Hot Pot-Wochenende

Vegetarischer Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten ist auch im Sommer eine passende Wahl. Foto: TRUC NGUYEN

Anpassbar für jeden Geschmack

Die einzigartige Zutatenmischung macht Hot Pot selbst für die wählerischsten Esser leicht zuzubereiten. In einem großen Topf ist immer etwas dabei, das ihnen schmeckt. Falls nicht, bestellen Sie einfach ein paar Beilagen.

Dieses Gericht veränderte sich je nach Nachfrage und wurde dann, ohne dass man wusste, wann, zu etwas, das die Nostalgie von Menschen im ganzen Land ausdrückte. Es hat den salzigen Geschmack eines westlichen Fischsaucen-Eintopfs. Es hat den säuerlichen und würzigen Geschmack eines thailändischen Eintopfs. Es ist ein gemischter Eintopf für Gruppen von Freunden, jeder mit seinem eigenen Geschmack. Manchmal ist es ein vegetarischer Eintopf mit frischem Gemüse und Pilzen. Oder es ist ein Ochsenschwanz-Eintopf, ein Grundel-Eintopf, ein Ziegen-Eintopf ... für „Trinker“, die nach der Arbeit an Straßenständen mit Fassbier anstoßen.

Hotpot weist daher sowohl regionale als auch lokale Merkmale auf, die auf seltsame Weise vermischt sind. Vielleicht liegt es daran, dass sich dieses Land zunehmend in die vier Himmelsrichtungen integriert, eine vielfarbige Palette, von Akzenten, Gewohnheiten bis hin zu Nummernschildern und der Küche. Quang Nam verwandelt sich allmählich in ein Ganzes mit vielen Teilen.

Das erste, was an einem Gericht schmeckt, ist definitiv die Brühe. Für Fisch- oder Meeresfrüchteeintöpfe werden oft Tamarindensaft oder Thai-Eintopfgewürze verwendet, die mit Ananas, Tomaten und Chilischoten gekocht werden, um den fischigen Geruch der Meeresfrüchte zu überdecken. Für Rindfleischeintöpfe, Hühnereintöpfe mit Perillablättern usw. werden die Zutaten mit Schalotten, Zitronengras, Ingwer, Sternanis, Nelken usw. blanchiert, um den unangenehmen Geruch zu beseitigen und den Geruchssinn der Gäste mit dem starken Aroma der Gewürze anzuregen.

Ein vegetarischer Eintopf ist ein Topf mit gedünstetem Gemüse und Pilzen, dem weißer Rettich oder geschnittener Mais für eine natürliche Süße hinzugefügt wird. Im Gegensatz zu den scharfen Eintöpfen, die Sie in der Regenzeit aufwärmen, ist der vegetarische Eintopf weniger scharf, leichter und eignet sich für heiße Sommertage, wenn Sie sich abkühlen müssen.

Ein weiterer ebenso attraktiver Punkt ist die Vielfalt der Beilagen. Von dünn geschnittenem Rindfleisch in Essig über Riesengarnelen und Flusskrebse bis hin zu geschnittenem Tintenfisch. Manchmal gibt es Muscheln und Schnecken, die aus ihren Schalen gefallen sind, sodass alle sich anstrengen müssen, um sie in ihre Schüsseln zu schaufeln und dann lachen müssen, weil die Schalen alle leer sind. Auch das Beilagengemüse ist systematisch unordentlich.

Wasserspinatblätter dürfen im würzig-sauren Thai-Eintopf nicht fehlen. Okra und bitteres Gemüse dürfen im Fischsaucen-Eintopf nicht fehlen. Kürbisblüten, Squash oder Jute passen hervorragend zu Rindfleisch- und Fischeintopf. Mittlerweile sind sie zu typischen Beilagen geworden, die Eintopfkenner lieben.

Ein Eintopf ist einfach zu essen und vielseitig einsetzbar. Er enthält eine suppenähnliche Brühe, die Trockenheit verhindert, und salzige Gerichte und Gemüse, die wie eine Hauptmahlzeit den Hunger stillen. Mit nur einem Eintopf können wir eine Mahlzeit mit ausreichend salzigen Gerichten, Gemüse und Suppe genießen.

Versammeln Sie sich

Darüber hinaus mögen die Leute Hot Pot auch wegen der Art und Weise, wie sie zusammenkommen. Der Hot Pot kocht und strömt heiße Luft aus. Manche geben Fisch- und Fleischscheiben hinein. Andere geben Gemüsestiele und Pilzstücke dazu. Wer Instantnudeln isst, gibt noch etwas mehr in den Topf. Wer frische Reisnudeln isst, gibt sie in seine Schüssel. Wer es würziger mag, serviert einen Teller Dip-Sauce dazu.

Wer Zeit hat, füllt Eis in sein Glas, schenkt Softdrinks oder Fassbier ein. Jeder hat seine Aufgabe. Der Hot Pot hilft ihnen, beim Essen aufeinander zu warten und anschließend leckeres Essen miteinander zu teilen.

Sie saßen um den Hot Pot herum und erzählten sich in den ruhigen Momenten, während sie darauf warteten, dass das Essen kochte, Geschichten aus ihrem Alltag. Die Distanz zwischen ihnen wurde kleiner. Ob Berufstätige, Studienfreunde oder Arbeitskollegen – der Hot Pot war immer die erste Wahl für Treffen und Kontakte nach einem anstrengenden Arbeitstag.

Von Straßenständen bis hin zu Luxusrestaurants stellt Essen eine Verbindung zu jedem Menschen dar. Wie dieses Land, egal ob es in jeder Gasse prächtig oder einfach ist, bewahrt es stets die Reinheit der Großzügigkeit und Toleranz.

Quelle: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html