اختار أغنى ملياردير أمريكي الحادي عشر في العالم متجرًا لبيع المعكرونة باللحم البقري على الرصيف عند زيارة هانوي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 1

في ديسمبر 2023، قام الملياردير التايواني الأمريكي جينسن هوانغ برحلة عمل للتعاون في الترويج لصناعة أشباه الموصلات في فيتنام.

هو الحادي عشر في قائمة أغنى مليارديرات العالم ، والرئيس التنفيذي لشركة إنفيديا (شركة رقائق إلكترونية تبلغ قيمتها مليار دولار أمريكي). ولذلك، حظيت رحلة هذا الملياردير الشهير باهتمام خاص من وسائل الإعلام المحلية والدولية.

خلال رحلة العمل هذه، بالإضافة إلى التفاوض على العمل، أراد السيد جينسن هوانغ أيضًا استكشاف المطبخ الفيتنامي وتجربته. لذلك، قبل وصول الملياردير إلى هانوي، أرسلت إنفيديا فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المطاعم التي تناسب تفضيلات الرئيس التنفيذي.

في مساء أحد الأيام الأخيرة من العام، كالعادة، كان السيد نجوين لي والسيدة نجوين ثي ثو (صاحبا مطعم فو فود الشهير على رصيف هانج نون) منشغلين بإعداد الطعام وتقديمه للزبائن. في تلك الليلة، كان المطعم شبه ممتلئ.

بينما كانت السيدة ثو منهمكة في سلق المعكرونة، اقترب منها شابٌّ من رواد المطعم الدائمين. همس في أذن صاحب المطعم أن هناك مجموعةً مميزةً من حوالي خمسة عشر شخصًا. من بينهم رئيس تايواني أراد تناول الفو، فطلب من المطعم ترتيب مقعد.

عند رؤية ذلك، خرج السيد نجوين لي مسرعًا وطلب من الزبائن الموجودين في المطعم الابتعاد. اتفق الجميع، رغم أنهم كانوا لا يزالون يتناولون الطعام، على هذا الخبر وركضوا إلى مقاعدهم في المقهى المجاور.

كانت السيدة ثو قد رتّبت الأطباق للتو عندما وصل الضيوف. كانت صينية رئيس مجلس الإدارة في المقدمة. في البداية، لم يتعرّف صاحب المطعم على هوية الضيف المهم.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 2

على ما أذكر، كان الرئيس يرتدي ملابس بسيطة للغاية، بنطالًا كاكيًا أسود وقميصًا أسود. كانت المجموعة كبيرة، لكن في الواقع، لم يكن هناك سوى ثمانية ضيوف مقسمين على أربع طاولات، يجلسون في صفين. بالإضافة إلى الحراس الشخصيين الأجانب الأربعة الطوال الواقفين عاقدي الأيدي لحماية المكان، كان هناك أيضًا بعض الحراس الشخصيين الفيتناميين يقفون معهم. لم يتناولوا الطعام، بل وقفوا فقط يراقبون الوضع، كما قالت السيدة ثو.

وعندما سئلت المجموعة عما تريد أن تأكله، قال المترجم أن المطعم سوف يقدم أفضل طبق، لذلك اختارت السيدة ثو حساء الفو باللحم البقري مع صلصة النبيذ الأحمر.

هذا الطبق يعتبره الكثير من رواد المطعم "نجمهم" بفضل نكهته المميزة. يُعالَج لحم البقر بعناية لإزالة الرائحة، ويُتبَّل بسبعة توابل، ثم يُطهى لساعات طويلة.

في لمح البصر، أُحضرت ثمانية أوعية من حساء الفو الساخن. كل حصة تكلف ٥٠ ألف دونج، وهو نفس سعر الزبائن الآخرين.

بحسب ملاحظة صاحب المطعم، أنهى رئيس مجلس الإدارة طبق الفو ولم يتبقَّ منه سوى القليل من الماء. كما استمتع الضيوف الآخرون في المجموعة بكل سرور.

وعند الدفع، شكر المترجم السيد لي والسيدة ثو وقال إن الرئيس أشاد بالطعام ووصفه بأنه لذيذ ووعد بالعودة في المرة القادمة التي تتاح له فيها الفرصة لزيارة فيتنام.

بلغت التكلفة الإجمالية لثمانية أطباق من حساء الفو 400,000 دونج فيتنامي. تبرع الزبون بـ 600,000 دونج فيتنامي، مشيرًا إلى رغبته في ترك الباقي لموظفي المطعم كعربون شكر. بقيت المجموعة في المطعم لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وتبادلت أطراف الحديث مع صاحب المطعم قليلًا قبل مغادرتها.

كان المطعم مزدحمًا للغاية في ذلك الوقت، ولاحظتُ أن رئيس مجلس الإدارة كان منشغلًا بجدول أعماله، فلم يكن لديّ وقت إلا للمصافحة والتحية. للأسف، لم يكن لدينا وقت لالتقاط أي صور مع الضيوف،" قالت السيدة لي بأسف.

بعد مغادرة مجموعة الضيوف، بقي الضيف الدائم الأصلي ليتحدث على انفراد مع السيد والسيدة لي. في هذه الأثناء، تفاجأ كلاهما بمعرفة أن هوية الرئيس هي الملياردير الأمريكي التايواني جنسن هوانغ، عندما أتيحت له فرصة زيارة فيتنام هذه المرة.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 4

بعد تنظيف المكان بعد أمسية أكثر ازدحامًا من المعتاد، عاد السيد والسيدة لي إلى منزلهما للراحة. في اليوم التالي، عندما كان لديهما بعض الوقت الحر، أخرج الزوجان هاتفيهما بسرعة للبحث عن مزيد من المعلومات حول الملياردير الأمريكي الذي زار المطعم أمس.

تفاجأنا أنا وزوجي عندما علمنا أن هذا الرجل من أغنى مليارديرات العالم. سألنا المترجم عن سبب اختياره تناول الطعام في كشك على الرصيف بدلاً من مطعم فاخر.

وقال المترجم إنه عندما جاء هذا الملياردير إلى فيتنام، أراد اختيار مطعم فو تقليدي لذيذ في هانوي . وأضاف السيد ثو: "يعتقد أنه عندما يتذوق المأكولات في مطاعم الأرصفة، يشعر بوضوح بالنكهة المحلية".

في ذاكرة المالك، كان الملياردير جنسن هوانغ يتمتع بسلوك ريفيّ ودود. كان أبرز ما يميزه هو وجود فريق من الحراس الشخصيين طوال القامة لحمايته، وقد جعل سلوكه الودود السيدة ثو تشعر بالألفة والدفء.

"أكثر ما أسعدني هو رؤية المجموعة بأكملها تُنهي أطباق الفو. بدا هو الآخر راضيًا جدًا"، يتذكر السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 5

وفي حديثها مع مراسل دان تري حول الأيام الأولى لبدء العمل التجاري، قالت السيدة ثو إنه في نهاية عام 1993، اشترى الزوجان منزلًا في زقاق في شارع هانج نون وانتقلا للعيش هنا.

كان السيد لي يعمل في قطاع الفنون والثقافة، ثم سافر إلى ألمانيا للعمل في مجال التصدير لمدة عام، بينما عملت السيدة ثو في صناعة النسيج. عند عودته، لم يكن الزوجان يعرفان ما العمل، لكن زوجة أخيه، التي كانت تعيش في نجا تو سو، وتبيع حساء فو باللحم البقري والدجاج لعقود، أعربت عن رغبتها في نقل مهاراتها.

باتباع الوصفة التي ورثتها عن أختها، ذهبت السيدة ثو إلى هناك لتعلم المهنة لمدة نصف شهر تقريبًا. في أوائل عام ١٩٩٤، افتُتح مطعم الفو رسميًا.

كان يُطلق عليه اسم مطعم، في البداية لم يكن هناك سوى بضعة طاولات وكراسي بسيطة مُرتبة في زقاق صغير. لاحقًا، افتُتح المطعم ليُتيح للزبائن الجلوس في الهواء الطلق على الرصيف. في البداية، كان المطعم مُتخصصًا فقط في أطباق الفو التقليدية، مثل الفو النادر والمُطهو جيدًا، والفو النادر، ولحم الصدر، ولكنه لم يكن يُقدم فو لحم البقر مع صلصة النبيذ الأحمر كما هو الحال اليوم.

من الوصفة الأصلية، جرّبتها السيدة ثو ونكّهتها بنفسها لتناسب أذواق زبائنها. في اليوم الأول، لم تُباع جميع الطلبات إلا صباحًا خلال ثلاث ساعات. والمميز في المطعم أنه لا يستخدم طاولات كغيره من مطاعم الفو، بل صواني من الألومنيوم.

وفي معرض شرحه لذلك، قال السيد لي إن هذه ميزة فريدة يجب على الضيوف أن يتذكروها.

في البداية، كان مطعم الفو يقتصر على الطاولات والكراسي البلاستيكية. لكنني أردتُ تقديم شيء فريد يُجسّد الأطباق الفيتنامية التقليدية. لا يزال الزبائن الذين يتناولون الطعام في الخارج يشعرون وكأنهم يجلسون على طاولة ويستمتعون بوجبة عائلية، كما قال صاحب المطعم.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 8

المدينة القديمة ضيقة بطبيعتها. كثرة الطاولات والكراسي تشغل مساحة كبيرة، لذا يُعدّ وضع صواني الفو لخدمة الزبائن أمرًا مريحًا للغاية. بعد ذلك، ما على الزبائن سوى التوجه إلى شارع هانج نون ورؤية صواني الألومنيوم الموضوعة على الرصيف، ليخطر ببالهم فورًا طبق فو لحم البقر "لي بيو".

للحفاظ على 31 عامًا من البيع والاحتفاظ بالزبائن، قالت السيدة ثو إن الأمر ليس بالأمر الهيّن. فبالإضافة إلى جوهر المهنة، يفرض صاحب المطعم شروطًا صارمة للغاية على المكونات المُدخلة لتقديم طبق فو لذيذ.

علاقتي معهم تمتد لـ 31 عامًا، ونقوم بتوصيل البضائع للزبائن في الصباح الباكر. نقبل أعلى سعر، لكن يجب أن تكون البضائع مختارة بعناية، فلا يمكننا الشراء بكميات كبيرة ونرفض الأطعمة المجمدة، كما قالت السيدة ثو.

وفقًا للبحث، يستخدم المطعم حوالي ٢٠ كيلوغرامًا من أنواع مختلفة من اللحوم يوميًا لتقديم أطباق نادرة، مثل لحم الخاصرة، وصلصة النبيذ الأحمر، و٢٠-٣٠ كيلوغرامًا من نودلز الفو. وخلال العطلات، تزداد كمية الطعام.

للحصول على مرق حلو وصافٍ، على السيدة ثو إزالة الرائحة الكريهة من العظام واللحم بنقعهما في ماء مالح لفترة طويلة قبل تحضيرهما. يُطهى المرق على نار هادئة من الساعة 8:30 صباحًا حتى يغلي بدرجة كافية لطهيه على نار هادئة لضمان أن يكون صافيًا وغير عكر.

جميع أطباق المطعم بسعر ٥٠,٠٠٠ دونج. إذا طلبت وجبة خاصة مع لحم بقري أكثر، فسيكون سعرها ٧٠,٠٠٠ دونج. المطعم مفتوح يوميًا من الساعة السادسة مساءً حتى منتصف الليل.

لقد استقبلنا العديد من الضيوف المهمين للاستمتاع بطعامنا. يشترك معظمهم في سمة الكتمان. وينطبق الأمر نفسه على هذه المجموعة من المليارديرات الأمريكيين. سواء كانوا مشهورين أو أشخاصًا عاديين، فنحن نقدم لهم الخدمة بنفس التفاني. إدارة مطعم عمل شاق، لكن الشغف والحماس هما ما شجعانا على الاستمرار حتى الآن،" قال السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 9

في حديث مع مراسل دان تري ، روى السيد هوانج آنه توان، القنصل العام لفيتنام في سان فرانسيسكو (الولايات المتحدة الأمريكية) والمسؤول الدبلوماسي في الوفد المرافق للملياردير جينسن هوانج، العديد من الذكريات على هامش اللقاء بالإضافة إلى العمل في الترحيب بالوفد.

وقال السيد توان إن القنصلية العامة تشرفت بدعم زيارة السيد جينسن هوانغ إلى فيتنام في ديسمبر 2023. وخلال عملية التحضير، قام الوفد الدبلوماسي بالتنسيق الوثيق مع وكالة الأمن وقسم الاستقبال ووحدة الاستضافة لضمان حصول الملياردير الأمريكي على أعلى مستوى من الأمن أثناء الزيارة مع شعوره بالاسترخاء والراحة.

"فيما يتعلق بالاختيارات المطبخية للسيد جينسن هوانغ، فإننا نعلم أن هذا الملياردير من كبار المعجبين بالمطبخ الفيتنامي وغالبًا ما يستمتع بالطعام الفيتنامي في سان فرانسيسكو ووادي السيليكون.

أعتقد أن قراره بتناول الطعام في مطاعم الشوارع في الحي القديم في هانوي يعكس تفضيله الشخصي لأطعمة الشوارع لما لها من جاذبية خاصة. يعلم الكثيرون أنه على الرغم من نجاحه المهني، لا يزال السيد هوانغ يُقدّر البساطة والتواصل.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 11

وقال القنصل العام هوانج آنه توان: "يبدو أن وقته في هانوي منحه فرصة عظيمة لربط ذكريات طفولته الصعبة ونكهاته المطبخية المألوفة وتجاربه الثقافية النابضة بالحياة في الحي القديم في هانوي".

قبل زيارته إلى فيتنام، أرسلت شركة إنفيديا، التي يشغل فيها الملياردير جينسن هوانج منصب الرئيس التنفيذي، فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المواقع ليس فقط في هانوي ولكن أيضًا جميع الأماكن المتوقعة في رحلته.

يتمتع الفريق المتقدم بمعرفة واسعة بتفضيلات الرئيس التنفيذي في مجال الطهي. ويحرصون على اختيار المطاعم التي تقدم مأكولات عالية الجودة، بالإضافة إلى التخصصات المحلية. ويقدم الفريق له قائمة بتوصيات المطاعم والمأكولات للاختيار من بينها.

كان مطعم Pho Tram في شارع Hang Non أحد الأماكن التي اقترحها الفريق المتقدم واختار الملياردير زيارتها في النهاية.

وفقًا للقنصل العام هوانغ آنه توان، يُسهم هذا النهج في ضمان التوازن بين التخطيط الدقيق والتفضيلات الشخصية. لفهم شخصية الملياردير بعمق، يستعين الفريق المُتقدم بموظفين محليين ومعرفتهم بتفضيلاته الغذائية لتقديم التوصيات المناسبة.

ولكن في النهاية، يعود الأمر إلى الملياردير جينسن هوانج ليقرر أي طبق يجده جذابًا.

شملت جولة الطعام التي نظمها الملياردير هوانغ في هانوي في ذلك المساء العديد من المطاعم الشهيرة في الحي القديم مثل pho tray Hang Non، وduck hotpot Hang Thiec، ومقهى Giang في شارع Nguyen Huu Huan.

مع أنني لا أتذكر جميع تعليقات السيد هوانغ حول حساء نودلز اللحم البقري مع صلصة النبيذ في مطعم شارع هانج نون أو غيره من الأطباق، إلا أن رضاه العام عن مطبخ هانوي واضحٌ جدًا. لقد استمتع بالطعام كذواقٍ حقيقي. ويمكن القول إن مطبخ هانوي ترك انطباعًا رائعًا لدى هذا الملياردير.

أكد السيد هوانغ آنه توان قائلاً: "إن تجربة شخصية عالمية مثل السيد هوانغ لمأكولات شوارع هانوي واستمتاعه بها أمرٌ بالغ الأهمية. فهذا يُساعد فيتنام على الترويج للمأكولات المحلية للسياح المحليين والدوليين بشكل أفضل بكثير من الإعلانات التقليدية. إنها أيضًا تجربة أصيلة ولها تأثير قوي يتجاوز ألف كلمة".