Mehr als 360 Menschen in einem Hühnchenreis-Restaurant in Nha Trang vergiftet: 4 Gerichte mit Bakterien identifiziert

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Das Gesundheitsamt der Provinz Khanh Hoa gab erste Informationen zu den Testergebnissen des Pasteur-Instituts Nha Trang zu 19 Lebensmittelproben, Handproben, Wasserproben und klinischen Proben bekannt, die am 13. und 15. März entnommen wurden und im Zusammenhang mit dem Vergiftungsvorfall im Hühnchenrestaurant Tram Anh (Nr. 10 Ba Trieu, Nha Trang City) standen.

Das Hühnchenrestaurant Tram Anh musste nach dem Vergiftungsvorfall, bei dem über 360 Menschen ins Krankenhaus mussten, vorübergehend schließen.

Dementsprechend zeigten die Testergebnisse der verbleibenden Hühnerreisprobe in einem Haushalt, dass der Reis mit Eiersauce positiv auf Salmonella spp. und Bacillus cereus-Stämme war, die NHE-Toxine (nicht-hämolytische Enterotoxine) produzieren; die Probe des zerkleinerten Hühnerfleischs war positiv auf Salmonella spp. und Bacillus cereus-Stämme, die NHE-Toxine und BHL (hämolytische Enterotoxine) produzieren.

Darüber hinaus wurden Röstzwiebelproben positiv auf Salmonella spp. getestet; die Hand einer Frau wurde positiv auf Staphylococcus aureus getestet.

Darüber hinaus wurden in der eingelegten Gurkenprobe Bacillus cereus-Bakterien gefunden, die die Toxine NHE und BHL produzieren.

Vertreter der Stadt Nha Trang besuchen Patienten, die in den Vergiftungsfall verwickelt waren.

Durch die Kombination epidemiologischer Untersuchungsinformationen, klinischer Symptome, Testergebnisse von Patientenproben und Testergebnisse von Lebensmittelproben kam das Gesundheitsamt von Khanh Hoa zu dem Schluss, dass es sich um einen Fall einer Lebensmittelvergiftung handelte, die durch Mikroorganismen (Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus) verursacht wurde.

Zuvor hatten das Khanh Hoa General Hospital und das Vinmec Nha Trang Hospital den Stuhl von sieben vergifteten Patienten getestet und fanden ihn positiv auf Salmonellen (5 Erwachsene und 2 Kinder).

Bis zum 18. März um 15:00 Uhr verzeichnete das Gesundheitsamt von Khanh Hoa 367 Vergiftungsfälle, sieben mehr als gestern. 75 Patienten werden derzeit in zehn örtlichen Krankenhäusern und medizinischen Zentren behandelt, die übrigen wurden entlassen oder von Ärzten zur ambulanten Überwachung verordnet. Alle Patienten sind vorübergehend stabil, einige haben noch leichte Bauchschmerzen und Fieber.

Eine Patientin in kritischem Zustand, eine in der 18. Schwangerschaftswoche schwangere Frau, hat sich weitgehend erholt. Die Patientin wurde zur weiteren Behandlung in die Abteilung für Innere Medizin des Provinzkrankenhauses Khanh Hoa verlegt.

Nach dem Vorfall entschuldigte sich der Besitzer des Hühnchenreis-Restaurants Tram Anh bei den Kunden und erklärte sich bereit, die Krankenhauskosten für die hospitalisierten Patienten zu übernehmen. Der Restaurantvertreter unterstützte viele Patienten mit fast 500 Millionen VND.

Salmonellen sind ein Gift, das häufig in rohem oder kontaminiertem Fleisch, Geflügel, Milch und Eigelb vorkommt und durch kontaminierte Messer, Schneideflächen oder Geräte zur Lebensmittelverarbeitung verbreitet wird.
E-Coli ist ein weit verbreitetes Bakterium, das im Darm von Mensch und Tier lebt. Einige E-Coli-Stämme können extrem starke Toxine produzieren, die schwere Erkrankungen verursachen können. Bacillus cereus ist in der Natur weit verbreitet und infiziert über Nacht oder lange gelagerte Lebensmittel und verursacht Lebensmittelvergiftungen.

MINH MINH

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Quelle