5 potravin, které při uchovávání v lednici ztrácejí živiny

Okurka

Okurky jsou citlivé na chlad a chlazení může urychlit proces hnití, což způsobí, že části okurky zvlhnou. Proto se okurky, které jsou dlouho v lednici ponechány, scvrknou, vadnou a poté shnijí. Pokud jsou v lednici ponechány dlouho, bakterie se množí.

Noviny Lao Dong citovaly server Eating Well, který uvádí, že podle rostlinných vědců z UC Davis je nejlepší teplota pro skladování okurek 10-13 stupňů Celsia, což je teplejší než v lednici, ale o něco chladnější než pokojová teplota.

Mějte je na kuchyňské lince a kupujte jen to, co potřebujete.

Rajče

Rajčata milují teplo a nenávidí zimu. Lednička tedy není ideálním místem pro skladování rajčat. Stejně jako okurky mohou dehydratovat, být pohmožděné a hnijí. Rajčata skladujte na suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření.

Chléb

Skladování chleba při nízkých teplotách může ve skutečnosti vést ke ztrátě živin, protože se zhoršuje jeho textura a chuť. Podle odbornice na potravinářské technologie Amparo Gamero (Univerzita Oberta de Catalunya, Španělsko) může být skladování krájeného chleba v chladničce kontraproduktivní, protože zvyšuje vlhkost a vytváří podmínky pro růst plísní. Nejlepší metodou je skladovat chléb při pokojové teplotě v papírovém sáčku, aby se zachovala čerstvost.

Banán

Někdy se banány prodávají zelené. Příliš brzké chlazení může způsobit, že ztvrdnou a ztratí chuť, protože nízké teploty výrazně zpomalují proces zrání. Slupka banánů navíc může snadno zhnědnout, což je neatraktivní, i když je vnitřek stále lahodný a jedlý.

Abyste banány mohli jíst v požadované zralosti, je nejlepší je uchovávat v chladném, ale ne studeném prostředí. Také se vyhněte umisťování banánů do mísy s ovocem poblíž jablek, protože zralá jablka uvolňují více etylenu, který může proces zrání urychlit.

Čokoláda

Příliš nízká teplota může změnit hladkost a krémovost čokolády. Skladování v chladničce může způsobit, že čokoláda ztratí barvu a stane se drsnou a zemitou. Společnost Gamero doporučuje skladovat čokoládu na chladném místě při teplotě 15 až 20 stupňů Celsia, mimo dosah přímého slunečního záření a v původním obalu nebo uzavřené nádobě, aby se zabránilo vniknutí pachů a kontaminantů.

Ha An (Syntéza)

Zdroj: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html