Die Frauen wetteifern darum, eingelegte Pflaumen zu kaufen, vergessen diesen Schritt jedoch und werfen sie einfach weg, weil die eingelegten Pflaumen eine Schaumschicht aufweisen.

GĐXH – Während der Saison der eingelegten Aprikosen wetteifern viele Frauen um den Kauf eingelegter Aprikosen, um diese selbst einzulegen. Viele müssen jedoch das ganze Glas mit den eingelegten Aprikosen wegwerfen, da sich beim Einlegen Schaum bildet. Nicht jeder kennt die Ursache und weiß, wie man das Problem löst.

Báo Gia đình và Xã hội•13/07/2025

Warum bilden eingelegte Pflaumen Schaum?

Die Krokodilsaison dauert üblicherweise von Juni bis August, wobei die Hochsaison und der günstigste Preis im Juli liegen. Laut einer Umfrage von PV werden Krokodile derzeit günstig verkauft, ab 15.000 VND/kg. Händler gaben an, dass manche Menschen sie derzeit kaufen, um sie aufzubewahren, Gerichte zuzubereiten oder einzulegen.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng - Ảnh 3. — *Krokodile sind gerade Saison und werden zu günstigen Preisen verkauft, ab nur 15.000 VND/kg. Foto: PT*

Eingelegte Pflaumen sind für viele Menschen besonders im Sommer ein vertrauter Durstlöscher. Ein Glas kühler Pflaumensaft überzeugt nicht nur mit seinem süß-sauren Geschmack, sondern sorgt auch an heißen Tagen für eine effektive Abkühlung.

Um jedoch ein köstliches Glas Sternfrüchte mit klarem Wasser, knackigen Früchten und ohne Schaum oder Schimmel zu erhalten, ist das Einweichen der Sternfrüchte äußerst wichtig.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng - Ảnh 4. — *Eingelegte Pflaumen haben Schaum. Foto PT*

Viele Menschen müssen trotz aller Bemühungen ihre eingelegten Pflaumen wegwerfen, weil sie Schaum bilden. Laut Frau Hong Thom ( Hanoi ) kann es viele Gründe dafür geben, dass eingelegte Pflaumen Schaum bilden. Häufige Ursachen sind, dass das Glas nicht sauber ist oder nicht mit kochendem Wasser ausgespült wurde, Bakterien und Schimmel können die Pflaumen verderben.

Auch wenn die Sternfrucht nicht gründlich gewaschen wird, kann sich Schaum bilden. Daher ist es wichtig, die Sternfrucht gründlich zu waschen und nach dem Waschen abzutropfen, um stehendes Wasser zu vermeiden, das die Sternfrucht verderben kann. Ein falsches Mischungsverhältnis kann außerdem leicht zu Schaumbildung auf der eingelegten Sternfrucht führen, wenn zu viel oder zu wenig Zucker nicht gut ist.

So entfernen Sie den Schaum auf eingelegten Sternfrüchten, ohne sie wegwerfen zu müssen

Falls Sie Sternfrüchte einweichen und diese schimmeln oder Schaum bilden, werfen Sie sie nicht gleich weg. Mit diesen Methoden können Sie das Problem beheben:

+ Methode 1: Das Sternfruchtwasser erneut aufkochen und erneut einweichen. Dabei die Schaumschicht und die verdorbenen Sternfrüchte entfernen. Anschließend die restliche Sternfruchtschicht abtropfen lassen, das Wasser erneut aufkochen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Sternfrüchte erneut einweichen.

+ Methode 2: Verwenden Sie geröstete grüne Bohnen. Nehmen Sie 100 g ganze grüne Bohnen, rösten Sie sie bis sie gar sind und geben Sie sie anschließend in einen sauberen Stoffbeutel. Legen Sie den Beutel mit den gerösteten Bohnen in das Glas mit den eingelegten Pflaumen, lassen Sie ihn einige Tage stehen und nehmen Sie ihn dann heraus. Die grünen Bohnen nehmen Feuchtigkeit auf und reinigen den Schaum, der auf dem Glas mit den eingelegten Pflaumen schwimmt.

+ Methode 3: Sternfrucht und Wasser trennen. Verwenden Sie heißes Wasser (ca. 50–60 Grad) und spülen Sie die Sternfrucht, die einen Film gebildet hat, ab. Lassen Sie sie vollständig abtropfen. Kochen Sie das Sternfruchtwasser erneut auf und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend die Sternfrucht erneut wie zuvor einweichen.

Wichtiger Hinweis: Damit eingelegte Pflaumen nicht aufschwimmen, ist die Reinigung des Glases wichtig. Achten Sie darauf, dass das Glas sauber ist, am besten vor Gebrauch mit kochendem Wasser ausspülen. Die Pflaumen müssen gewaschen, in Salzwasser eingeweicht und vor dem Einweichen abgetropft werden. Blanchieren Sie die Pflaumen vor dem Einweichen in kochendem Wasser oder kochen Sie sie. So werden die Pflaumen knusprig und schwimmen nicht mit Schaum.

Anleitung zum Einweichen von Sternfrüchten ohne Schaum oder Schimmel

Um Schimmelbildung und Schaumbildung bei eingelegten Pflaumen zu vermeiden, ist es wichtig, sie gründlich einzuweichen. Die Anleitung von Frau Hong Thom hilft Ihnen, eingelegte Pflaumen zu Hause zuzubereiten, ohne sich um Verderb oder Schaumbildung sorgen zu müssen.

Bestandteil:

+ 1 kg reife Sternfrüchte.

+ 1 kg Zucker

+ 2 – 3 Ingwerwurzeln.

+ 1 sauberes und trockenes Glasgefäß

Herstellung:

Schritt 1: Bereiten Sie die Sternfrucht vor: Schälen Sie die Sternfrucht, waschen Sie sie und schneiden Sie sie spiralförmig ein, damit sie den Zucker schneller aufnimmt und schneller verzehrt werden kann. Wenn Sie es nicht so schnell mögen, lassen Sie die Frucht ganz, Sie müssen sie nicht schneiden.

Schritt 2: Die Sternfrucht blanchieren. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit die Sternfrucht im Glas nicht schwimmt. Dazu einen Topf Wasser aufkochen, die Sternfrucht hineingeben und blanchieren, bis sie gelb wird. Anschließend den Herd ausschalten und die Sternfrucht in einen Korb geben, um sie abzukühlen und gut abtropfen zu lassen.

Schritt 3: Geben Sie eine Schicht Sternfrüchte in das Glas, dann eine Schicht Zucker und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Stellen Sie das Glas an einen trockenen Ort und verschließen Sie es gut. Lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen, damit sich der Zucker auflöst und in die Sternfrüchte einzieht. Ungelöster Zucker sinkt ebenfalls zu Boden.

Gießen Sie anschließend den gesamten Sauerpflaumensaft in den Topf und bringen Sie ihn mit etwas Salz zum Kochen. Geben Sie etwas zerstoßenen Ingwer in den Wassertopf, um ihm einen aromatischen Geschmack zu verleihen. Lassen Sie das Wasser etwa drei Minuten lang weiterkochen, schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Gießen Sie das Wasser dann zurück in den Sauerpflaumentopf.