Überwachen Sie jede Mahlzeit Ihres Kindes
In letzter Zeit haben zahlreiche Fälle von Lebensmittelvergiftungen bei Schülern die Eltern beunruhigt. So wurden am Nachmittag des 23. September 12 Schüler der Kien Hai Secondary und High School ( Kien Giang ) gleichzeitig wegen Verdachts auf Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert.
Am 9. und 10. Oktober wurden 40 Studenten des Lao Cai College ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie in der Cafeteria gegessen hatten und Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen zeigten.
Am selben Tag, dem 10. Oktober, wurden an der Le Quy Don High School (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) sechs Schüler registriert, die nach dem Mittagessen an Bauchschmerzen und Erbrechen litten. Fünf Schüler wurden ins Saigon General Hospital gebracht, der verbleibende Schüler ruhte sich im Krankenzimmer der Schule aus.
Der Gesundheitszustand der Schüler ist inzwischen stabil, und die Schulen arbeiten mit den Behörden zusammen, um die Ursache zu untersuchen. Dies ist jedoch ein Warnsignal hinsichtlich der Lebensmittelhygiene in Schulen. Zusätzlich zu den Gebühren zu Beginn des Schuljahres haben die Eltern nun eine weitere große Sorge: die Verpflegung ihrer Kinder.
Viele Eltern bitten ihre Kinder, von jeder Mahlzeit in der Schule Fotos zur Kontrolle zu machen (Foto: NVCC).
Frau D.T. aus dem 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt ist Mutter eines Kindes in der 11. Klasse, das ein Internat besucht. Sie ist sehr besorgt, weil sie sieht, wie viele Schüler nach dem Essen in der Schule eine Lebensmittelvergiftung erleiden. Sie ermahnt ihr Kind oft, die Portionen genau zu beobachten und ungewöhnliche Anzeichen dem Lehrer zu melden, damit dieser rechtzeitig reagieren kann.
Um sich zu beruhigen, bat diese Mutter ihr Kind, Fotos von den täglichen Mahlzeiten zu machen, um diese leichter überprüfen und beobachten zu können. Frau D.T. hofft, dass die Schule mit seriösen Lebensmittellieferanten zusammenarbeitet, um den Schülern nahrhafte und sichere Mahlzeiten zu gewährleisten.
Auch Herr Le Trung Kien, Vater eines Sechstklässlers im Bezirk Tan Phu, äußerte sich besorgt: „Ich fühle mich jeden Tag wohl, wenn ich mein Kind von der Schule nach Hause kommen sehe. Ich weiß, dass die Schulen die Initiative ergriffen haben, um die Sicherheit der Schüler zu gewährleisten, aber Eltern können sich nicht hundertprozentig sicher sein, dass es immer noch viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen gibt.“
Wie Frau T. erinnert auch Herr Kien seine Kinder oft daran, sich die Lebensmittel genau anzusehen, um zu prüfen, ob sie unbedenklich sind, vor dem Essen daran zu riechen, um festzustellen, ob sie verdorben sind, und dann mit dem Essen zu beginnen.
„Jeden Tag, wenn er nach Hause kommt, erzählt er mir, wie das Essen in der Klasse heute war, wie salzig oder süß es war. Wenn er sagt, dass das Essen heute lecker war, schreibe ich dem Lehrer eine SMS, um mich bei ihm zu bedanken. Aber wenn ihm das Essen nicht schmeckt, schreibe ich ihm eine SMS, um ihn zu bitten, besser aufzupassen. Ich denke, Lebensmittelsicherheit ist etwas, worauf Schulen und Eltern jederzeit und überall besonders achten müssen“, fügte Herr Kien hinzu.
Ähnlich verhält es sich mit Herrn LK aus dem 6. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt, der sagte, dass sein Haus ziemlich weit weg sei und beide Eltern berufstätig seien. Deshalb lasse er sein Kind aus Bequemlichkeit in der Schule zu Mittag essen.
Er sagte, Eltern ließen ihre Kinder nicht auswärts essen, weil sie Hygienemaßnahmen einhalten wollten und sich sicherer fühlten, wenn die Schule die Verantwortung dafür trage. Durch die Nachrichten habe er jedoch viele Fälle von Erbrechen und Bauchschmerzen bei Schülern gesehen, die ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten, was die Gesundheit der Kinder beeinträchtigte.
Daher hofft Herr LK, dass die Schulen aus den Erfahrungen lernen, die Hygiene streng kontrollieren und ein Verfahren zur Bereitstellung sauberer Lebensmittel zum Schutz der Schüler einführen, sodass die Eltern eine Sorge weniger haben, wenn sie ihre Kinder täglich zur Schule schicken.
Kontrollieren Sie jedes Bündel Gemüse, jedes Pfund Fleisch
Ho-Chi-Minh-Stadt kontrolliert regelmäßig die Schulmahlzeiten, um die Sicherheit der Schüler zu gewährleisten (Foto: NVCC).
Zur Organisation des Internats sagte Herr Hoang Cong Phu, stellvertretender Schulleiter der Vinh Loc B High School in Ho-Chi-Minh-Stadt, dass derzeit über 1.200 Schüler in der Mensa essen, über 300 in der Kantine oder sich ihre Mahlzeiten im Freien zubereiten. Angesichts der großen Schülerzahl müsse die Schule für Hygiene sorgen.
Ihm zufolge müssen sich die Schulen vor allem für die Zusammenarbeit mit seriösen Einrichtungen entscheiden, über gültige Lizenzen verfügen und eine Überwachung der Verarbeitungsverfahren organisieren, um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.
„Von Einrichtungen, Ausrüstung, Platz, Kochutensilien bis hin zu Essenstabletts, Löffeln und Essstäbchen muss alles streng sichergestellt werden. Dies ist eine Voraussetzung zum Überleben“, bekräftigte er.
Auf schulischer Seite müsse die Internatsleitung straff strukturiert, durch Schulungen organisiert und mit fundiertem Fachwissen ausgestattet sein, sagte er. Dies gelte insbesondere für die Essensaufsicht.
„Aufzeichnungen, Rechnungen und Dokumente zu Zutaten und Herkunft der Lebensmittel müssen transparent und vollständig sein. Ein Bund Gemüse oder ein Kilo Fleisch müssen eingangskontrolliert und aus seriösen Quellen importiert werden. Bei Nachlässigkeit ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung sehr hoch“, sagte Herr Phu.
Darüber hinaus müssen seiner Meinung nach bei der Lagerung von frischen Lebensmitteln, trockenen Zutaten, Gemüse und Obst auch Zeit und Temperatur sichergestellt werden, wobei die Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften der Behörden genau eingehalten werden müssen.
„Köche in der Küche müssen regelmäßig Gesundheitschecks machen, über Schulungszertifikate zur Lebensmittelsicherheit verfügen und angemessene Manieren und Kleidung tragen. Von den Rohzutaten bis zum Essen auf den Tabletts der Schüler ist es ein langer Prozess, der bei jedem Schritt Akribie und Liebe zum Detail erfordert“, sagte er.
Daher, betonte er, müssten sich Schulen jedes Jahr Verbesserungsziele setzen und aus tatsächlichen Fällen lernen. Durch Evaluation und Feedback von Schülern und Eltern müssten Schulen Prozesse optimieren und Änderungen vornehmen, um die Qualität zu verbessern.
Laut Statistik gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt derzeit mehr als 2.400 Schulen und fast 2.000 private, unabhängige Kinderbetreuungsgruppen. Aufgrund der hohen Schülerzahl ist die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in den Schulen seit vielen Jahren eine zentrale Aufgabe des städtischen Bildungssektors.
Zu Beginn des Schuljahres veröffentlichte das Ministerium für Lebensmittelsicherheit (DFS) von Ho-Chi-Minh-Stadt einen Plan zur Überprüfung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Lebensmitteldiensten an Schulen in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Die Inspektionsteams des Ministeriums für Lebensmittelsicherheit koordinieren sich mit Vertretern des Ministeriums für Bildung und Ausbildung sowie Vertretern der lokalen Behörden, um Inspektionen in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Schulverpflegungseinrichtungen durchzuführen. Bei Bedarf kann das Inspektionsteam relevante Behörden, Organisationen und Einzelpersonen zur Koordinierung einladen. Der Inspektionszeitraum läuft vom 15. September 2024 bis zum 31. Oktober 2024.
Die Inspektion konzentriert sich auf die folgenden Punkte: Gewerbeanmeldungsbescheinigung; Bescheinigung über die für die Lebensmittelsicherheit qualifizierte Einrichtung; Prüfung des bei der Verarbeitung verwendeten Wassers; Überprüfung der Herkunft, des Kaufvertrags, der Einkaufsrechnung, der Registrierungsdatei für die Erklärung, der Selbsterklärung der Produkte, der Dokumente zu Rohstoffen, Lebensmitteln, Lebensmittelzusätzen; Buch zur Umsetzung des dreistufigen Lebensmittelinspektionssystems; Bedingungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der Einrichtung …
Ky Huong
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Quelle: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm
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