Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit beim Süßsuppen-Kochwettbewerb und dem Dinh Chem Festival

Das diesjährige Dinh Chem Festival findet am 17., 19., 20. und 21. Juni 2024 statt (also vom 12. bis 16. Mai im Giap Thin-Jahr).

Die Bohnenzutaten wurden von den Teams sorgfältig ausgewählt.

Vor dem Hauptfest veranstaltete das Organisationskomitee des Dinh Chem Traditional Festival einen Wettbewerb im Kochen süßer Suppe. Dies ist ein schönes kulturelles Highlight des Dinh Chem Festivals, das seit vielen Jahren im Bezirk Thuy Phuong im Distrikt Bac Tu Liem gepflegt wird.

Grüne Bohnen werden eingeweicht, geschält, gereinigt und gekocht.

Traditionell beginnt das Festival mit einem Kochwettbewerb für süße Suppen in drei Dörfern: Chem, Hoang Xa und Hoang Lien, bestehend aus neun Teams, um kulturelle Traditionen zu ehren, die schönen Bilder des Heimatstadtfestivals zu bewahren und die kulinarische Kultur der süßen Suppenprodukte vorzustellen.

Das Team Hong Ngu hat das Rennen mit Bohnen gewonnen.

Mit dem Kochwettbewerb für süße Suppen möchten wir den Nationalstolz wecken, die einzigartigen kulturellen Besonderheiten des Festivals in der tausendjährigen Landschaft hervorheben, die historischen und kulturellen Traditionen wieder aufleben lassen und den Menschen und Besuchern aus aller Welt das Bild des Heimatstadtfestivals vermitteln.

Geschmorter Tee.

Vor dem Wettbewerb wählten die Teams sorgfältig die Zucker- und Bohnenzutaten aus. Die Zutaten waren eingeweichte, geschälte, gereinigte und gekochte grüne Bohnen. Die gekochten Bohnen wurden in Handvoll gesammelt und anschließend zerdrückt.

Die Gewinnerteams geben das Bohnenmehl in eine gefettete, antihaftbeschichtete Kupferpfanne und schlagen es, bis der Pudding eine leicht dunkelgelbe Farbe hat.

Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, der eine sorgfältige und sorgfältige Vorbereitung erfordert, damit die süße Suppe nach dem Kochen weich und cremig ist.

Die gekochte süße Suppe wird auf ein Tablett gegossen, in Stücke geschnitten und in Formen gegeben.

Die Kupferpfanne wird eingefettet, damit nichts anbrennt, dann karamellisieren die Teams den Zucker, geben Bohnenmehl hinzu und schlagen, bis die Mischung genau richtig ist, der Tee eine leicht dunkelgelbe Farbe hat und zum Pressen abgemessen wird.

Fertige Teeprodukte der teilnehmenden Teams.

Das süß-saure Dessert muss süß, kühl und cremig sein. Dies sind auch die Kriterien, nach denen die Jury die Qualität der Produkte der teilnehmenden Teams bewertet. Insbesondere muss das süß-saure Dessert Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewährleisten.

Die Organisatoren verliehen den teilnehmenden Teams Preise.

Am Ende des Wettbewerbs vergab das Organisationskomitee einen ersten Preis, zwei zweite Preise und sechs dritte Preise an die teilnehmenden Teams. Der erste Preis ging an das Team Hong Ngu.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html