قال الطبيب المتخصص الثاني، هوينه تان فو، من وحدة العلاج النهاري بمستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، إن البنجر غذاء مغذٍّ غني بحمض الفوليك. بالإضافة إلى حمض الفوليك، يحتوي البنجر أيضًا على الحديد والبوتاسيوم وفيتاميني ج و أ والمغنيسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والبيوفلافونويد وبيتا كاروتين والألياف.
يُصنَّف البنجر كخضار يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من النترات مقارنةً بالخضراوات الأخرى. ويُعرف التسمم بالنترات (وهو شائع لدى الأطفال) بالخضراوات عمومًا، بما في ذلك البنجر.
يتم تصنيف البنجر باعتباره من الخضروات التي تحتوي على نسبة نترات أعلى نسبيًا من الخضروات الأخرى.
بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها إذا تناولت الكثير من البنجر
وفقًا للدكتور فو، يُعدّ تناول الشمندر كغذاء آمنًا بشكل عام، ولا يُسبّب آثارًا جانبية خطيرة. مع ذلك، قد يُسبّب الإفراط في تناوله بعض الآثار الجانبية.
تعيق الأوكسالات امتصاص العناصر الغذائية، مما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. يحتوي البنجر على مستويات عالية من الأوكسالات، وهي مادة تساهم في تكوين حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الأوكسالات أيضًا كمضادات للتغذية، مما يعيق امتصاص العناصر الغذائية.
غير قابل للهضم. يحتوي البنجر على الفودماب على شكل فركتانات. وهي كربوهيدرات قصيرة السلسلة تُعدّ غذاءً لبكتيريا الأمعاء. قد تُسبب الفودماب أعراضًا هضمية مزعجة لدى الأشخاص الحساسين، مثل المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
يحتوي البنجر على مستويات عالية من الأوكسالات.
البول الوردي. هذه الحالة شائعة جدًا لدرجة أن هناك مصطلحًا طبيًا لها، وهو "بيلة البنجر". قد تظهر وتختفي حسب كمية الصبغة في البنجر أو طريقة تناوله، بالإضافة إلى كمية الحديد التي يحتاجها الجسم.
براز أسود. قد يؤدي الصبغ الأحمر الموجود في البنجر إلى ظهور البراز باللون الأسود أو بخطوط حمراء عند التبرز.
البنجر غذاء غني بالعناصر الغذائية للجسم، ومع ذلك، من الضروري مراعاة استخدامه بشكل صحيح لتجنب الآثار الضارة. وللحصول على نظام غذائي متوازن ومعقول، هناك مبدأ بسيط: لا تفرط في تناول نوع واحد، بل تناول أطعمة متنوعة لتحقيق التوازن والتغذية الكافية..."، يوصي الدكتور فو.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm
تعليق (0)