnamesisches Pho und auch Koreaner haben ihren eigenen Pho-Geschmack, salzig, aber nicht salzig von der Fischsauce.

Als jemand, der viele Pho-Restaurants geschult und an zahlreichen kulinarischen Veranstaltungen und Festivals teilgenommen hat, äußerte Herr Tuyen gerne seine Bereitschaft, Pho-Marken aus Vietnam bei der Teilnahme am Vietnam Pho Festival zu unterstützen. „Diese Veranstaltung soll die vietnamesische Küche der internationalen Gemeinschaft bekannt machen, und jeder wäre stolz, dazu beizutragen“, sagte Herr Tuyen gegenüber Tuoi Tre Online.

Stärkung des kulturellen und wirtschaftlichen Austauschs zwischen Vietnam und Korea

35 berühmte traditionelle Pho-Stände aus Vietnam und Korea werden beim Vietnam Pho Festival vertreten sein, neben anderen köstlichen Gerichten wie Saigon-Sandwiches, gegrillten Fleischsandwiches, Frühlingsrollen usw.

Herr Luu Khanh Hiep, Küchenchef des Grand Saigon Hotels, sagte, dass das Hotel nach dem Erfolg in Japan auf dem diesjährigen Festival in Korea Saigon-Sandwiches anbieten werde, gegrillte Fleischsandwiches usw., die bei koreanischen Touristen sehr beliebt sind. „Wir wählen die Zutaten sorgfältig aus und passen Gewürze und Aromen so an, dass sie den koreanischen Gästen am besten schmecken“, sagte Herr Hiep.

Laut den Organisatoren besteht das Festival aus vielen verschiedenen Teilen, doch Pho wird immer noch die Seele der Veranstaltung sein. Die Organisatoren hoffen, dass Pho-Restaurants zusammenarbeiten, um die vietnamesische Esskultur, insbesondere traditionelles Pho, den Koreanern näherzubringen und zu fördern, den Wert der vietnamesischen Küche zu steigern und die Position von Pho auf der kulinarischen Weltkarte zu festigen.

Durch die Küche wird der kulturelle Austausch zwischen Vietnam und Korea gestärkt und so zur Förderung des Tourismus und der wirtschaftlichen Zusammenarbeit zwischen den beiden Ländern beigetragen.

Quelle: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm