Der Münzkuchen, der gerade für Aufsehen sorgte, hat seinen Zenit überschritten. Der Ladenbesitzer sucht nach einer Möglichkeit, „den Namen und das Gericht zu ändern“.

Münzkuchen (auch bekannt als 10-Won-Kuchen) sind ein beliebter Snack aus Korea. Als sie im vergangenen September in Vietnam auftauchten, lösten sie schnell ein „Fieber“ aus und wurden zu einem beliebten Geschenk, das die Kunden genossen und kauften.

Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm und kostet 35.000 VND pro Stück. Obwohl der Preis für diesen Kuchen damals dem einer Schüssel Rindfleischnudelsuppe entsprach, war er bei vielen Gästen begehrt, die bereit waren, mehrere Stunden Schlange zu stehen, um ihn zu kaufen.

Doch schon nach ein bis zwei Monaten, in denen der Münzkuchen für Aufsehen sorgte, geriet er schnell aus der Mode und fand kaum noch Kunden. Viele Gäste meinten nämlich, sie wollten ihn nach dem Genuss des Kuchens kein zweites Mal kaufen, weil sie für den ausgegebenen Betrag „besser eine Schüssel Pho essen“ könnten.

Nach ein bis zwei Monaten, in denen der Käsekuchen aufgetaucht war und ein „Fieber“ auslöste, geriet er allmählich in Vergessenheit. Viele Geschäfte in Hanoi , die diesen Kuchen anbieten, gaben zu, keine Kunden zu haben (Foto: Kim Ngan).

„Bei 35.000 VND pro Stück und der Wartezeit war der Käsekuchen das Geld wirklich nicht wert. Ich würde diesen Betrag lieber für eine Schüssel Pho ausgeben, die sowohl sättigend als auch lecker ist und sich mehr lohnt“, sagte Kunde Huyen Duong.

Ngoc Duy, ein Kunde, der mehr als drei bis vier Stunden auf den Münzkuchen wartete, teilte diese Meinung und sagte, dass die meisten Leute ihn zunächst aus Neugier und vor allem aus Geschmacksgründen aßen. Laut Duy gibt es bei einem Preis von 35.000 VND pro Stück viele bessere Alternativen.

„Ich habe ihn nur einmal gegessen, er ist ziemlich fettig. Man kann ihn sofort essen, aber wenn man ihn lange stehen lässt, wird er trocken und hart, und man kann ihn nicht zu Fäden ziehen. Man kann ihn gelegentlich zum Spaß essen, aber ich kann ihn nicht lange essen“, sagte Ngoc Duy.

Viele Gäste gaben zu, nur einmal Coin Cakes gegessen zu haben und sagten, sie würden sie nicht noch einmal kaufen, weil der Preis ziemlich hoch sei und die Qualität des Kuchens nicht den Erwartungen entspreche (Foto: Kim Ngan).

Quynh Anh, Inhaber eines Münzkuchenladens in Hoi Vu (Hanoi), erzählte, dass der Umsatz des Ladens nach seiner Eröffnung an manchen Tagen 60 Millionen VND erreichte. Damals hatte der Laden keine Zeit zum Ausruhen, verkaufte von Mittag bis Abend und produzierte täglich 1.800 bis 2.000 Kuchen.

Doch schon nach etwa zwei Monaten war die Menge der täglich in diesem Laden verkauften Münzkuchen nicht mehr so ​​stabil wie zuvor. „Die Kundenzahl sank plötzlich auf 200 bis 400 Kuchen pro Tag, also nur noch ein Viertel der verkauften Kuchenmenge im Vergleich zu vorher.

„Die Umsätze waren so niedrig, dass ich mehr Kuchensorten mit einzigartigen Formen verkaufen musste, um Kunden anzulocken“, gestand Quynh Anh.

Viele Ladenbesitzer mussten ihre Geschäftsmodelle ändern und neue Kuchen kreieren, um Kunden zu halten, nachdem die Münzkuchen „fieberhaft“ wurden (Foto: Kim Ngan)

Herr Cuong, der Besitzer mehrerer Läden für Käsekuchen in Hanoi, hat gerade einen seiner Läden als Franchise vergeben, nachdem er bemerkt hatte, dass dieser Kuchen Anzeichen einer „Abkühlung“ zeigt.

Ich habe ein Geschäft als Franchise-Geschäft gegründet, weil die Kundenzahl nicht mehr so ​​hoch ist wie früher. Meine übrigen Geschäfte haben aber weiterhin eine stabile Kundenzahl. Da ich eigene Räumlichkeiten habe, sind die Rezepte und Füllungen auch kreativ und ändern sich regelmäßig, sodass ich weiterhin eine gewisse Kundenzahl habe.

„Kuchen trendgerecht zu verkaufen ist auf lange Sicht schwierig, aber wenn Sie mit Leidenschaft verkaufen und bereit sind, sich zu verändern und zu erneuern, können Sie meiner Meinung nach auf lange Sicht trotzdem überleben“, erklärte Herr Cuong.

Nicht nur in Hanoi, auch in Ho-Chi-Minh-Stadt verzeichneten Geschäfte und Stände mit Käsekuchen eine schleppende Geschäftslage. Nur wenige Kunden kamen zum Kauf. Wer dem Trend folgte und den Kuchen verkaufte, musste leider Verluste hinnehmen. Manche mussten Maschinen liquidieren und Räumlichkeiten verlegen, da die Geschäftslage schlecht war.

In vielen Läden und Ständen, die Käsekuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt verkaufen, sind keine Szenen mehr zu sehen, in denen Kunden Schlange stehen, um den „heißen Trend“-Kuchen zu kaufen (Foto: Vo Nhu Khanh).

Frau T, die Besitzerin eines Käsekuchenstandes in der Phan Van Tri Straße (Bezirk Go Vap), erzählte: „Als dieser Kuchen plötzlich so beliebt wurde, nutzte ich die Gelegenheit, einen Laden zu eröffnen, um die Kundennachfrage zu befriedigen und etwas dazuzuverdienen. Doch seit Ende Oktober ist die Kundenzahl deutlich zurückgegangen, nur noch eine Handvoll. Da ich gerade erst einen Laden eröffnet habe, muss ich noch versuchen, dranzubleiben. Bis ich merke, dass ich nicht mehr durchhalten kann, werde ich darüber nachdenken“, sagte sie.

Da es sich um eine belebte, geschäftige Straße mit hoher Bevölkerungsdichte handelt, gilt Phan Van Tri als Paradies für kulinarische Unternehmen. Aus diesem Grund schießen in dieser Straße unzählige Käsekuchenstände wie Pilze aus dem Boden, seit dieser Kuchen ein „heißer Trend“ ist.

Auch der Käsekuchenstand von Frau T. in der Phan Van Tri Straße (HCMC) ist verlassen, nur wenige Kunden kommen, um etwas zu kaufen (Foto: Vo Nhu Khanh).

„Als ich eröffnete, konnte ich nicht genug Kuchen backen, um sie zu verkaufen. Jetzt muss ich mehrere Stunden auf ein oder zwei Kunden warten. Obwohl es etwas entmutigend ist, kann ich diesen Tag vorhersagen, wenn ich Kuchen entsprechend dem Trend verkaufe.“

Die Investitionskosten für Fahrzeug, Materialien und andere Dinge belaufen sich ebenfalls auf über zehn Millionen, glücklicherweise läuft es bisher profitabel. „Wir verkaufen jetzt einfach weiter, schauen uns die Lage an und entscheiden dann, wie es weitergeht“, erzählte Herr S., der Besitzer eines Münzkuchenstandes, ebenfalls in der Phan Van Tri Straße.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html