Facharzt Huynh Tan Vu, Dozent für Traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, Gemüse sei eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Der Verzehr von abwechslungsreichem Gemüse in den täglichen Mahlzeiten stärke die Widerstandskraft, sei gut für die Verdauung, das Herz-Kreislauf-System und beuge Krebs vor.
Spinat
Spinat (auch Spinat genannt) enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, Vitamin K… Insbesondere enthält Spinat auch mehr als 10 verschiedene Flavonoidverbindungen, die den durch freie Radikale verursachten Alterungsprozess verhindern.
Ergebnisse einer Umfrage unter mehr als 15.000 Männern über einen Zeitraum von 12 Jahren zeigten, dass diejenigen, die täglich grünes Gemüse essen, das Risiko von Herzerkrankungen um 25 % senken können, verglichen mit denen, die kein grünes Gemüse essen. Insbesondere Spinat gilt als das beste Gemüse, das dank des darin enthaltenen Lutein, Folsäure, Kaliums und Ballaststoffes zur Erhaltung der Herzgesundheit beitragen kann.
Sprossen
Sprossen werden in zwei Arten unterteilt: grüne und weiße. Sie werden häufig in Salaten, Pfannengerichten und Suppen verwendet. Sprossen enthalten einen hohen Anteil an Vitaminen, Aminosäuren und Ballaststoffen, die für den Körper wichtig sind. Radieschensprossen enthalten 29-mal mehr Vitamin C als Milch, 4-mal mehr Vitamin A und 10-mal mehr Kalzium als Kartoffeln.
„Darüber hinaus ist diese Sprossenart eine reichhaltige Quelle für Carotin, Chlorophyll und leicht verdauliches Protein. Wissenschaftliche Studien zeigen außerdem, dass Sprossen Antioxidantien enthalten, die den Alterungsprozess verlangsamen und dem Krebsrisiko vorbeugen“, erklärte Dr. Vu.
Sprossen enthalten einen hohen Anteil an Vitaminen, Aminosäuren und Ballaststoffen, die für den Körper lebenswichtig sind.
Süßkartoffelblätter
Süßkartoffelblätter sind ein bekanntes, rustikales Gemüse mit hohem Nährstoffgehalt. Süßkartoffelblätter enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Biotin und Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Mangan, Zink, Kupfer... Darüber hinaus wirken Antioxidantien in Süßkartoffelblättern gegen freie Radikale und beugen so Krebs vor.
Die Flavonoide in Süßkartoffelblättern sollen sich auch positiv auf die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern auswirken. Darüber hinaus sind der Vitamin-K- und Kalziumgehalt in Süßkartoffelblättern gut für Knochen und Gelenke.
Süßkartoffelblätter enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin B, C, E, Beta-Carotin ...
Grünkohl
Der Nährstoffgehalt von Grünkohl ist recht hoch, insbesondere Vitamin K. Grünkohl enthält außerdem viele Vitamine A, B, C, D, Carotin, Albumin, Nikotinsäure … Er ist eines der Gemüse, dessen regelmäßiger Verzehr von Ernährungswissenschaftlern zum Schutz der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten empfohlen wird.
Grünkohl lässt sich mit vielen Lebensmitteln wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Krabben, Garnelen, Tintenfisch usw. kombinieren und zu vielen Gerichten verarbeiten: Suppe, Eintopf, Pfannengerichte, Rollen wie Frühlingsrollen, Salatrollen usw.
Wasserspinat ist reich an Eisen und gut für Menschen mit Anämie.
Spinat
Studien zeigen, dass der Verzehr von Wasserspinat zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann, gut für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist und ein wirksames Eisenpräparat für Menschen mit Anämie darstellt. Laut der orientalischen Medizin hat Wasserspinat eine entgiftende Wirkung, erleichtert das Wasserlassen und den Stuhlgang und behandelt Verstopfung. Menschen mit starker Schwäche, Erkältungsmangel, Wunden und Akne sollten den Verzehr jedoch einschränken.
Pak Choi
Pak Choi ist reich an Vitamin A und B und hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Darüber hinaus enthält Pak Choi Kalium, Magnesium, Kalzium und viele Antioxidantien. Pak Choi ist reich an Nährstoffen, enthält aber nur wenige Kalorien und eignet sich daher gut für Diäten zur Gewichtsreduktion. Der hohe Kalziumgehalt in Pak Choi ist gut für Knochen und Gelenke und trägt zur Knochenstärkung bei.
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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm
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