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„Vater“ des Springgarnelenpfannkuchens

Người Lao ĐộngNgười Lao Động28/01/2025

Wenn Sie die besten Pfannkuchen mit Springgarnelen genießen möchten, müssen Sie zum Restaurant Ba Nam My Cang im Bezirk Tuy Phuoc gehen – etwa 15 km vom Stadtzentrum von Quy Nhon entfernt.


In Binh Dinh werden Garnelenpfannkuchen mittlerweile überall verkauft. Wenn Sie jedoch die besten Garnelenpfannkuchen genießen möchten, müssen Sie das Restaurant Ba Nam My Cang im Dorf My Cang, Gemeinde Phuoc Son, Bezirk Tuy Phuoc – etwa 15 km vom Stadtzentrum von Quy Nhon entfernt – besuchen. Der Besitzer dieses Restaurants ist Ba Nam, der „Vater“ der Garnelenpfannkuchen.

Cụ Lý Thị Thu, người khai sinh đặc sản bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Frau Ly Thi Thu, die Erfinderin der Spezialität Binh Dinh Jumping Shrimp Pancakes

Frau Nam heißt eigentlich Ly Thi Thu und ist 87 Jahre alt. In jungen Jahren heiratete sie und bekam einen Sohn. Ihr Mann starb im Krieg, und sie hatte keine Arbeit. Daher entschied sie sich, Banh Xeo zuzubereiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

„Banh Xeo wird überall verkauft. Daher muss ein neu eröffnetes Restaurant köstliche Banh Xeo-Blätter herstellen, um Kunden anzulocken. Also dachte ich daran, Banh Xeo mit lebenden Süßwassergarnelen und Mehl aus dem besten Reis zuzubereiten. Als Rohgemüse reichen wir grüne Mango, dünn geschnittene Gurke, Salatblätter und Kräuter, so frisch, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt“, erinnert sich Frau Nam.

Đặc sản món bánh xèo tôm nhảy Bà Năm Mỹ Cang

Spezialgarnelenpfannkuchen von Ba Nam My Cang

Das Restaurant ist zwar nur ein Bungalow auf dem Land, aber immer gut besucht. Gäste kennen Mrs. Nams Restaurant nicht nur für seine Qualität, sondern auch für sein einzigartiges Merkmal: die lebenden Garnelen, die auf der Pfannkuchenform springen. Deshalb wird Mrs. Nams Restaurant auch als „Springgarnelen-Pfannkuchen-Restaurant“ bezeichnet.

Đúc bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang

Casting My Cang Springende Garnelenpfannkuchen

Seit über 40 Jahren gilt im Restaurant eine unveränderliche Regel: Egal, ob Bekannte oder VIPs, alle Gäste müssen sich beim Essen anstellen. Frau Nam erklärte, das Motto des Restaurants sei, dass die Zutaten für Banh Xeo lebende Süßwassergarnelen sein müssen. Deshalb müsse sie an Tagen, an denen sie ein paar lebende Süßwassergarnelen kaufen könne, früher schließen und verwende für Banh Xeo niemals andere Garnelenarten.

Hấp dẫn món bánh xèo bà Năm Mỹ Cang

Attraktives Banh Xeo Ba Nam My Cang

Als Frau Nams Restaurant vor Jahrzehnten täglich voller Kunden war, ahmten viele Einheimische es nach und eröffneten eine Reihe von Ständen für Springgarnelenpfannkuchen. Und so sind Springgarnelenpfannkuchen bis heute eine Spezialität von Binh Dinh.


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Quelle: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm

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