حقائق غير معروفة عن التراث الثقافي غير المادي الوطني في هوي الذي تم تسجيله مؤخرًا

تم مؤخرا الاعتراف بتراثين ثقافيين وطنيين غير ماديين في هوي، بما في ذلك مهرجان الأرز الجديد لشعب كو تو و"المعرفة الشعبية لبون بو هوي"، اللذين ينتميان إلى فئة المهرجانات التقليدية والعادات الاجتماعية والمعتقدات.

تراثان ثقافيان وطنيان غير ماديين آخرين

قال الدكتور فان ثانه هاي، مدير إدارة الثقافة والرياضة في مدينة هوي، إن وزير الثقافة والرياضة والسياحة قرر للتو إدراج مهرجان الأرز الجديد لشعب كو تو في البلديات الثلاث نام دونج، ولونج كوانج، وكي تري، و"المعرفة الشعبية لبون بو هوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وبناءً على ذلك، يُعدّ الاحتفال بالأرز الجديد طقسًا زراعيًا تقليديًا، يعكس العلاقة الوثيقة بين الناس والطبيعة والآلهة في الحياة الثقافية لجماعة كو تو العرقية. يُقام المهرجان بعد كل موسم حصاد، ويحمل معنى شكر الآلهة، وخاصةً إله الأرز جيانج هارو، على منح القرية حصادًا وفيرًا وحياة هانئة ومزدهرة.

مهرجان الأرز الجديد لشعب كو تو.

يتم الحفاظ على هذا المهرجان وتناقله أجيال عديدة، وهو سمة من سمات دورة زراعة الأرز التقليدية لشعب كو تو، كما أنه مناسبة مهمة للمجتمع للتجمع والاستمتاع وتعزيز التضامن.

يمكن أن يتم الاحتفال داخل الأسرة أو على مستوى المجتمع في القرية بأكملها، مع أنشطة مثل العبادة والتضحية ورقصة الجونج والطبول ورقصة Padil Yayă والمأكولات التقليدية والديكور الرمزي لعمود التضحية Xônur.

وقال الدكتور فان ثانه هاي: "إن إدراج المهرجان في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي يُظهر الاحترام والتقدير للتراث الثقافي الفريد لمجتمع الأقلية العرقية كو تو في نام دونج، وهي أرض غنية بالتقاليد، وتلعب دورًا مهمًا في الهوية الثقافية الجبلية في هوي".

في عام 2014، قدم خبير الطهي الشهير أنتوني بودان حساء بون بو هيو على قناة CNN الأمريكية باعتباره "الحساء الأكثر روعة الذي تذوقته على الإطلاق".

في عام 2016، تم إدراج هذا الطبق ضمن قائمة أفضل 100 طبق آسيوي قيمة من قبل منظمة آسيا ريكورد.

في عام 2023، صنف موقع Taste Atlas (الموقع العالمي للطهي) مدينة هوي في المرتبة 28 من بين 100 مدينة تقدم أفضل المأكولات في العالم، حيث يعتبر Bun Bo Hue "طعامًا شهيًا يجب تجربته عند القدوم إلى هنا".

إن إدراج "المعرفة الشعبية حول بون بو هوي" في القائمة هو اعتراف جدير بالقيمة التاريخية والثقافية والفنية والاقتصادية لهذا الطبق النموذجي المشبع بهوية العاصمة القديمة.

لا يعد "بون بو هيو" طبقًا مشهورًا محليًا ودوليًا فحسب، بل إنه أيضًا نتاج مئات السنين من المعرفة الشعبية التي انتقلت عبر أجيال عديدة.

يرتبط هذا الطبق ارتباطًا وثيقًا بالحياة الدينية والأنشطة المجتمعية وقرى الحرف التقليدية، مثل قريتي فان كو وأو سا للشعيرية. يعكس هذا الطبق بعمق روح شعب هوي وأسلوب حياتهم وثقافتهم الطهوية.

طبق مرق المعكرونة هوي.

وأكد الدكتور فان ثانه هاي أنه على الرغم من العديد من التقلبات التاريخية، فقد تم الحفاظ على المعرفة الشعبية لإعداد حساء المعكرونة باللحم البقري في هيو وترويجها من قبل المجتمع، وخاصة الحرفيين في مجال الطهي.

"بفضل مهاراتهم المتطورة، يحافظون على أسرار طهي حساء المعكرونة باللحم البقري، من اختيار المكونات، وكيفية طهي المرق، والتوابل إلى تقديم الطبق، مما يساهم في تأكيد رقي وروح الطبق المتخصص"، كما قال الدكتور فان ثانه هاي.

لدى هوي 8 مواقع مسجلة للتراث الثقافي غير المادي على المستوى الوطني.

قال رئيس إدارة الثقافة والرياضة في مدينة هوي إنه مع تسجيل مهرجان الأرز الجديد لمجموعة كو تو العرقية و"المعرفة الشعبية حول بون بو هوي"، أصبح لدى هوي الآن إجمالي 8 تراثات مدرجة في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

شوربة نودلز لحم البقر. الصورة: دينه هوانغ.

سُجِّلَ غناء هوي سابقًا عام ٢٠١٥، وفي عام ٢٠١٦ كان مهنة نسج دينغ لجماعة تا أوي العرقية، وفي عام ٢٠١٩ كان مهرجان أداكوونه التقليدي (احتفال الأرز الجديد) لشعب با كو. وفي عام ٢٠٢٤ وحده، سيتم تسجيل ثلاثة تراثات، وهي: فن الخياطة وارتداء آو داي، ومهرجان ديان هوي نام، وحرفة صنع شعرية فان كو التقليدية.

وأضاف الدكتور فان ثانه هاي أن تسجيل التراث لا يؤكد قيمة الثقافة الطهوية في هوي فحسب، بل يخلق أيضًا أساسًا قانونيًا وحافزًا مهمًا لهوي لمواصلة تعزيز الحفاظ على قيم التراث وترويجها وتطويرها في استراتيجية تطوير الصناعة الثقافية، والمساهمة في تطوير السياحة المحلية والاقتصاد والثقافة.

وأضاف الدكتور فان ثانه هاي قائلاً: "علاوة على ذلك، يعد هذا أيضًا حجر الأساس المهم في رحلة جعل هوي مدينة إبداعية تابعة لليونسكو في مجال الطهي".

وقال رئيس إدارة الثقافة والرياضة إن الوحدة ستعمل في الفترة المقبلة على التنسيق مع الوحدات ذات الصلة والحرفيين والمجتمع لمواصلة تنفيذ الأنشطة لتعليم وتكريم وتعزيز التراث، والمساهمة في نشر قيمة تراث المعرفة الشعبية حول بون بو هوي للجمهور في الداخل والخارج.

حتى أن هذا الطبق ليس فقط فخرًا لشعب هوي، بل هو أيضًا رمز للثقافة الفيتنامية على الساحة الدولية.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm