Vegetarismus führt zu Unterernährung. Wie kann man das überwinden?

Experten empfehlen Vegetariern, sich gesund zu ernähren. Das bedeutet, Gemüse, frisches Obst sowie ballaststoffreiche Vollkornprodukte und Bohnen zu bevorzugen. Raffiniertes Getreide, gezuckerte Trockenfrüchte oder Bratkartoffeln sind zwar ebenfalls vegetarisch, aber nicht gesund, da sie viel Zucker und Fett enthalten, so die Gesundheitswebsite Medical News Today (UK).

Obwohl eine vegane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, kann es leicht zu einem Nährstoffmangel im Körper kommen.

Vegetarismus hilft auch, vielen Krebsarten wie Brust-, Prostata-, Verdauungs-, Dickdarm-, Rektal- und Bauchspeicheldrüsenkrebs vorzubeugen. Neben den Vorteilen hat Vegetarismus auch einige Nachteile.

Der erste zu erwähnende Nachteil ist, dass langjährige Vegetarier, insbesondere diejenigen, die seit ihrer Kindheit Vegetarier sind, möglicherweise Schwierigkeiten haben, Orte zu besuchen, an denen es keine vegetarischen Gerichte gibt, und gezwungen sind, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Manche Vegetarier fühlen sich mit dem Geschmack dieser Gerichte unwohl.

Ein weiterer potenzieller Nachteil einer vegetarischen Ernährung ist das Risiko, nicht genügend Protein und bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Kalzium, Zink und Eisen zu sich zu nehmen. Pflanzen enthalten zwar auch viele dieser Nährstoffe, aber viele Lebensmittel enthalten nicht so viel wie tierische Lebensmittel.

Fleisch und Garnelen sind sehr proteinreich. Vegetarier verzichten auf diese Lebensmittel. Um den Proteinbedarf zu decken, sollten sie daher vorrangig proteinreiche Pflanzen wie Pilze, Sojabohnen, grüne Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Samen wie Chiasamen, Leinsamen, Kürbiskerne und Hanfsamen essen. Auch pflanzliche Proteinpräparate können zu einer ausreichenden Proteinzufuhr beitragen.

Vegetarismus macht den Körper zudem anfällig für bestimmte Nährstoffe wie Vitamin D, B12, Jod, Kalzium, Zink, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Insbesondere Vitamin B12 ist der einzige Nährstoff, der nicht in pflanzlichen Lebensmitteln, sondern nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Daher können Vegetarier Vitamin B12 über Milch oder Nahrungsergänzungsmittel ergänzen.

Vegetarismus ist für jedes Alter geeignet. Kindern, Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden wird jedoch empfohlen, sich ausgewogen zu ernähren, sowohl auf pflanzlicher als auch auf tierischer Basis. Laut Medical News Today ist diese Ernährung gesünder und trägt dazu bei, das Risiko von Nährstoffmängeln zu vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm