Gia Lai hat fünf weitere nationale 5-Sterne-OCOP-Produkte. Foto: DVCC
Von der Bio-Produktion bis zur Spezialitätenmarke
Aus der Liebe zu sauberer Landwirtschaft und der Leidenschaft für die einst berühmte Pfefferpflanze haben junge Leute im Land Le Chi (heute Gemeinde Kon Gang, Provinz Gia Lai) das Bio-Pfefferanbaugebiet schrittweise wieder aufgebaut, mit dem Ziel, die Pfeffermarke ihrer Heimatstadt in die Welt hinauszutragen. Die Geschichte der Wiederbelebung der einheimischen Sorte zur Herstellung von Le Chi-Pfefferprodukten ist eng mit der Geschichte dieses Landes verbunden und hat einen starken Eindruck hinterlassen. Den Erzählungen der Menschen hier zufolge setzte die Regierung von Ngo Dinh Diem in den Jahren 1957 bis 1960 eine Umsiedlungspolitik aus der Zentralregion ins zentrale Hochland um. Um die Lebensbedingungen zu stabilisieren, gab die Regierung jeder Familie 4 Pfefferstöcke und 4 Jackfruchtstöcke, die sie entlang des Zauns pflanzen sollten. Dank des fruchtbaren roten Basaltbodens, der nur mit Küchenasche gedüngt wurde, wuchsen die Pfefferpflanzen in nur wenigen Jahren grün und üppig und klammerten sich an die hoch aufragenden Jackfruchtbäume. Roter Pfeffer hat ein besonderes Aroma mit der Süße der Frucht und der Schärfe des Pfeffers und gilt als wertvolles Heilmittel. Später jedoch starben aufgrund des Profitstrebens mit neuen Sorten und chemischen Düngemitteln die einheimischen Pfeffergärten nach und nach aus.
Die Landwirtschafts- und Dienstleistungsgenossenschaft Nam Yang (Gemeinde Kon Gang) bietet fünf landesweite OCOP-Produkte an. Foto: Vu Thao
Frau Nguyen Thi Nga, stellvertretende Direktorin der Landwirtschafts- und Dienstleistungsgenossenschaft Nam Yang, erklärte: „Als jemand, der in Le Chi geboren und aufgewachsen ist, möchten wir die typischen Produkte unserer Region wieder aufbauen und wiederherstellen. Inmitten der massiven Pfefferanbau- und -vernichtungswelle entschied ich mich, mich gegen die Mehrheit zu stellen und begann 2017 mit der Umstellung auf Bio-Anbau und der Wiederherstellung der einheimischen Le Chi-Pfeffersorte. Ich mag zwar als exzentrisch gelten, aber ich weiß, dass Menschen keinen Frieden finden können, wenn der Boden nicht sauber und die Pflanzen nicht gesund sind. Nach und nach wurde die einheimische Pfeffersorte wiederbelebt. Aus dem Misserfolg der gesamten Region habe ich gelernt, die Sorte zu erhalten, das Land zu schützen und den Glauben zu bewahren. Nur so können wir Gia Lai Pfeffer eines Tages zurückgewinnen. Um die Marke aufzubauen, hat die Genossenschaft (HTX) die Geschichte des Le Chi-Pfeffers geschrieben – von der Realität über die Geschichten meiner Großeltern, warum die Gemeinde Le Chi hieß, warum es Pfefferpflanzen gibt, den Prozess der Wiederherstellung der ursprünglichen Sorte, was ist die Gelände…“.
Seit dem erfolgreichen Aufbau der Marke Tieu Le Chi steckt die Nam Yang Agricultural and Service Cooperative weiterhin ihr ganzes Herzblut in die Herstellung von Dak Yang-Kaffeeprodukten, über die Geschichte von Land und Wasser, die mit dem Namen des Rohstoffgebiets verbunden ist, bis hin zu tiefgründigen Ideen und Zukunftsorientierung. Frau Nga sagte: „In der Bahnar-Sprache bedeutet Dak Wasser und Yang Gott. Kaffeebohnen werden vom Wasser Gottes genährt. Mit der rein biologischen Anbaumethode unserer Vorfahren in der Vergangenheit, die sich auf Boden und Klima verlässt, werden Kaffeebohnen mit besonderem Geschmack entstehen. Für die Kaffeeprodukte von Dak Yang wird die zwischen 1995 und 1998 angebaute Kaffeesorte verwendet. Die Verwendung ausschließlich organischer Düngemittel, Gründüngung und die Minimierung von Chemikalien ist ein nachhaltiger Weg, der hilft, den Boden zu schützen und alte Baumarten zu erhalten.
Kaffeeverarbeitung in der Landwirtschafts- und Dienstleistungskooperative Nam Yang. Foto: Vu Thao
Während des Ernteprozesses wählt die Genossenschaft reife Beeren aus, verarbeitet sie zur natürlichen Fermentation, trocknet sie dann auf dem Boden, röstet sie und verarbeitet sie zu Fertigprodukten. Um eine gleichbleibende Produktqualität sicherzustellen, arbeitet die Genossenschaft mit Bauern zusammen, um eine geschlossene Produktionskette von den Rohstoffanbaugebieten über die Verarbeitung und Verpackung bis hin zum Verbrauch aufzubauen. Insbesondere der Prozess der Ernte, Verarbeitung und Röstung von Spezialitätenkaffee wird streng kontrolliert. Nur rote, reife, auf dem Boden schwimmende Kaffeebeeren werden ausgewählt, natürlich fermentiert, auf dem Boden getrocknet und in separaten Chargen geröstet. Insbesondere erreichte der Kaffee Dak Yang Fine Robusta vor Kurzem im Ranking des Coffee Quality Institute (CQI) eine Punktzahl von 87,5. Dies ist nicht nur ein Grund zum Stolz der Einheimischen, sondern auch ein Beweis für das große Potenzial und bestätigt die Position des vietnamesischen Kaffees auf der weltweiten Landkarte des Spezialitätenkaffees.
Nach achtjährigem Bestehen zählt die Genossenschaft mittlerweile 100 Mitglieder und verfügt über eine Produktionsfläche von rund 200 Hektar (120 Hektar Kaffee und 80 Hektar Pfeffer). Mehr als 30 Hektar davon sind von den USA und Europa als Bio-Betrieb zertifiziert, der Rest stellt auf Bio um. Die Geschichte der Nam Yang Agricultural and Service Cooperative ist ein Beleg für den Wert der Produktionsvernetzung, den Erhalt einheimischer Sorten, den ökologischen Landbau und den Aufbau einheimischer Marken. Aus kargen Anbaugebieten sind Pfeffer und Kaffeebohnen nun mit humanen Geschichten und nachhaltigen Werten auf den Markt gekommen.
Nach der maschinellen Sortierung werden die grünen Kaffeebohnen weiterhin sorgfältig von Hand sortiert, um alle verbleibenden gebrochenen oder flachen Bohnen zu entfernen. Foto: Vu Thao
Starker Eindruck mit 5 Produkten, die gleichzeitig 5 Sterne erreichen
Am 24. Juni gab der Nationale OCOP-Rat für Produktbewertung und -klassifizierung 47 nationale 5-Sterne-OCOP-Produkte bekannt. Die Nam Yang Agricultural and Service Cooperative bietet fünf davon an, darunter: Le Chi Bio-Rotpaprika, Le Chi Bio-Schwarzpaprika, Le Chi Bio-Weißpaprika, Dak Yang Fine Robusta Kaffee und Dak Yang Honigkaffee. Dies ist nicht nur ein Titel, mit dem die Genossenschaft ihre Marke stärken und Vorteile bei Verhandlungen mit Partnern erzielen kann, sondern eröffnet auch großartige Möglichkeiten für die internationale Markteinführung ihrer Produkte.
Laut der stellvertretenden Direktorin der Landwirtschafts- und Dienstleistungsgenossenschaft Nam Yang verfolgt die Genossenschaft im Rahmen ihrer Entwicklungsorientierung konsequent den ökologischen Landbau, baut Marken auf, investiert in die Tiefenverarbeitung und pflegt geschlossene Qualität. „Das 5-Sterne-Label ist eine treibende Kraft, aber noch wichtiger ist es, Verbraucher zu gewinnen und die Glaubwürdigkeit auf dem Markt zu wahren. Nach der Anerkennung als 5-Sterne-OCOP setzt sich die Genossenschaft weiterhin das Ziel, den Konsum über traditionelle Kanäle und E-Commerce zu fördern und zu vernetzen. Gleichzeitig baut die Genossenschaft den Bio-Bereich weiter aus und plant derzeit, mehr Haushalte zu befragen, die umstellen möchten. Wenn sie die Standards erfüllen, werden sie mit Techniken und Bio-Düngemitteln unterstützt und einen Kaufvertrag unterzeichnet. Darüber hinaus bereitet die Genossenschaft einen Plan vor, um für jedes Produkt eine methodische Markengeschichte aufzubauen“, sagte Frau Nguyen Thi Nga.
Dak Yang Fine Robusta Kaffee erreichte im Ranking des Coffee Quality Institute (CQI) 87,5 Punkte. Foto: Vu Thao
Herr Tran Van Van, stellvertretender Leiter des Büros des Nationalen Zielprogramms für neue ländliche Entwicklung in der Provinz, bewertete: „Um das nationale OCOP zu erhalten, muss das Produkt lokale Merkmale aufweisen, über eine internationale Qualitätsmanagement-Zertifizierung verfügen, Lebensmittelsicherheit gewährleisten, detaillierte und spezifische Gebrauchsanweisungen enthalten, vollständige Rechtsdokumente enthalten und ein umweltfreundlicher Produktionsprozess sein. Für Rohstoffe muss ein Vertrag bestehen, der über 75 % der verbrauchten Produktion abdeckt, und der Vertrag muss mindestens 12 Monate lang stabil umgesetzt werden. Die Produkte der Landwirtschafts- und Dienstleistungsgenossenschaft Nam Yang erfüllen derzeit alle diese Kriterien. In der kommenden Zeit wird sich die Provinz darauf konzentrieren, die OCOP-Unternehmen dabei zu unterstützen, Standards einzuhalten, die Produktionskapazität zu verbessern und Marktverbindungen zu fördern, um eine nachhaltige landwirtschaftliche Entwicklung und Wertsteigerung zu erreichen.“
Die Tatsache, dass eine Genossenschaft fünf Produkte mit 5-Sterne-OCOP-Zertifizierungen ausstattet, zeugt von der Strategie der Massenproduktion, Standardisierung und systematischen Verknüpfung von Rohstoffregionen. Dieses typische Modell muss repliziert werden, um den Anteil hochwertiger Produkte zu erhöhen und einen nachhaltigen offiziellen Export zu gewährleisten.
Quelle: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
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