Tintenfischkuchen wird aus frischen Tintenfischen hergestellt, die üblicherweise in den Gewässern von Ha Long oder Van Don gefangen werden. Der Tintenfisch hier hat festes, süßes Fleisch, eine charakteristische milchig-weiße Farbe und schmeckt nicht nach Fisch. Das Besondere am Ha Long Tintenfischkuchen ist die manuelle Verarbeitung, insbesondere das Stampfen von Hand . Der Tintenfisch wird mit einem Steinmörser zerstampft, wodurch die charakteristische Knusprigkeit und Zähigkeit erhalten bleibt, die maschinell hergestellte Kuchen nicht erreichen können.
Ha Long-Tintenfischkuchen ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein kulinarisches Symbol des Kulturerbes, durchdrungen vom Geschmack des Ozeans und der Quintessenz der traditionellen Kochmethoden der Einheimischen.
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