Inzwischen versuchen viele Restaurants, die Preise unverändert zu lassen und akzeptieren „etwas weniger Gewinn“, um die Kunden nicht zu belasten, während sie darauf warten, dass sich die Reispreise „abkühlen“.
„Keine Erhöhung, kein Halten!“
Am 12. August waren wie üblich um 9 Uhr morgens Herr Nam, der Besitzer eines berühmten Restaurants für gebratenen Hühnchenreis im Bezirk 3 (HCMC), und einige Assistenten damit beschäftigt, den Stand aufzubauen und ihn für die Eröffnung um 10 Uhr vorzubereiten.
Anfang August begann Herr Nams Geschäft, die Preise zu erhöhen.
Vor dem Restaurant hängt eine Speisekarte mit klaren Preisen, die zwischen 10.000 und 60.000 VND pro Portion liegen. Der Besitzer zeigte darauf, seufzte und erklärte, dass er seit Anfang August die Preise der Gerichte um 3.000 bis 5.000 VND erhöht habe. Konkret: Hähnchenschenkel/Reisgericht mit Hähnchenschenkeln sind von 32.000 VND auf 35.000 VND pro Portion und Hähnchenviertel-Reisgericht von 55.000 VND auf 60.000 VND pro Portion gestiegen.
Herr Nam, Eigentümer„Bevor ich den Preis erhöhte, habe ich auch die Kunden informiert, damit sie Verständnis haben. Ich werde den Preis ein wenig senken, und die Kunden werden auch Verständnis haben, damit wir diese schwierige Zeit gemeinsam überstehen können“, vertraute der Besitzer an, während er das Restaurant putzte.
Der Restaurantbesitzer ist froh, dass die Kunden trotz der Preiserhöhung Verständnis zeigen und weiterhin zu ihm kommen. Er hofft jedoch, dass der Reispreis in Zukunft sinkt, sodass sich seine Preise und sein Geschäft bald stabilisieren können. Da er täglich sehr viel Reis kocht, sagte er, werde ein anhaltender Preisanstieg das Restaurantgeschäft stark beeinträchtigen.
Neben dem Laden von Herrn Nam hat auch Frau Tram (45 Jahre alt), die gerade ein Geschäft eröffnet hat, in dem sie Spezialitäten aus Central sowie Nudeln und Pasta verkauft, ein Schild vor dem Laden aufgehängt, auf dem steht: „Ab dem 1. August 2023 erhöht das Geschäft den Preis auf 28.000 VND/Schüssel. Danke!“.
Der Eigentümer sagte, dass nicht nur Reis, sondern auch viele andere Rohstoffe im Preis gestiegen seien.
Die Besitzerin sagte, sie habe das Restaurant erst vor vier Monaten eröffnet. Obwohl sie nicht viele Reisgerichte verkaufe, habe der Anstieg der Reispreise ihr Geschäft mehr oder weniger beeinträchtigt.
Die Besitzerin sprach über die Preiserhöhung um 3.000 VND von ursprünglich 25.000 VND und erklärte, dass sie die Preise unter anderem aufgrund der gestiegenen Rohstoffpreise erhöhen musste, um überleben zu können. Hätte sie den alten Preis wie zu Beginn beibehalten, wäre es schwierig gewesen, diese schwierige Zeit zu überstehen.
„Ich habe gehört, dass der Reispreis um 2.000 VND gestiegen ist. Im Moment mag es mich nicht stark treffen, aber auf lange Sicht, wenn der Preis so weiter steigt, wird es passieren. Im Moment steigen alle Preise. Ich bin nur ein kleines Unternehmen, also versuche ich, durchzuhalten und auf eine Verbesserung der Situation zu warten“, sagte der Besitzer.
Erhöhen Sie die Kosten, aber nicht die Preise, weil…
Frau Truong Thi Hanh (38), Inhaberin eines Rindfleisch-Nudel-Geschäfts mit fast 40 Filialen in Ho-Chi-Minh-Stadt und mehreren Provinzen Vietnams, sagte, dass seit dem letzten Monat, seit der Reispreis zu steigen begann, auch die Preise für ihre importierten Nudeln gestiegen seien. Dies sei das erste Mal in den letzten vier Jahren, dass sie mit einer solchen Situation konfrontiert sei.
Frau Trams Laden hofft auf das Verständnis der Kunden für die Preiserhöhung.
Frau Hanh, Besitzerin eines Rindfleisch-Nudel-LadensLaut der Besitzerin sind nicht nur die Preise für Nudeln, sondern auch für andere Zutaten für eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe gestiegen. Das Geschäft läuft schlecht, dennoch hat sie sich aus Angst vor Kundenverlust gegen eine Preiserhöhung entschieden, da die Geschäftslage in den letzten Monaten nicht sehr positiv war.
Ähnlich wie Frau Hanhs Restaurant erklärte auch das Bruchreis-Restaurant in der Truong Sa Straße 852 (Bezirk 3), dass der Reispreis zwar gestiegen sei, dies aber nicht der Fall sei, da das Restaurant vor vielen Monaten eine große Menge Reis als Reserve gekauft habe und noch fast zwei Monate verkaufen könne, bevor der Vorrat aufgebraucht sei. Sie sagte, dass das Restaurant täglich etwa 100 kg Reis koche.
Die Restaurantleiterin sagte, dass sie hauptsächlich Studenten und Arbeiter bewirte, sodass die Preise nur zwischen 30.000 und 55.000 VND lägen, bei entsprechender Nachfrage auch mehr. Obwohl manche Restaurants die Preise ihrer Gerichte erhöhen, wenn der Reispreis steigt, versucht ihr Restaurant, die Preise konstant zu halten.
Ein Bruchreis-Restaurant hatte sich bereits Monate vor dem Preisanstieg mit Reis eingedeckt und konnte nun seine Preise unverändert lassen.
Der Preis für Reis ist gestiegen, was sich auf Restaurants auswirkt, die Gerichte aus diesem Lebensmittel verkaufen.
„Was das Hühnchengericht betrifft, hat das Restaurant den Preis in den letzten Tagen um 2.000 VND erhöht, da der Preis für diese Zutat gestiegen ist. Der Rest bleibt unverändert. Ich weiß nicht, wie die Situation in ein paar Monaten sein wird, wenn die Reisreserven aufgebraucht sind. Hoffentlich sinkt der Reispreis bis dahin“, sagte sie.
Die Besitzerin eines Bruchreis-Restaurants in der Bui Minh Truc Straße (Bezirk 8) sagte ebenfalls, dass ihr Restaurant trotz der gestiegenen Reispreise nicht betroffen sei, da ihre Familie ebenfalls Verwandte habe, die Reis verkauften. Aufgrund der engen Beziehungen werde sie derzeit noch zum alten Preis mit Reis beliefert, und ihr Geschäft sei kaum beeinträchtigt.
„Wenn wir das langfristig betrachten, bin ich etwas nervös, denn wenn es weiter steigt, wird es mich betreffen. Warten wir ab und hoffen, dass sich die Preise für die Arbeiter stabilisieren“, hofft der Eigentümer.
Informationen der Vietnam Food Association (VFA) und der Thai Rice Exporters Association (TREA) vom 11. August zufolge lag der Preis für 5 % Bruchreis bei 650 USD/Tonne, während 25 % Bruchreis in Vietnam 618 USD/Tonne und in Thailand 612 USD/Tonne kostet. Dies sind alles Rekordpreise, zumindest seit dem Reispreisfieber 2008 vor 15 Jahren. Dass der Preis für 5 % Bruchreis über 600 USD liegt, hatten viele Experten seit dem Reisexportverbot in Indien vorhergesagt. Dass jedoch auch der Preis für 25 % Bruchreis über 600 USD/Tonne liegt, hat viele überrascht.
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