Das Essen in Schulkantinen kann bei Schülern leicht zu Fettleibigkeit führen.

Zunahme von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter

Laut dem Institut für Ernährung ergab eine Umfrage im Jahr 2023 an zehn Grundschulen in Hanoi , dass an fünf Grundschulen in den Bezirken Dong Da, Hoan Kiem und Hai Ba Trung 45,5 bis 55,7 % der Grundschüler der fünften Klasse übergewichtig oder fettleibig waren. An fünf Grundschulen in den Bezirken Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen und Thach That lag diese Rate bei 20,9 bis 31,1 %.

Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter haben zahlreiche gesundheitliche Folgen.

In zehn Jahren (2010–2020) sank die Rate der durch Wachstumsverzögerung verursachten Unterernährung bei Kindern im landesweiten Durchschnitt von 23,4 % auf 14,8 %, während die Rate übergewichtiger und fettleibiger Kinder anstieg (von 8,5 % auf 19 %).

Eine aktuelle Studie mit 500 übergewichtigen Kindern im Alter von 6 bis 10 Jahren ergab, dass 50 % der Kinder im Alter von 6 bis 10 Jahren an Dyslipidämie litten. Bei Kindern im Alter von 7 bis 9 Jahren stieg dieser Anteil auf 35–45 %.

Fettleibigkeit und Dyslipidämie traten in den 80er und 90er Jahren des letzten Jahrhunderts vor allem bei Menschen mittleren Alters auf, sind heute jedoch auch bei jungen Menschen, einschließlich Kindern im Schulalter, recht häufig.

Vorschlag zur Kontrolle des in Schulkantinen verkauften Essens

Laut Dr. Bui Thi Nhung, außerordentliche Professorin und Leiterin der Abteilung für Schul- und Berufsernährung (Institut für Ernährung), liegt die Ursache für Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter insbesondere in der unausgewogenen und einseitigen Ernährung der Schüler.

Viele Kinder essen nicht gern Krabben, Fisch oder Garnelen; sie essen auch kein Gemüse. Sie essen viel Fast Food, Fertiggerichte und zuckerreiche Lebensmittel und bewegen sich nicht ausreichend.

Einige Umfragen in Schulen zeigen, dass in Schulkantinen 23 % der von Schülern verzehrten Lebensmittel Süßigkeiten sind; 41 % sind salzige Speisen (Würstchen, Instantnudeln, Knödel usw.). Obst macht nur 1 % aus, Erfrischungsgetränke (süß) 28 %.

In einer Umfrage aus dem Jahr 2018 unter 48 Kantinenmitarbeitern von 48 Schulen in mehreren Großstädten gaben 100 % der Mitarbeiter an, dass die Auswahl gesunder Lebensmittel wichtig sei, 18,7 % der Mitarbeiter hatten jedoch keine Schulung zum Thema Ernährung erhalten; 20,8 % bis 33,3 % wussten nicht, wie man gesundes Essen durch Dämpfen und Kochen zubereitet.

Der Anteil der Kantinenmitarbeiter , die nicht wussten, dass zucker- und fettarme Lebensmittel gesund sind, lag bei 16,7 % bzw. 12,5 %. Mehr als 29 % der Kantinenmitarbeiter wussten nicht, dass salzarme Lebensmittel gesund sind.

„Es sollte Vorschriften für den Verkauf von Lebensmitteln in Schulkantinen geben, um den Konsum von Nahrungsmitteln zu reduzieren, die leicht zu einem Energieüberschuss führen. Schulen und Familien müssen Zeit dafür aufwenden, dass Kinder sich bewegen, um Übergewicht und Fettleibigkeit zu vermeiden und chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in der Zukunft vorzubeugen“, sagte Frau Nhung.

Die Speisen in der Schulmensa oder in der Nähe der Schule, die die Schüler als Snacks zu sich nehmen, sind sehr energiereich.

Schon ein Hotdog-Sandwich, Instantnudeln mit Hotdog, ein Reiskuchen oder ein Knödel liefern etwa 200–400 kcal. Um diese Energie wieder zu verbrennen, musst du mindestens zwei Stunden laufen.

Nach dem Imbiss, wenn sie nach Hause kommen, tanken die Kinder beim Abendessen neue Energie und bewegen sich kaum noch. Dies führt zu einem hohen Energieüberschuss und damit zu Übergewicht und Fettleibigkeit bei Schulkindern.

Institut für Ernährung

Quellenlink: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm