„Extrémně toxické“ části krevet, které ne každý zná

Hlavy krevet mohou obsahovat těžký kov arsen.

V hlavě krevety se koncentrují vnitřní orgány, včetně žaludku, jater, slinivky břišní a vylučovacích orgánů. Hlava krevety proto obsahuje mnoho odpadu, nestrávené potravy a zejména těžkých kovů, jako je arsen, olovo, rtuť... Obsah těchto těžkých kovů závisí na životním prostředí krevety.

Krevety žijící ve znečištěných vodách hromadí více těžkých kovů. Konzumace krevetích hlav nejen způsobuje okamžitou otravu s příznaky průjmu a zvracení, ale také způsobuje hromadění těžkých kovů v těle, což vede k chronickým onemocněním, jako je selhání ledvin, selhání jater, poškození nervového systému a zvýšené riziko rakoviny.

Černá čára na zadní straně krevety

Černá žíla na zadní straně krevety jsou střeva krevety, která obsahují trávicí odpad. I když vaření při vysokých teplotách zabije bakterie ve střevech, stále existuje možnost, že některé toxiny v nich zůstanou. Konzumace žilek krevety může způsobit střevní infekce, které vedou k průjmu, bolestem břicha a dalším trávicím problémům. Odstranění černé žíly učiní pokrm z krevet čistším a atraktivnějším.

Přineste krevety

Žábry krevet, důležitý dýchací orgán tohoto korýše, fungují jako přirozený systém filtrace vody. Právě tato funkce však činí žábry krevet potenciálně škodlivé pro lidské zdraví.

Nečistoty, bakterie a paraziti: Během procesu filtrace vody se v žaberách krevet mohou hromadit nečistoty, bakterie, paraziti a znečišťující látky z vodního prostředí. Zejména v silně znečištěných vodních oblastech obsahují žabery krevet mnoho nebezpečných toxinů.

Kromě toho mají žaberní koule krevet schopnost absorbovat těžké kovy a toxické chemikálie z vodního prostředí. Konzumace kontaminovaných žaberních koulí krevet může vést k otravě těžkými kovy, která způsobuje poškození jater, ledvin a nervového systému.

Podrobnosti o bezpečné přípravě krevet

- Důkladně odstraňte 3 „extrémně jedovaté“ části: Nůžkami odřízněte hlavu. Černou žilku odřízněte párátkem nebo malým nožem podél hřbetu krevety a poté černou žilku vytáhněte. Nakonec nůžkami odřízněte žábry po obou stranách hlavy krevety.

- Několikrát důkladně opláchněte: Krevety opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a bakterie. Krevety můžete namočit do zředěné slané vody na cca 5–10 minut pro dezinfekci.

- Důkladně provařte: Krevety vařte, dokud maso nezrůžoví a nezpevní. Ujistěte se, že jsou krevety propečené, zejména ty větší.

- Vyberte si čerstvé živé krevety: Všímejte si barvy krevety, čerstvé krevety mají přirozenou barvu. Čerstvé krevety mají pevné tělo. Vyhněte se nákupu krevet, které nepříjemně zapáchají nebo vykazují známky rozdrcení.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html