Wie man Lachs-Sauersuppe ohne Fischgeruch kocht, super nahrhaft

Bestandteil

Lachs: 500 g; Tomaten: 200 g; Taro-Stängel: 30 g; Okra: 100 g; Eingelegte Bambussprossen: 1 kleine Schüssel; Limettensaft: 5 ml; Sojasprossen: 20 g; Ananas: 50 g; Gewürze: Chili, Frühlingszwiebeln, Gewürzpulver, Knoblauch, Schalotte, vietnamesischer Koriander, Taro-Stängel.

Wie man kocht

Wie man eine köstliche saure Suppe mit Lachs und Bambussprossen kocht, muss man neben den oben genannten frischen Zutaten auch die Schritte zur Zubereitung einer sauren Suppe mit Lachs kennen, um ein köstliches und süßes Gericht ohne fischigen oder matschigen Geruch zu erhalten. Das einfache Rezept finden Sie unten:

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten

Den Fisch mit Salz und etwas Weißwein waschen, um den Fischgeruch zu entfernen. Den Fischkörper in 1,5–2 cm dicke dünne Scheiben schneiden. Den Fischkopf in 4–6 kleine Stücke schneiden, damit das Wasser beim Einlegen in den Topf süßer wird. Vor dem Kochen den Fischkopf mit Salz, Fischsauce, gehacktem Knoblauch und gehackten grünen Chilis marinieren.

Cách nấu canh chua cá hồi không tanh, siêu bổ dưỡng- Ảnh 2. — Zutaten zum Kochen einer sauren Lachssuppe.

Schritt 2: Weitere Zutaten vorbereiten

Die vorbereiteten Zutaten fein hacken: Ananas, vietnamesischer Koriander, Tomate, Elefantenfuß-Yamswurzel und Okra. Für dieses Rezept für saure Suppe mit Lachs und Bambussprossen sollten Sie die Bambussprossen mit Wasser waschen, um sie zu reinigen und den sauren Geschmack der Bambussprossen im Suppentopf zu reduzieren.

Schritt 3: Lachs-Sauersuppe kochen

1,5–2 Liter Wasser in einen Edelstahltopf geben und aufkochen. Sobald das Wasser zu sprudeln beginnt (ca. 90 Grad Celsius), den Lachskopf hineingeben.

Sobald das Wasser kocht, den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen und wegschütten. Anschließend den Fischkopf etwa 15 Minuten kochen lassen, um die Brühe süßer zu machen, und dann das Fischfleisch hinzufügen.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Gewürze hinzu: Zitronensaft + Ananas + Tomate + Okra + Elefantenfuß-Yamswurzel + vietnamesischer Koriander.

Je nach Geschmack Ihrer Familie geben Sie ausreichend Fischsauce, Gewürzpulver und Chili hinzu. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten kochen, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie die Sojasprossen hinzu.

Zutaten für die saure Lachssuppe

So, die Lachs-Sauersuppe ist fertig, geben Sie sie in eine Schüssel, streuen Sie etwas Pfeffer und Koriander darüber und genießen Sie sie.

Cách nấu canh chua cá hồi không tanh, siêu bổ dưỡng- Ảnh 3. — Lachs-Saure-Suppe sollte heiß serviert werden, in Fischsauce getunkt und mit etwas gehacktem Chili verfeinert, um den besten Geschmack zu erzielen. Der salzige, würzige Geschmack der Fischsauce und des Chilis harmoniert perfekt mit der Süße des Lachses und ist absolut köstlich.

Die köstliche Lachs-Sauersuppe hat ein besonderes Aroma: nicht fischig, sondern mit einem leichten Aroma von gekochtem Fisch, Koriander und Ananas, gemischt mit der milden Säure von Bambussprossen und Tomaten. Der Lachskopf hat Knorpel, daher schmeckt er fettig und einzigartig, und je mehr man trinkt, desto kühler wird er.

Lachs-Saure-Suppe sollte heiß serviert werden, in Fischsauce getunkt und mit etwas gehacktem Chili verfeinert, um den besten Geschmack zu erzielen. Der salzige, würzige Geschmack der Fischsauce und des Chilis harmoniert perfekt mit der Süße des Lachses und ist absolut köstlich.

Geheimnis zum Kochen köstlicher Lachs-Sauersuppe ohne fischigen oder matschigen Geruch

Um den fischigen Geruch von Lachs zu entfernen, müssen Sie Folgendes beachten: Der Lachs muss frisch, gereinigt und vor dem Kochen desodoriert sein, um Fischgeruch zu vermeiden. Reinigen Sie insbesondere das Blut im Inneren des Fisches.

Wenn Sie Lachssuppe heiß essen, wird auch der fischige Geschmack des Fisches reduziert. Genießen Sie diese Suppe also, solange sie noch heiß ist.

Lachs gart sehr schnell. Wenn er zu lange gegart wird, kann er matschig werden und auseinanderfallen. Er sollte daher zuletzt hinzugefügt und gegart werden, bis er genau richtig ist, damit er köstlich schmeckt.

Lachs in saurer Suppe sollte nicht zu lange geschmort werden, da die Zutaten sonst weich und matschig werden und ihre natürliche Knusprigkeit und Köstlichkeit verlieren.

Sie sollten die Fischsauce erst würzen, wenn Sie den Herd ausgeschaltet haben, denn wenn Sie sie hinzufügen, während die Suppe kocht, wird sie stark und nicht aromatisch.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm