Jakou zeleninu bych měl/a jíst, abych měl/a zdravá játra?

Játra jsou považována za chemickou továrnu těla, protože plní funkce detoxikace, filtrace krve, metabolismu a vylučování žluči pro trávení tuků. Játra však čelí mnoha zdravotním rizikům v důsledku špatných stravovacích návyků.

Strava s vysokým obsahem tuku, alkoholu a zpracovaných potravin způsobuje, že játra pracují příliš tvrdě, což snadno vede k ztučnění jater, hepatitidě a dokonce i cirhóze. Konzumace velkého množství čerstvé zeleniny zároveň pomůže snížit zánět, bojovat proti oxidaci a podpoří játra v efektivnější detoxikaci, uvádí zdravotnický web Verywell Health (USA).

Běžná brukvovitá zelenina, jako je květák, kapusta a brokolice, obsahuje živiny, které aktivují detoxikační enzymy v játrech.

FOTO: AI

Některé z následujících druhů zeleniny mají také schopnost zvýšit produkci detoxikačních enzymů v játrech, čímž zpomalují proces poškození jaterních buněk.

Brukvovitá zelenina

Mezi běžnou brukvovitou zeleninu patří květák, kapusta kadeřavá, čínská kapusta, listy hořčice a brokolice. Všechny obsahují glukosinoláty, které při trávení produkují isothiokyanáty, jež aktivují detoxikační enzymy v játrech.

Výzkum publikovaný v časopise World Journal of Gastroenterology ukazuje, že brokolice pomáhá snižovat hromadění tuku v játrech a zabraňuje nealkoholickému ztučnění jater. Brukvovitá zelenina je navíc bohatá na sulforafan, silný antioxidant, který snižuje zánět jater a podporuje regeneraci jaterních buněk. Ideální způsob, jak konzumovat brokolici, je lehce ji vařit v páře nebo rychle osmažit, aby se zachovala aktivita enzymů, aniž by se zničily antioxidanty v brokolici.

Artyčok

Artyčoky jsou zelenina známá tím, že chrání jaterní buňky a podporují tvorbu žluči. Tato výhoda je dána tím, že artyčoky obsahují cynarin a silymarin. Tyto dva silné antioxidanty mohou stimulovat regeneraci jaterních buněk a zvýšit tvorbu žluči.

Česnek a cibule

Bylo prokázáno, že česnek a cibule zvyšují aktivitu jaterních enzymů a zlepšují schopnost těla vylučovat toxiny. To je způsobeno antioxidanty alicinem a selenem, které se v těchto dvou rostlinách nacházejí.

Česnek navíc pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a inzulínu, čímž nepřímo snižuje hromadění tuku v játrech. Je však třeba poznamenat, že lidé se slabým žaludkem by se měli vyhýbat konzumaci syrového česneku a neměli by užívat více než 3–4 stroužky denně, aby se vyhnuli podráždění trávicího traktu.

Tmavě zelená listová zelenina

Tmavě zelená listová zelenina, jako je špenát, amarant a pupečník, obsahuje hodně chlorofylu, známého také jako chlorofyl. Chlorofyl má účinek detoxikace těžkých kovů a zbytkových chemikálií v játrech. Kromě toho je zelená zelenina bohatá na folát, vitamíny C, E a vlákninu, které pomáhají játrům bojovat se zánětem a regulovat metabolismus, uvádí Verywell Health .

Zdroj: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm