في ريف كوانغ نام، يكاد كل منزل يضم بضع شجيرات قرع في حديقته، وبعضها يضم أكثر من مئة. حديقة عمتي معزولة عن صخب الحياة في الخارج، لذا يبقى الهواء نقيًا دائمًا، ولعل هذا ما يجعل حديقة القرع خصبة، بثمارها المتدلية من التعريشة. القرع ليس طعامًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا دواء قيّم، مفيد للصحة، خاصةً عند تناوله في الصيف.
قالت عمتي إنه كلما كان القرع داكنًا، زادت العناصر الغذائية والمعادن التي يحتوي عليها، مما يُحسّن الهضم، ويُبطئ الشيخوخة، ويُنظّم مستويات السكر في الدم. لذلك، غالبًا ما تُقدّم أطباق لذيذة مُحضّرة من القرع في وجبات العائلة. وعلى وجه الخصوص، يُحضّر القرع أيضًا لتحضير وجبات خفيفة مثل مربى القرع وشاي القرع، وغيرها.
لم يكن شاي البطيخ الشتوي الذي أعدته عمتي معقدًا ولكنه تطلب دقة. بعد غسل البطيخ الشتوي، قطعته إلى شرائح دائرية، بسمك حوالي 1 سم، وقشرته. اختارت بطيخًا شتويًا قديمًا وكبيرًا بقشرة خضراء داكنة لصنع الشاي. بالإضافة إلى ذلك، يجب إزالة بذور اليقطين قبل المعالجة، ثم غسلها بالماء المملح المخفف. تساعد هذه الخطوة على تحسين مذاق شاي البطيخ الشتوي وعدم حموضة الماء بعد الطهي. بعد ذلك، قسّم قصب السكر إلى قطع صغيرة وضعها في قاع القدر. أضف البطيخ الشتوي وفاكهة الراهب والماء ورحمانيا غلوتينوزا إلى القدر واطبخها لمدة ساعتين على الأقل على نار متوسطة (تُباع فاكهة الراهب ورحمانيا غلوتينوزا في العديد من متاجر الطب الصيني). اغسل أوراق الباندان واعجنها لإخراج جميع الزيوت العطرية. عندما يصبح البطيخ الشتوي طريًا، اربط أوراق الباندان في عقدة وضعها في القدر واتركها تنضج لمدة 5 دقائق تقريبًا. قبل إطفاء الموقد، أضف القليل من السكر الناعم، وحرك جيدًا حتى يذوب السكر، ثم أطفئ الموقد. استمر في تصفية الماء في الإبريق، ثم ضع شاي البطيخ الشتوي في زجاجة واشربه تدريجيًا.
كوب من عصير البطيخ الشتوي مع الثلج المجروش مشروب مغذٍّ ومنعش لأيام الصيف. كوب واحد فقط يوميًا يُساعد على الشعور بالانتعاش، والنوم الجيد، والوقاية من الدوار. يُنصح بتناول شاي البطيخ الشتوي خلال يومين فقط من الطهي، لأن تركه لفترة طويلة يُفقد البطيخ قيمته الغذائية، مما يُضر بصحتك.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)