Touristen aus Hanoi drängen sich, um den „Pho-Kochroboter“ zu sehen, und warten stundenlang, um ihn zu genießen

Am Wochenende besuchten Tausende Einheimische und Touristen das Hanoi Food Culture Festival im Thong Nhat Park. Das Festival umfasste über 80 Stände mit zahlreichen Spezialitäten aus Hanoi, acht weiteren Provinzen und Städten des Landes (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) und 16 Botschaften, darunter aus Indien, Japan, der Mongolei, Laos, Frankreich usw.

Der bemerkenswerteste Bereich dieses Festivals ist der „Pho So Ha Thanh“-Bereich, wo intelligente Roboter den Gästen Pho servieren. Am Abend des 29. und am Nachmittag des 30. November drängten sich die Gäste in diesem Bereich, um dem „Roboter beim Pho-Koch“ zuzusehen. Manche warteten stundenlang, bis sie endlich an der Reihe waren.

Bei diesem Roboter handelt es sich im Wesentlichen um einen mechanischen Arm, der für die Ausführung von Aufgaben wie das Blanchieren von Pho-Nudeln, das Einfüllen von Zutaten in Schüsseln und das Eingießen von Pho-Brühe programmiert ist.

Das Erscheinen des Roboters machte die Gäste neugierig. Beobachtungen zufolge goss der Roboter die Brühe mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Sekunden pro Mal in die Pho-Schüssel. Die einzelnen Schritte, wie das Blanchieren der Pho-Sauce, das Einfüllen der Zutaten in die Schüssel und das Eingießen der Brühe, dauerten 2–4 Minuten.

Die Beilagen werden in einem Tablett an einer festen Position platziert. Der Roboterarm greift nach dem Tablett und schüttet die Beilagen in die Schüssel. Der Roboter sendet außerdem ein Signal an die Maschine, damit das Support-Personal das Problem beheben kann.

Der Roboter gießt mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Sekunden/Mal Brühe in die Pho-Schüssel.

Um eine Schüssel Pho fertigzustellen, benötigt der Stand in vielen Schritten noch immer die Unterstützung von Personal, beispielsweise beim Wiegen, Aufteilen der Zutaten oder Tragen der Schüssel Pho zum Transportroboter.

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Die Organisatoren erklärten, dass Roboter Menschen beim Kochen und Servieren von Pho nicht vollständig ersetzen können. Das aktuelle Gerät sei eine Testversion, um den Gästen ein neues Erlebnis zu bieten.

Frau Bui Thi Bich Thuy (Ha Dong) war ganz aufgeregt, Pho von einem Roboter zubereiten zu lassen. Allerdings sei die Geschwindigkeit des Roboters ihrer Meinung nach noch langsam und menschliche Unterstützung unabdingbar.

An diesem Stand scannen die Gäste QR-Codes, um zu bestellen, bevor sie sich an ihren Tisch setzen. Zu bestimmten Zeiten muss der Stand aufgrund der großen Anzahl von Kunden die Annahme neuer Bestellungen einstellen.

Bei der Eröffnungszeremonie sagte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi, Vu Thu Ha, dass Hanoi stolz darauf sei, ein Ort mit einem großen kulturellen Erbe im Land zu sein, reich an Breite und Tiefe durch die Integration der Thang Long-Kultur mit den Kulturregionen Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac und Son Nam Thuong.

„Neben dem Me Tri-Grünreis-Handwerk, dem Phu Thuong-Klebreis-Handwerk und dem Quang An-Lotustee-Handwerk wurde Hanoi Pho 2024 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dieses Ereignis ist von großer Bedeutung und eine Quelle der Ehre und des Stolzes für die Gastgebergemeinde und Feinschmecker. Die Eintragung in das Kulturerbe ist zudem eine wichtige Rechtsgrundlage für die Umsetzung von Maßnahmen zum Schutz und zur Förderung des immateriellen Kulturerbes von Hanoi Pho“, sagte Frau Vu Thu Ha.

Auch die Stände mit Spezialitäten aus Hanoi, wie etwa Ho-Tay-Garnelenkuchen, Phu-Do-Kuchen, grüne Reisflocken aus dem Dorf Vong, Phung-Frühlingsrollen, Ha-Mo-Brei, Uoc-Le-Schinken und -Wurst usw. ziehen viele Menschen und Touristen an.

Bei der Eröffnungszeremonie am 29. November erregte das Schinken- und Wursthandwerksdorf Uoc Le mit einem 150 kg schweren Schinken, der von zehn Handwerkern hergestellt wurde, Aufmerksamkeit. Auch am 30. November umringten viele Menschen gespannt den Stand, um den Handwerkern beim manuellen Stampfen von Schinken und Wurst zuzusehen.

Die Dorfhandwerker verwenden den Stößel, um das Fleisch sehr geschickt und im richtigen Moment zu zerstoßen, und rufen gelegentlich im Chor, wodurch eine Szene wie bei einem geschäftigen Dorffest entsteht, die Zuschauer anzieht.

Der Handwerker Le Tien Ung erklärte, dass Uoc Le-Schinken seit jeher nach einem strengen Verfahren hergestellt wird. Das Schweinefleisch für den Schinken muss frisch, biegsam, klebrig und dunkel sein. Das Stampfen des Fleisches ist sehr wichtig und erfordert vom Handwerker ständige Sorgfalt und Kontinuität, um die Biegsamkeit und Zähigkeit zu erhalten. Ohne Erfahrung wird das Fleisch zerdrückt, was die Herstellung köstlichen Schinkens unmöglich macht.

Die zum Einwickeln des Schinkens verwendeten Blätter müssen Bananenblätter sein, die jung genug sind, um dem Schinken eine weiße Farbe und einen aromatischen Duft zu verleihen. Der Schinken wird direkt auf dem Fest gekocht und den Gästen serviert.

Viele Arbeitsschritte bei der Schinken- und Wurstherstellung werden laut Handwerkern inzwischen durch Maschinen ersetzt. Arbeitsschritte wie die Fleischauswahl und das Verpacken des Schinkens werden jedoch immer noch von den Menschen selbst durchgeführt.

Nachdem Frau Ta Minh Chau (Hoan Kiem) Handwerkern bei der Herstellung von handgemachtem Schinken und Wurst zugesehen hatte, kaufte sie etwas davon für ihre Familie. Sie sagte, dass das diesjährige Food-Festival sehr gut besucht und voller Trubel war und viele attraktive Stände bot.

Das Festival zieht nicht nur Hanois und einheimische Touristen an, sondern auch viele internationale Besucher. Itay Klirs Familie aus Island genoss besonders das Eis in Form der berühmten Landschaften Hanois.

„Die Atmosphäre auf dem Festival war extrem aufregend. Wir haben viele köstliche Gerichte aus Hanoi probiert. Diese Stadt verdient es, als die kulinarisch führende Stadt der Welt ausgezeichnet zu werden“, erzählte der männliche Tourist.

Die Familie von Itay Klir genießt Eiscreme in Form der berühmten Wahrzeichen von Hanoi.

Ausländische Gäste sitzen in Hanoi auf dem Bürgersteig und essen Michelin-Pho und schwärmen von seinem köstlichen Geschmack. Im Michelin-Pho-Restaurant in der Au Trieu Straße saßen zwei ausländische Gäste zufrieden auf Plastikstühlen auf dem Bürgersteig, schlürften und genossen köstliches Essen für 65.000 VND pro Portion.

Quelle: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html