شاي البطيخ الشتوي يبرد طوال الصيف

في ريف كوانغ نام، يكاد كل منزل يضم بضع شجيرات قرع في حديقته، وبعضها يضم أكثر من مئة شجيرة. حديقة عمتي معزولة عن صخب الحياة في الخارج، لذا يبقى الهواء نقيًا دائمًا، ولعلّ ذلك يعود إلى خضرة حديقة القرع، وثمارها المتدلية من التعريشة. القرع ليس طعامًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا دواء قيّم، مفيد للصحة، خاصةً عند تناوله في الصيف.

قالت عمتي إنه كلما كان القرع أغمق لونًا، زادت العناصر الغذائية والمعادن التي يحتويها، مما يُحسّن الهضم، ويُبطئ الشيخوخة، ويُنظّم مستويات السكر في الدم. لذلك، غالبًا ما تُقدّم أطباق لذيذة مُحضّرة من القرع في الوجبات العائلية. وعلى وجه الخصوص، يُحضّر القرع أيضًا لتحضير وجبات خفيفة مثل مربى القرع وشاي القرع، وغيرها.

لم يكن شاي البطيخ الشتوي الذي أعدته عمتي معقدًا، ولكنه تطلب دقة. بعد غسل البطيخ الشتوي، قطعته إلى شرائح دائرية، بسمك حوالي سنتيمتر واحد، ثم أزالت قشرته. اختارت بطيخًا شتويًا قديمًا وكبيرًا بقشرة خضراء داكنة لتحضير الشاي. بالإضافة إلى ذلك، يجب إزالة بذور اليقطين قبل المعالجة، ثم غسلها بالماء المملح المخفف. تساعد هذه الخطوة على تحسين مذاق شاي البطيخ الشتوي وعدم حموضة الماء بعد الطهي. بعد ذلك، قسّم قصب السكر إلى قطع صغيرة وضعها في قاع القدر. أضف البطيخ الشتوي وفاكهة الراهب والماء ونبات الريهمانيا غلوتينوزا إلى القدر، واتركه يغلي لمدة ساعتين على الأقل على نار متوسطة (تُباع فاكهة الراهب ونبات الريهمانيا غلوتينوزا في العديد من متاجر الأدوية الصينية). اغسل أوراق الباندان واعجنها لاستخراج جميع الزيوت العطرية. عندما ينضج البطيخ الشتوي، اربط أوراق الباندان في عقدة وضعها في القدر لتطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. قبل إطفاء الموقد، أضف القليل من السكر الناعم، وحرك جيدًا حتى يذوب السكر، ثم أطفئ الموقد. استمر في تصفية الماء في الإبريق، ثم ضع شاي البطيخ الشتوي في زجاجة واشربه تدريجيًا.

كوب من عصير البطيخ الشتوي مع الثلج المجروش مشروب مغذٍّ ومنعش لأيام الصيف. كوب واحد فقط يوميًا يُساعد على الشعور بالانتعاش، والنوم الجيد، والوقاية من الدوار. يُنصح باستخدام شاي البطيخ الشتوي خلال يومين فقط من الطهي، لأن تركه لفترة طويلة يُفقد البطيخ قيمته الغذائية، مما يُضر بصحتك.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-tra-bi-dao-mat-ca-mua-he-1851088569.htm