تطبيق العمليات المتقدمة لتحسين جودة منتجات OCOP

باك جيانج - يُسهم تطبيق معايير الجودة الدولية والوطنية، مثل: ISO، وHACCP، وGMP، وVietGAP، وGlobalGAP، والمنتجات العضوية، في تحسين جودة المنتجات وضمان سلامة الأغذية. وإدراكًا لهذا الدور، استثمرت العديد من الشركات والتعاونيات في المقاطعة في التقنيات والمعدات الحديثة، وتطبيق عمليات متطورة في مراحل الإنتاج والمعالجة، لتحسين القدرة التنافسية وزيادة قيمة المنتجات.

الاستثمار في التكنولوجيا والمعدات

وفقًا للوائح، للحصول على شهادة OCOP، يجب أن تمتلك منشآت الإنتاج نظام مستودعات لحفظ السلع والمواد الخام بما يتوافق مع معايير النظافة والسلامة الغذائية. وفي الوقت نفسه، يجب إيلاء الاهتمام اللازم لأنشطة التتبع، وسجلات إعلان الجودة، والتصميم المناسب، والتغليف، ووضع العلامات. وعلى وجه الخصوص، بالنسبة للمنتجات الحاصلة على ثلاث نجوم، يجب أن تكون هناك خطة لمراقبة جودة المنتج، وسجلات دفعات الإنتاج؛ أما بالنسبة للمنتجات الحاصلة على أربع نجوم، فيجب أن تكون حاصلة على شهادة إدارة جودة متقدمة ISO/GMP/HACCP... وحماية بيئية وفقًا للوائح السارية. أما بالنسبة لعملية الإنتاج، فيجب أن تبدأ من مرحلة إدخال المواد الخام، مرورًا بعملية المعالجة الأولية، والتجهيز، والتعبئة، والحفظ، ووصولًا إلى البيع في السوق.

تتوافق العديد من منتجات OCOP الخاصة بشركة Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company مع معايير الجودة الدولية العالية.

في مدينة تشو، استثمرت شركة توان كاو لاستيراد وتصدير الأغذية المساهمة أكثر من ملياري دونج فيتنامي لاستخدام تقنية التغليف الجوي التي تُلبي المعايير الدولية، مما يُطيل مدة الحفظ ويزيد من نضارة المنتجات المُصنّعة. وبفضل ذلك، تُصدّر الشركة حتى الآن منتجات OCOP، مثل الليتشي المُجمد، وعصير الليتشي، وعصائر الفاكهة المُعلّبة، والذرة الحلوة المُعلّبة، وفول الصويا، والبامية، إلى أسواق راقية مثل اليابان، وأوروبا، وأستراليا. وعلى وجه الخصوص، استوفت العديد من منتجات OCOP معايير الجودة الدولية، مثل: ISO، وHACCP، وBNC من المملكة المتحدة، والولايات المتحدة.

في عام ٢٠١٩، استثمرت جمعية بينه مينه التعاونية للزراعة العضوية في قرية نام دونغ، التابعة لبلدية دانه ثانغ (هيب هوا)، في بناء مصنع وخط ذبح مُراقَب للماشية والدواجن. وتُنفَّذ هنا جميع المراحل وفقًا لإجراءات سلامة الغذاء، بدءًا من الذبح وحتى التعبئة في غرف التبريد والغلق المفرغ من الهواء... ولضمان جودة المواد الخام، تعاونت الجمعية مع عدد من مزارع الخنازير العضوية، حيث تُلبي جميع المنتجات المُصنّعة معايير OCOP (لحم خنزير من فئة ٣ نجوم، ولحم خنزير من فئة ٤ نجوم، وسجق)، مع ضمان واضح للجودة والأصل. لا تُورَّد المنتجات داخل المقاطعة فحسب، بل تُباع أيضًا في العديد من متاجر الأغذية النظيفة، والسوبر ماركت، والمطاعم، والمطابخ في المدن الكبرى.

بالنسبة لجمعية تشو هين فوك التعاونية لإنتاج وتجارة واستهلاك معكرونة الأرز (مدينة تشو - التي تُورّد حوالي 60 طنًا من المعكرونة إلى السوق شهريًا)، يُعدّ تطبيق عمليات الإنتاج المتقدمة عاملاً هامًا لتحسين جودة المنتجات وإنتاجيتها وقيمتها. منذ عام 2022، وبدعم حكومي قدره 100 مليون دونج، استثمرت الجمعية التعاونية أكثر من 3 مليارات دونج لتجهيز نظام آلات طلاء المعكرونة بأفران بخارية ومجففات المعكرونة بأفران كهربائية، حيث تُجرى عملية صنع المعكرونة بأكملها في سلسلة مغلقة. حاليًا، حصلت منتجات الجمعية التعاونية على تصنيف OCOP من 3 و4 نجوم، بالإضافة إلى الاستهلاك المحلي، فهي تُلبي أيضًا شروط التصدير إلى العديد من الأسواق المختلفة.

تشجيع المعالجة العميقة

بحلول نهاية شهر مايو من هذا العام، بلغ عدد منتجات OCOP الحاصلة على 3 نجوم أو أكثر في المقاطعة 444 منتجًا؛ منها منتج واحد حاصل على 5 نجوم، و21 منتجًا حاصلًا على 4 نجوم، و422 منتجًا حاصلًا على 3 نجوم. وأظهر تقييم وزارة الزراعة والبيئة أنه بعد المشاركة في برنامج OCOP، شهدت المنتجات تحسنًا واضحًا في الجودة والتصميم، حيث حقق أكثر من 60% من المشاركين زيادة في الإيرادات بنسبة تزيد عن 15% سنويًا.

بنهاية شهر مايو، بلغ عدد منتجات OCOP الحاصلة على 3 نجوم أو أكثر في المقاطعة 444 منتجًا؛ منها منتج واحد حاصل على 5 نجوم، و21 منتجًا حاصل على 4 نجوم، و422 منتجًا حاصل على 3 نجوم. وتعتمد العديد من منتجات OCOP على عمليات ومعدات متطورة في الإنتاج والمعالجة، مثل: ISO، وHACCP، وBNC، وFBA، وVietGAP، وGlobalGAP، وGMP...

تطبق العديد من منتجات OCOP عمليات ومعدات متقدمة في الإنتاج والمعالجة مثل: ISO، HACCP، BNC، FBA، VietGAP، GlobalGAP، ... لتلبية متطلبات الإنتاج الكبيرة ولديها أنشطة تصدير مباشرة مثل: شركة VIFOCO للاستيراد والتصدير المساهمة، شركة Global Food Import-Export المساهمة؛ خل كيم نجان ... تم تصدير منتجات الليتشي المبكرة من Luc Ngan وPhuc Hoa بشكل خاص إلى الأسواق التي تتطلب جودة عالية.

وقال السيد نجوين فان لوي، رئيس إدارة التعاون الاقتصادي والتنمية الريفية (إدارة الزراعة والبيئة) إن باك جيانج شكلت العديد من مناطق إنتاج السلع الأساسية واسعة النطاق وفقًا لمعايير VietGAP (أكثر من 16600 هكتار)، ومناطق إنتاج الليتشي التي تلبي معايير GlobalGAP (164 هكتارًا)، والليتشي الذي يلبي المعايير العضوية (10 هكتارات)، واللونجان الذي يلبي معايير GlobalGAP 10 هكتارات والعديد من مناطق النمو التي تلبي معايير VietGAP مثل: تفاح القشطة والبرتقال والجريب فروت والشاي والخضروات من جميع الأنواع ... هذه ظروف مواتية لتطوير وتحسين جودة منتجات OCOP.

مع ذلك، فبالإضافة إلى النتائج المحققة، لا تزال العديد من المنتجات في مرحلة المعالجة الأولية، ذات قيمة مضافة منخفضة. ولا تزال قدرات ومؤهلات ورأس مال الإنتاج والأعمال لدى كيانات OCOP محدودة، لذا فهي لا تملك الظروف اللازمة للاستثمار في التكنولوجيا الحديثة، ولا تولي اهتمامًا كبيرًا لقضايا الملكية الفكرية، وتحسين التصاميم، والتغليف، وبناء العلامات التجارية للمنتجات.

في الفترة المقبلة، سيواصل القطاع الزراعي تطبيق سياسات داعمة للاستثمار في الآلات والمعدات، وترويج المنتجات وتداولها. وتشجيع المستثمرين على الابتكار وتطبيق أحدث العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج والمعالجة الأولية وحفظ المنتجات ومعالجتها، لتحسين الإنتاجية والجودة وتلبية طلب السوق. كما سيُنظّم الإنتاج ويدعمه وفقًا لمعايير VietGAP وGlobalGAP ومعايير الزراعة العضوية للمحاصيل الرئيسية ذات المزايا. وسيُركّز على تدريب وإرشاد منتجي منتجات OCOP على عمليات الإنتاج الآمنة ومعايير الإنتاج المتقدمة المناسبة لكل نوع من المنتجات.

دعم وتوجيه الكيانات للإعلان عن جودة المنتج وفقًا للوائح الحالية ؛ بناء وتصميم هوية المنتج والشعار والملكية الفكرية والتغليف والملصقات الموحدة لكل مجموعة منتجات وفقًا للوائح ؛ استخدام وتحديث معلومات ملصقات التتبع، وخاصة الأنواع الجديدة من التغليف الصديق للبيئة، والمناسب لأذواق المستهلكين.

المقالة والصور: نغوين هوونغ

المصدر: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg